В одной из прошлых публикаций начала рассказывать о начале нашего путешествия в Татарстан:
Как писала ранее, для того, чтобы попасть из Краснодара в Нижнекамск самолётом, то для начала нужно добраться до ближайшего аэропорта. В нашем случае ехали ночным поездом в Сочи. Время заселения только с 13, а куда сильнее чем в душ мы хотели есть. И готовы были употребить слона или даже простую сочинскую чайку, но всё же добежали до небезызвестного грузинского ресторана от товарища Новикова и партнёров.
Pro.Хинкали (или Хинкальная, так она обозначена на Я.Картах) имеет наивысшую оценку гостей в 5 баллов. В комментариях сплошные восторги, вот ознакомьтесь с подборкой пожалуйста:
Но я, как обычно, постаралась найти моменты, которыми гости были недовольны:
Ежедневная проходимость у заведения огромная, поэтому накладки возможны с куда бОльшей вероятностью, чем в ресторации на 10 столов. Я исключила схожие отзывы об отравлениях, так как скорее всего речь о вирусе, который буйствует по всей стране до сих. Ведь при такой людской загрузке, как мы знаем, продуктам некогда портиться. Ещё пара отликов относилась к другому заведению. В сухом остатке имеем редкие проблемы с блюдами, в том числе и с хинкали. К сожалению, хотелось бы, чтобы всё было идеально, но это всё мечты. А мы, суровые и почти южные люди, понимаем реалии.
Атмосфера, интерьер и обслуживание в "Pro.Хинкали" у ТЦ Мандарин в Адлере
Дата визита: 29 декабря 2024 года, 14:10. Не ели сутки.
Адрес: ул. Бестужева, 1/1, жилой район Адлер.
Скорость обслуживания: подача горячего до 20 минут. Напитки до 5 минут.
На входе глазами ищу хостес. Ох и вот же она, улыбается у своей стойки. Видимо, нас ждёт. Меня в шубе, а мужа с двумя рюкзаками. Вот и славненько. Ресторан заполнен более чем наполовину, так что нам предложили маленький столик на двоих. И стульчик и для "сумочек". Ну и ладно.
Подошла Ольга, наша официантка. Выслушала заказ. Оценила кол-во блюд, рюкзаки и размер столика и предложила переместиться за большой стол рядом с открытой кухней. Чудо, что за девушка. А ведь мы и не просили.
Атмосфера начала мне нравится.
Интерьер стандартный для заведений этой сети от Family Garden+Novikov. Современный ремонт, высокие потолки, новая мебель в сочетании с этническими мотивами. Это стало обыденностью и уже не удивляет.
Однако и капризничать бы не хотелось. Такой стиль сейчас в фаворе и очень нравится гостям. К тому же помещение чистое, столы протёрты, температура комфортная, фоновая музыка не мешает. И к санузлам у меня дополнительных комментариев не имеется.
Еда в "Хинкальной" (?) рядом с ТЦ "Мандарин" в Адлере
Так как же заведение называется? "Хинкальная" или "Pro"? В чеке указан последний вариант, а в картах и службе такси первый. Моя карта Family Garden так же действует. Надеюсь, что кто-нибудь мне насплетничает позже и пояснит эту неразбериху 😅 А пока интрига остаётся интригой, изучим меню:
Сациви из домашней курицы (150/100 граммов) - 520 рублей. Грубо говоря сациви - холодное блюдо из индейки или курицы, которое подаётся под ореховым соусом. Соус часто загущают кукурузой мукой, а также с помощью традиционных для грузинской кухни специй делают небольшие вкусовые акценты. В Про.Хинкали подают сбалансированную и усреднённую версию блюда, без ярких мазков.
Я, конечно, предпочитаю огонь-пожар и кучу выразительных вкусов, но не думаю, что бОльшая часть гостей разделяет мои предпочтения. Если по сути, то соус сбалансированный, бархатный, приятный на вкус. Не слоится. А домашняя курочка таковой и оказалась, с тёмным мясом. Возможно хорошо сваренная суповая. Хорошо, но не совсем моё - 4 балла.
Хинкали с бараниной (6 штук) - 600 рублей, к ним мацони - ещё 150 рублей. Я прочитала несколько негативных отзывов по отношению к хинкали и заказала "пузанчиков". Что могу сказать. Форма - на отлично, тесто идеальное. Оно тонкое, но достаточной плотности, чтобы удержать бульон и не порваться в процессе поедания. Начинки достаточно, чтобы образовался бульон и осталось ещё и для едока. И она была вкусной. Никакими посторонними запахами баранина обладала. 5- баллов (хочется больше зелени в фарше).
Хачапури по-аджарски (400 граммов) - 550 рублей. Ну вы только посмотрите на этого красавчика! А видите какой у лодочки хвост облупленный? Это всё я! Не удержалась и цапнула мужнину еду. Запах от пропечённого теста в сочетании с сыром, яйцом и масличком изумительный.
Потом ещё и сырную гущу продегустировала. Блеск! Кстати, обратите внимание, что в хачапур пошёл только желток, без обилия белка. Так блюдо выглядит аккуратнее, да и есть его удобней. 5 баллов.
Чебурек с мясом (140 граммов) - 330 рублей. Выглядит мужнин чебурек чуть мощнее, чем 140 граммов. Тесто пузыристое и вкусное. Мясной сок успел образоваться, но не размочил хрупкую структуру теста. Фарш нежный и однородный. Я люблю есть хачапури с одного из концов, чтобы в процессе выпивать образовавшийся сок, а вот Алексей скрутил в трубочку и довольно аккуратно употребил. Как правильно их есть - не знаю. Зато могу сказать точно, что данный чебурек вкусен примерно на 5 баллов.
А ещё я заказала салат, но съесть его не смогла, поэтому попросила упаковать его с собой. Мало ли, оголодаю в ночи в отеле. Спойлер - нет!
Резюмирую: я действительно не люблю придираться, особенно если к этому нет повода. Даже в отвратительном настроении максимум буду выглядеть спокойно. Чего и всем желаю, ведь хороший общепит, хоть и не такая редкость в Сочи, как 15 лет назад, но подобные уголки уюта и хорошего обслуживания хочется поддержать добрым отзывом.
P.S.: хотела отправить Ольге чаевые переводом, да кнопку последнюю нажать забыла =( И чек с её номером забыла. Вы уж меня извините, Ольга 🧚