Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 Как я писал в предыдущей статье 👉 вот здесь, 95% игристого вина Cava производится в Каталонии, а ведущие компании-производители — Codorníu и Freixenet.
Перед новый годом получилось продегустировать компанией бутылку игристого вина Cava от первого производителя Codorníu, первого в том числи и исторически.
Винодельческая компания Codorníu
📝 Начало истории винного дома Codorníu восходит к 1551 году. В документе, датированным этим годом, говорится, что семья владела некоторым оборудованием, связанным с виноделием. В 1659 году молодая герцогиня Анна Кодорнью заключила брак с Мигелем де Равентос, объединив тем самым традиции производства вина двух крупнейших испанских компаний.
📝 Codorníu является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации в Испании, известный под названием Кава. В 1872 году Жозеф Равентос создал первое игристое по этому методу, которое уже к 1888 году стало обладателем ряда Золотых медалей на различных международных конкурсах.
👑 С 1897 года, по указу Королевы Марии Кристины, Codorníu является официальным поставщиком Испанского Королевского двора. А в 1976 году подвалы Codorníu в Sant Sadurní d'Anoia были признаны "Национальным памятником исторического и художественного значения".
🚜 С 2020 году винодельческая компания Codorníu переходит на органическое производство и уже скоро должна пройти соответствующую сертификацию.
Игристое вино Cava «Anna de Codorniu» Blanc de Blancs Brut от Codorniu
🍷 Итак мы дегустировали Cava «Anna de Codorniu» Blanc de Blancs Brut от Codorniu, винтаж 2022-го. Испания, Каталония.
Вино средней ценовой категории качественных игристых за 4000 р. в Fortwine
«Anna de Codorniu» считается самой культовой линейкой Cava, появившейся на свет в 1984 году. Она стала символом изысканных и элегантных торжеств. Благодаря своей особой элегантности, которая отражает личность женщины, давшей ей название, сегодня это самая продаваемая кава в Испании.
🍇 Отличительной чертой этой линейки является включение в традиционный купаж Парельяда (Parellada), Макабео (Macabeo) и Чарелло (Xarel lo) винограда сорта Шардоне (Chardonnay) (про Шардоне читайте вот здесь)
Шардоне растет на собственном винограднике в провинции Lleida (исп. Lérida). Макабео, Чарелло и Парельядо выращивают в провинции Пенедес (Penedès). Теплый средиземноморский климат обеспечивает раннее созревание, что гарантирует необходимый уровень кислотности.
🚜 Каждый сорт собирают при оптимальной зрелости. После дробления винограда начинается ферментация при 15-17˚С. По окончании ферментации вина купажируют и бутилируют с добавлением тиражного ликера. Затем бутылки отправляют в подвалы со стабильной температурой 17°С для вторичной ферментации и выдержки на осадке. Спустя минимум 15 месяцев выдержки проводят дегоржаж и добавляют дозажный ликер, затем закрывают бутылки корковой пробкой и готовят к продаже.
👀 Игристое бледно-желтого цвета с зеленоватым оттенком. Перляж стойки с мелкими пузырьками.
👃 Аромат липового мёда, зеленой груши, лимона. Предвкушается свежесть и легкая сладость.
😝 Однако вкус со сливочной текстурой наполнен зелеными яблоками, лимонной цедрой и свежей минеральностью.
🎶 Послевкусие свежескошенной травы на солнце, пшеничных сухарей, флёр оранжа и в самом конце легкая минеральная горчинка мела.
Вкус широкий, бархатистый и сбалансированный, средней кислотности, средней минеральности.
👱🏻 Если визуализировать свои ощущения от вина, у меня это образ элегантной герцогини в бледно-желтом платье, сидящей на лавочке с бокалом игристого и кушающей свежеиспеченный пшеничный хлеб.
👨🏻🍳🍗 «Anna de Codorniu» считается не только самой культовой, но и самой гастрономической линейкой Cava. Её широкий и сбалансированный вкус со сливочной текстурой подойдёт почти ко всему: к рыбе, морепродуктам, десертам, мясу на гриле, жареным овощам.
💬 В целом эта кава понравилась. Как минимум стоит попробовать, чтобы познакомиться с культовой линейкой старейшего производителя. Вино хорошо подойдет для торжества большой компанией за счет своей высокой гастрономичности – его можно пить практически со всем. 3.9 из 5 баллов.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy