Сезон тыквы, конечно, уже давно закончился. На носу конец января. Но в моих закромах ещё хранится этот чудо овощ. Думаю, пришло время приготовить из него что-нибудь вкусненькое). Сегодня это будет изумительный тыквенно-цитрусовый джем. Такой джем хорош и сам по себе и как дополнение к блинчикам, хлебным тостам или печенью. А ещё с ним получаются очень вкусные ватрушки.
Ингредиенты:
1. Тыква - 1 кг
2. Апельсин - 2-4 шт.
3. Лимон - 1 шт.
4. Сахар - 500 г
Приготовление:
Тыкву моем, очищаем от кожуры. Внутри очищаем от семян и волокон. Режем мелким кубиком.
Заливаем тыкву стаканом воды и провариваем на слабом огне до мягкости.
Пока тыква доходит до нужного состояния, подготавливаем цитрусовые. Хорошо моем их с губкой, так как нам понадобится цедра. Натираем немного (по вкусу) цедру с лимона и апельсинов.
Затем очищаем фрукты от кожуры и режем их так же не большими кубиками.
Когда тыква станет мягкой, добавляем к ней сахар, цедру и кусочки апельсинов и лимона.
Варим джем в один заход 30-40 минут.
Кусочки овощей и фруктов должны развариться почти полностью и стать одной общей массой. Допускаются не разваренные кусочки сырья при этом способе нарезки. В таком случае будет чувствоваться текстура тыквы и цитрусовых. Если же хочется однородную текстуру, то тыкву нужно натереть на тёрке. В этом случае воды добавлять не нужно. А из цитрусовых выжать сок и добавить в жидком виде. Или же, при нарезке кубиком, пробить готовую массу погружным блендером. Ещё раз всё прогреть и разложить по стерилизованным банкам.
Во время варки, к джему по вкусу, можно добавить тёртый имбирь, корицу, мускатный орех, мак.
Спасибо, что дочитали до конца! Всем хорошего дня и отличного настроения!
Приглашаю Вас в свой Телеграм https://t.me/volshebnyjdom , там ещё больше интересного.
Рекомендую приготовить: