Продолжаю дальше показывать, что еще интересного можно съесть и выпить из итальянской кухни :)
21. Баклажаны с пармезаном (Parmigiana Melanzane)
Это блюдо, которое часто называют просто "Пармиджана", готовится в духовке с использованием тонко нарезанных баклажанов в качестве начинки, а слоями - сыра пармезан и томатного соуса. Это относительно простое в приготовлении блюдо, которое иногда называют одним из лучших вегетарианских в мире – и, вероятно, не без оснований!
Как и многие другие блюда итальянской кухни, происхождение баклажанов с пармезаном также неясно. Хотя, кажется, он настолько популярен, что несколько регионов от Сицилии до Пармы борются за то, кто из них будет претендовать на него как на традиционно принадлежащий им.
Это сырное блюдо также отлично сочетается с кабачками, если вы не слишком любите баклажаны!
22. Эспрессо
Эспрессо - это итальянский способ приготовления кофе, при котором небольшое количество воды, которая вот-вот закипит, пропускается через кофейные зерна мелкого помола.
Кофе эспрессо, как правило, имеет более густую текстуру по сравнению с другими способами приготовления, но в остальном он не ограничивается приготовлением из одного вида зерен.
Кофе эспрессо также можно использовать в качестве основы для различных других кофейных напитков или употреблять отдельно в небольших порциях.
23. Фарината
Фарината - это итальянский вид блинчиков, которые готовят из нутовой муки. Точное происхождение этого блюда неизвестно, но считается, что оно появилось в Генуе. В настоящее время это типичное блюдо во многих прибрежных районах Италии, а также на Гибралтаре.
24. Фокачча
Фокачча, запеченная в духовке, представляет собой лепешку, которая чем-то напоминает пиццу. Ее можно подавать как гарнир или использовать как хлеб для бутерброда. Хлеб, похожий на фокаччу, существует со времен Древнего Рима, хотя сегодняшняя фокачча чаще ассоциируется с регионом Лигурия.
25. Джелато
Если вы еще не пробовали джелато, значит, вы действительно что-то упустили. Как и мороженое, джелато - это замороженный десерт, который изобрели в Италии. Разница в том, что джелато содержит меньше молочного жира и имеет более плотную и кремообразную текстуру.
Существует большое разнообразие вкусов этого восхитительного лакомства, но мои любимые - с фундуком и фисташками! :)
Джелато в его нынешнем виде было создано итальянским шеф-поваром в конце 17 века.
26. Гинестрата
Родом из Тосканы, гинестрата - это яичный суп, слегка приправленный специями. Помимо яичных желтков, основными ингредиентами для приготовления гинестраты являются белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар, а также куриный бульон.
В Средние века его традиционно ели на следующий день после свадьбы в семье.
27. Ньокки
Ньокки - это паста из слоеного теста, которую обычно готовят с картофелем, мукой и сыром. В более современных вариантах в тесто можно добавлять шпинат или тыквенное пюре. Вы можете приготовить соус для ньокки различными способами, используя свои любимые ингредиенты.
Сразу отметим, что в Италии это блюдо обычно подают в качестве первого блюда или в качестве гарнира к основному блюду.
Продолжение следует...
3-я часть здесь: