Кунжут, известный с древних времен благодаря своим полезным свойствам, продолжает занимать важное место в рационе современного человека. Даже если этот самый современный человек и не догадывается, насколько для него важен и нужен кунжут. Возможно, для россиян и не самый привычный продукт, но для жителей Востока - компонент многих блюд. Кстати, там и живут дольше, поэтому записываем полезное и применяем!
Этот маленький семенник - истинный кладезь ценных питательных веществ, обеспечивающий не только насыщение из-за калорийности содержащихся в нем масел и обилия клетчатки, но и поддержку общего здоровья и красоты.
У меня в рационе кунжут на регулярной основе и в виде пасты тахини, о пользе которой я писала ранее (ссылочку оставлю внизу), и в виде кунжутного масла, и в виде домашних натуральных косметических средств. Проверила на себе - это очень полезный продукт!
Но давайте разберемся со всем по порядку.
Семена кунжута
Пищевая ценность
Клетчатка. Пищевая ценность кунжута несомненна. Он богат клетчаткой, необходимой для нормального функционирования пищеварительной системы и поддержания здорового обмена веществ. Включение кунжута в рацион способствует улучшению перистальтики кишечника и снижению уровня холестерина в крови, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Белок. Кунжутные семена богаты растительными белками - 19,4 г на 100 г продукта, что делает их отличным источником питания для вегетарианцев и веганов. Белки кунжута содержат аминокислоты, которые необходимы для восстановления и роста клеток, поддержания мышечной массы и укрепления иммунной системы. Это делает кунжут незаменимым компонентом спортивного питания и восстановления после физических нагрузок.
Жиры. Что касается жиров, кунжутные семена содержат моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья, а также поддерживают здоровье кожи и волос. Эти жирные кислоты помогают поддерживать эластичность суставов и благотворно влияют на когнитивные функции мозга. Кунжут, как и остальные семена, - это высококалорийный продут из-за высокого содержания масел - 48,7 г на 100 г продукта. Имейте это ввиду.
Минералы. Химический состав кунжута включает значительное количество минералов, таких как кальций, магний, фосфор, железо и цинк. Кальций особенно важен для поддержания здоровья зубов и костей, в то время как магний играет ключевую роль в расслаблении мышц и нервной системы. Железо улучшает состав крови, предотвращая анемию, а цинк способствует заживлению повреждений на коже и повышает иммунитет. Кунжут - рекордсмен по содержанию важных минералов (% от суточной нормы в 100 г продукта);
- Магний - 135%
- Кремний - 663%
- Железо - 89%
- Кальций -147%
- Медь - 146%
- Фосфор - 90%
- Цинк - 85%
Антиоксиданты. Антиоксидантные свойства кунжута обусловлены наличием витамина Е и лигнанов, таких как сезамин и сезамолин, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процесс старения клеток. Благодаря этому регулярное употребление кунжута способствует улучшению состояния кожи, придавая ей более молодой и свежий вид.
Лигнаны - группа фенольных соединений растительного происхождения. Наибольший практический интерес представляют лигнаны, обладающие противоопухолевой активностью (подофилотоксин, арктиин), матаирезинол, 7-гидроксиматаирезинол, диглюкозид секоизоларициресинола, секоизоларициресинол, соединения стимулирующие ЦНС (лигнаны лимонника), гепатопротекторы (бициклол, лигнаны расторопши). Некоторые лигнаны обладают эстрогенной активностью. Лигнаны являются также антиоксидантами.
Наиболее богаты лигнанами плоды лимонника Schisandra chinensis (до 2%) и лопуха, льняное и кунжутное семя.
Кунжутное масло
Кунжутное масло — это настоящий кладезь полезных веществ, которому давно приписывают множество оздоровительных и косметических свойств. Извлекаемое из семян кунжута, это масло издавна используется в различных культурах для поддержания здоровья и красоты.
Химический состав и полезные свойства
Кунжутное масло богато различными полезными компонентами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты. Одним из ключевых элементов, содержащихся в кунжутном масле, являются ненасыщенные жирные кислоты, среди которых выделяются омега-3 и омега-6. Эти жирные кислоты способствуют укреплению стенок клеток и поддержанию их эластичности.
Антиоксиданты кунжута, такие как сезаминол и сезамол, сохраняются и в кунжутном масле, играя важную роль в защите клеток от окислительного стресса, что замедляет процессы старения и снижает риск развития различных заболеваний. Витамины A, E и группы B, присутствующие в кунжутном масле, способствуют улучшению состояния кожи и волос, укрепляют иммунитет и повышают общий тонус организма.
Польза для здоровья и красоты
Кунжутное масло применяют в различных сферах для улучшения состояния организма. Прежде всего, оно славится своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые делают его эффективным средством для заживления ран и снятия кожных раздражений.
Регулярное употребление кунжутного масла способствует улучшению пищеварения, нормализации артериального давления и снижению уровня холестерина. Оно также поддерживает здоровье сердца, благодаря способности улучшать кровообращение и укреплять сосуды.
В косметологии кунжутное масло ценится за его способность увлажнять и питать кожу. Оно проникает в глубокие слои дермы, смягчая и разглаживая ее. Масло эффективно борется с сухостью, предотвращает появление морщин и сохраняет упругость кожи.
Для волос кунжутное масло — это незаменимый помощник. Оно укрепляет корни, борется с перхотью и улучшает общее состояние волос, возвращая им блеск и мягкость.
Рецепты для красоты
Маска для лица с кунжутным маслом:
Смешайте 1 столовую ложку кунжутного масла с 1 чайной ложкой мёда и 1 чайной ложкой овсяных хлопьев. Нанесите на очищенное лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска смягчает и питает кожу, придавая ей гладкость и сияние.
Скраб для тела:
Смешайте 2 столовые ложки кунжутного масла с 3 столовыми ложками сахара и добавьте несколько капель эфирного масла лаванды. Массажными движениями нанесите смесь на кожу, а затем смойте теплой водой. Этот скраб удаляет омертвевшие клетки и увлажняет кожу.
Кондиционер для волос:
Добавьте 2 столовые ложки кунжутного масла в свой кондиционер для волос и тщательно перемешайте. Наносите после мытья волос, оставляйте на несколько минут и смывайте. Это средство помогает оживить волосы, делая их мягкими и шелковистыми.
Семена кунжута и кунжутное масло — это универсальные средства и настоящие суперфуды, которые заботятся о нашем здоровье и красоте, предлагая целый комплекс полезных эффектов. Добавьте их в свой ежедневный рацион и косметический уход, и вы заметите положительные изменения уже в скором времени.
Рецепты с пастой тахини из кунжута - здесь: