Сочное, ароматное, тающее во рту — именно так можно описать идеальный стейк. Мечтали ли вы когда-нибудь приготовить ресторанный стейк дома? Хочешь почувствовать себя шеф-поваром, не выходя из дома? Готовим просто и с душой!
Ингредиенты:
🥩 Говяжий стейк (рибай или филе-миньон) — 2 шт. (по 250 г каждый)
🕺 Оливковое масло — 2 ст. л.
🥣 Сливочное масло — 50 г
🍍 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Тимьян или розмарин — несколько веточек
🧂 Соль и перец — по вкусу
Шаги приготовления:
1. Подготовка: Дайте стейкам нагреться до комнатной температуры (около 30 минут). Это важно для равномерного приготовления. Обсушите бумажным полотенцем и щедро посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
2. Разогрев сковороды: Возьмите сковороду с толстым дном и хорошо разогрейте её на среднем огне. Добавьте оливковое масло и дождитесь, пока оно начнёт слегка дымиться.
3. Обжаривание: Выложите стейки на сковороду. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны для средней прожарки (medium-rare). Для более точной прожарки используйте термометр: 57-60°C для medium-rare, 63-66°C для medium. Не двигайте мясо во время обжаривания — так образуется аппетитная корочка.
4. Добавление ароматов: В середине готовки добавьте сливочное масло, чеснок и веточки тимьяна. Поливайте стейки растопленным маслом ложкой в течение 1-2 минут, чтобы они пропитались ароматами.
5. Отдых мяса: Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой. Дайте им “отдохнуть” 5-7 минут — соки равномерно распределятся, и мясо станет ещё сочнее. Лучше оставить стейки при комнатной температуре, чтобы они сохранили тепло и равномерно распределили соки.
Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперёк волокон. Подавайте с гарниром на выбор: хрустящим картофелем, овощами на гриле, брокколи или лёгким салатом. Не забудьте добавить пару капель соуса, например, чесночного, бальзамического или грибного.
Полезные советы:
💡 Для идеальной прожарки используйте термометр: 57-60°C для medium-rare.
💚 Не экономьте на мясе — качественный стейк — залог успеха.
👨🍳 Пробуйте разные специи: паприка, копчёная соль или смесь перцев придадут стейку новые оттенки вкуса.
🕒 Если у вас мало времени, дайте мясу мариноваться хотя бы 10-15 минут в смеси оливкового масла и специй.
Этот рецепт станет вашим коронным блюдом! Друзья будут в восторге, а вы — гордиться своими кулинарными навыками. 💕
Подписывайтесь, чтобы не пропустить вкусные блюда без лишних хлопот!
Откройте для себя ещё больше рецептов — вдохновение ждёт! 💖👇