Сливочный суп с курицей и грибами
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе (без кожи) – 300 г
- Шампиньоны или лесные грибы (например, белые, лисички или подосиновики) – 250 г
- Картофель – 3 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки 20% – 200 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Бульон куриный или вода – 1,5 л
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Свежий укроп или петрушка – небольшой пучок
- Пшеничная мука – 1 ст. л. (по желанию, для загущения)
Приготовление:
Для начала возьмите куриное филе и тщательно промойте его. Нарежьте на небольшие кусочки, чтобы потом суп получился особенно нежным.
Грибы очистите и нарежьте пластинками. Если вы выбрали лесные грибы, обязательно их заранее отварите — они добавят супу неповторимый аромат.
Картошку нарежьте аккуратными кубиками. Она будет основой для супа и придаст ему сытность.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко порубите — он станет легким акцентом во вкусе.
В кастрюле с толстым дном растопите кусочек сливочного масла и добавьте немного оливкового для баланса.
Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, а затем добавьте морковь. Пусть она выпустит свой яркий аромат.
Теперь очередь грибов. Обжарьте их до тех пор, пока не испарится вся жидкость — это займет около 5-7 минут.
Выложите кусочки курицы к овощам с грибами. Обжарьте их, пока на филе не появится аппетитная золотистая корочка. Этот этап добавит супу глубины вкуса.
Залейте горячий куриный бульон или воду, а затем добавьте картофель. Варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким и нежны.
Если хотите, чтобы суп стал чуть гуще, разведите ложку муки в холодной воде и добавьте в кастрюлю, помешивая. После этого доведите суп до кипения. Это сделает текстуру супа более насыщенной.
Пора добавлять сливки! Влейте их в кастрюлю, аккуратно перемешайте и доведите до слабого кипения. Не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Пусть суп потомится на огне еще пару минут, чтобы все ароматы объединились.
Снимите кастрюлю с плиты и посыпьте суп свежей зеленью — укроп или петрушка добавят яркости.
Разлейте суп по глубоким тарелкам, украсьте его веточкой зелени или ломтиками обжаренных грибов. Для разнообразия подачи можно добавить хрустящие хлебцы или сырные чипсы.
Ароматный горячий суп готов радовать вас и ваших близких! Отлично подойдет с кусочком свежего хлеба или домашними сухариками. Приятного аппетита!💕
Подписывайтесь, чтобы не пропустить вкусные блюда без лишних хлопот!
Откройте для себя ещё больше рецептов — вдохновение ждёт!💖👇