Китайский новый год или новый год по лунному календарю не имеет определенный даты. Новый год приходит на второе новолуние после зимнего солнцестояния (21 декабря). В 2025 году он выпадает на 29 января, и именно в этот момент придёт год деревяной зеленой змеи.
Для китайцев новогодняя ночь – это не только праздник, это важное время для очищения души, прощения обид, а также в новогоднюю ночь они приносят дары Богам, чтобы те покровительствовали и помогали весь год.
Праздник считается сугубо семейным. Вечером накануне новогодней ночи семья собирается на праздничный ужин, который проходит под знаком «единства рода».
Особое место на праздничном столе занимают блюда из красных бобов или фасоли. Еще с древних лет в Китае наделяли бобы свойством оберега от нечисти и тяжелых болезний. Из бобов готовят не только гарниры или салаты, из них делают лепешки, пирожки, варят каши.
Консервированная красная фасоль "Скатерть-Самобранка"
Не обходится новогодний стол без традиционного варенного риса, который считается «рис встречи Богов». Блюда из бобов и риса выставляют на специальный жертвенный столик, предназначенный для встречи Богов, его также украшают вазами с цветами, красными свечами, гирляндами с изображением знаменитых восьми бессмертных (ба сянь), Бога долголетия или наиболее популярных божеств богатства.
Главными блюдами на праздничном столе, как правило, жаренная курица и рыба, которые подаются целыми тушками. Обязательным блюдом также являются пельмени (цзяоцзы), которые накануне принято лепить всей семьёй. Пельмени делают с разными начинками, в том числе с сюрпризом, кому достанется такой пельмень, год принесет счастье.
Также обязательным атрибутом праздничного стола является традиционная китайская лапша, которая символизирует долголетие - чем длиннее лапша, тем дольше будет жизнь. Поэтому для встречи нового года тесто стараются готовить самостоятельно, чтобы сделать лапшу максимально длинной.
Помимо главных блюд на столе выставляются множество закусок: маринованные грибы и овощи, сладкие пирожки, мандарины и другие фрукты. И, конечно же, много консервированного имбиря, который считается отличным помощником организму для правильного усвоения пищи.
Маринованный имбирь розовый "Скатерть-Самобранка"
В России с каждым годом проходят все больше мероприятий, посвященных празднованию нового лунного года. Центр Москвы украшают красными китайскими фонарями, проходят выступления китайских артистов и даже украшают в китайском стиле усадьбу Деда Мороза, также многие рестораны включают в меню традиционные китайский блюда.
И это также хороший повод встретиться с близкими и встретить новый год по восточному календарю в китайском стиле.