Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 Пару лет назад мы попробовали «Urban Riesling» от Nik Weis из региона Мозель. Это был удачный опыт, т.к. рислинги мне в целом нравятся, а сам образец базового рислинга винтажа 2021-го года был весьма хорош. Не просто так Urban Riesling от Ника Вайса – это известная и регулярно награждаемая линейка его вин, а в среде сомелье его прозвали «убийцей рислингов». Несмотря на то, что он дешевле конкурентов из Мозеля, в нем есть все, за что мир ценит вина из этого региона – тонкость, элегантность и воздушность вкуса с присущей фирменной минеральностью. Но мало кто знает, что у этого вина есть и игристая версия, которую винные эксперты называют вишенкой стиля Ника Вайса.
Зект
📝 Но начнем с того, что не все знают про зект – игристое вино, произведённое в Германии или Австрии. Чаще всего зект — недорогое вино, изготовленное танковым методом (он же «метод Шарма») со свежим фруктовым вкусом и довольно высокой кислотностью. Премиальные сорта изготавливаются по технологии шампенуаза (он же «традиционный метод») и характеризуются нотами садовых фруктов, выпечки и сливок в букете.
📝 Слово «зект» косвенно происходит от Шекспира. В 1825 году известный актёр Людвиг Девриент был в берлинском винном баре Lutter und Wegner. В немецких переводах Шекспира херес переводился как зект, немецкий термин, обозначающий сладкое испанское вино. Девриент процитировал Генриха IV, где Фальстаф требует: «Bringe er mit Sect, Schurke!» («Дай мне кружку Зекта, мошенник!»). Поскольку его обычным напитком было шампанское, официант обслужил его соответственно. «Зект» вскоре стало популярным названием игристого вина. В 1925 году, когда «шампанское» больше не могло использоваться для немецких вин, оно стало его официальным обозначением.
🍷 Итак, мы дегустировали игристое вино Sekt «Urban Riesling» Brut от Nik Weis, винтаж 2022-го. Германия, Рейнгессен. Вино выгодной ценовой категории качественных вин за ~2000 р. в SimpleWine
Винодельня St. Urbans Hof
📝 Семья Ника Вайса уже много веков занимается виноделием в Мозеле. Винодельня St. Urbans Hof была построена в 1947 году. Хозяйство известно выдающейся коллекцией виноградников общей площадью 33 га, среди них жемчужины Мозеля: Заарфайльзер и Окфенер Бокштайн. И на них всех применяются органические методы возделывания лозы. Продукция St. Urbans-Hof широко известна не только в Германии, но и во многих странах Европы и Азии.
Можно подумать, что слово «Urban» в названии винодельни и на этикетке вина намекает на урбанизированный характер вина — он модный и часто встречается в барах крупных мегаполисов. Но, на самом деле, это название в честь святого Урбана, который часто изображается с виноградом или лозой. Также существует поверье – если в день святого Урбана, 23 января, очень солнечно, значит будет много хорошего вина.
Sekt «Urban Riesling» Brut от Nik Weis
🍇 Зект сделан из Рислинга 100%, который для Urban Deutscher Sekt собирают с виноградников в регионе Рейнгессен (про Рислинг читайте вот здесь, а про регион Рейнгессен - вот здесь). Хотя вино делается на винодельне в Мозеле. Использование винограда из другого региона допустимо для категории «Немецкий зект» — главное, что виноград немецкий. Но непонятно, к какому региону правильно отнести само вино…
🏭 После сбора урожая, который осуществляется только по достижении ягодами оптимальной зрелости, производится традиционная винификация с помощью натуральных дрожжей при строго контролируемой температуре. Вторичная ферментация проводится в нейтральных ёмкостях методом Шарма. Выдержка игристого на дрожжевом осадке длится не менее 90 дней.
👀 Вино прозрачное, без осадка, бледного соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками. Мелкий, но не стойкий перляж.
👃 Нос: груши дюшес, бензольные нотки, лимонная цедра.
😝 Вкус: зеленое яблоко, слоёная выпечка с лимонным джемом, лимонная цедра.
🎶 Послевкусие с небольшой грейпфрутовой горчинкой.
Достаточно высокая тельность, средне-высокая кислотность, линейная ароматика без цветочных и витееватых оттенков, ощущается небольшая сладость.
👱🏻 Если визуализировать, то это образ молодого немца, продающего лимоны из своего старенького авто.
👨🏻🍳🍗 Хорошо подойдет под еду: полутвердые сыры, легкие канапешки, солёное сало. Мы неплохо запарили его со свиной рулькой по-прусски (со сладковатой медово-чесночной глазурью) (рецепт вот здесь )
💬 В целом неплохой, добротный зект, не имеющий ничего общего с тихим Urban Riesling. Попробуйте, если любите вина из Рислинга. Кроме того, прийти в гости с таким зектом – беспроигрышный вариант. Но для себя любимого за такую цену в следующий раз больше не взял бы, т.к. не сильно люблю ощущение сладости в игристых. 3.6 из 5 баллов
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy