Доброе последнее январское утро!
У меня оно ознаменовалось необычными вафлями )
Они с квашеной капустой )
В недавней теме о квашеной капусте я ностальгировала по вареникам с жареной кислой капустой и картошкой. Там же даже прозвучал комментарий о том, что бывают блинчики с кислой капустой. Размышляла о вафлях...
Воплотила, почему нет )
Кстати, квашеную капусту иногда называю "кислой". Что соответствует действительности )
Обычно конец января и февраль - это время, когда мы уже наелись квашеной капусты в чистом и простом виде, в салате, в винегрете, в кислых щах и в бигусе ) Но она ещё есть в холодильнике ) И тогда мне лично на выручку приходит очень вкусное сочетание жареной/тушёной квашеной капусты с картофельным пюре. Кислинка и текстурность капусты в нежной картошке - ммм...
А для завтрака я этот удачный дуэт завафлю!
Готовим начинку:
Квашеную капусту потушить на топлёном или растительном масле для жарки. Раньше я жарила капусту, теперь тушу. До мягкости и изменения цвета.
Картофель отварить в мундире (важно), а затем пюрировать.
Смешать капусту и картофельное пюре в соотношении чуть больше капусты, чем картошки, ведь ради капусты мы всё это и затеваем )
Вафли:
получилось 5 штук
Капуста с картошкой -- 130 грамм
Яйцо -- 1 штука
Мука БГ -- 3-4 ст.ложки, у меня овсяная, можно зелёной гречки или смесь
Соль -- щепотка
Сода -- 2 щепотки
*можно сушёного лука добавить, который у нас уже есть )
Перемешать. Отрегулировать густоту теста. Я доставала кефир, но мне не понадобился. Тесто довольно густое. Пеклись отлично!
Выпекала вафли по 4 минуты. Нарядные )
Наливаем чаю и дегустируем вафли непременно со сметаной
Чувствуется кислинка капусты и сытность картофеля.
! Вафли на любителя. И вкус и аромат квашеной капусты присутствует! ) Я любитель - мне понравились ) Не вареники, конечно ) но что-то в этом есть )
Встретимся в феврале )