Продолжаем вспоминать странные и любопытные предметы повседневного быта, использовавшиеся в старину на Руси.
Сегодня все эти названия почти полностью вышли из широкого употребления, и даже в старинных деревнях подобные слова поставят старожилов в тупик. Смысл некоторых названий мы сегодня даже не понимаем, равно и что держим в руках. Потому что современная техника и смена уклада жизни давно вытеснили их из обращения.
Наверняка многие подумают, что садник - это инструмент для работы в огороде, но это совсем не так. Хотя по форме он и напоминает плоскую широкую лопату на длинном черенке, но предназначение его совсем иное - для отправки хлеба в печь.
В старину садник изготавливали из сплошного куска древесины, преимущественно, используя ольху или осину.
Происходило следующим образом. Отыскав дерево нужного размера, подходящего качества и возраста, его раскалывали на две части, высекая из каждой половинки по одной длинной доске. Тщательно убирались все сучки и зазубрины. Потом доски остругивали и чертили контур инструмента. Вырезав из доски готовый предмет, его тщательно зачищали до идеально гладкого состояния.
Как вы уже догадались, сегодня изготовить садник в состоянии любой деревенский житель.
Ещё парочка неразлучных вещиц, без которых не обходилась ни одна деревенская домохозяйка - это ступа с пехтелем.
Ступа представляла собой выдолбленную из нижней части дерева высокую (около 80 см) чашу диаметром до 40 см. Она предназначалась для обдирки зёрен (пшеницы, ячменя, проса, гречихи) и мятья тресты (вымоченных и высушенных стеблей конопли и льна) в целях получения пеньки или пакли.
Для её изготовления использовались деревья твёрдых пород без сучков и кривизны - дуб, берёза, иногда осина. Устойчивость ступе придавала расширенная и утолщённая платформа. Если ручки отсутствовали, то обычно делали удобный перехват посредине.
Там, где ступа, присутствовал и пехтель. Как его только не называли - и пест, и толкушка, и чекмарь. Это такая палка, утолщённая с одного конца, с помощью которой измельчали практически всё - зёрна, травы, коренья. В длине он составлял около метра при диаметре 7-8 см. Для удобства его делали с перехватом посередине, а в целях утяжеления и предохранения от раскалывания конец нередко обивали железом.
Как правило, у каждой деревенской хозяйки было несколько пехтелей: маленький деревянный - для мелких зёрен и когда их нужно было совсем немного; размером побольше - для чего-то более объёмного и грубого. У каждого из них было своё место и своя ступа. Кроме того, свой пехтель был для муки, свой - для пряных трав и перцев, ещё один - для чего-то несъедобного. Его размер зависел и от высоты ступы: чем меньше была последняя, тем меньше пехтель для неё изготавливался.
Теперь о том, как эта парочка работала. В ступу помещали небольшое количество зерна и начинали толочь, попутно извлекая пехтель из ступы и проверяя рукой - сколько зёрен в шелухе и сколько очищенных. Когда большая часть зёрен очищалась, их пересыпали в другую ёмкость и продолжали толочь остаток. По завершении работы ступу переворачивали вверх дном и ставили с пехтелем в угол.
Любопытно, что ступа и пехтель в старину считались самыми мистическими (и даже волшебными!) бытовыми домашними предметами, с которыми было связано множество поверий, обрядов и традиций.
Почему? Просто эта неразлучная парочка неизменно воспринимались как сакральное соединение мужского и женского начал. Об этом упоминалось даже в тогдашних частушках: «Оженился толкач, ступу взял за себя». А ещё по обычаям славян, чтобы в молодой семье было поровну мальчиков и девочек, молодая жена перед брачной ночью должна была посидеть и на пехтеле, и на ступе. Само же появление детей в старину объясняли вот так: «С неба упал - да в ступу попал, а из ступы вылез - вот такой вырос».
В русской печи еду готовили не только в горшках, но и в ладках (латках) - таким общим словом называли в старину некоторую глиняную или медную посуду, преимущественно, сковородки. Название происходит от глагола «ладить» (т.е. хлопотать, стряпать).
Упоминание об этом предмете находим, например, у писателя В.Личутина в «Крылатой Серафиме»:
Ещё от порога запела, дурачась: «Как дед бабку посадил в ладку, поливал её водой, чтобы стала молодой».
А для того, чтобы вытащить из печи эту посуду, пользовались специальным кухонным инструментом - чапельником (происходит от диалектного слова «чапать», означающего «цапать, хватать, брать»). Он представлял собой металлический крюк с упором на деревянном черенке, предназначенный для захватывания чапéлы (сковороды), не имеющей ручки. И потому был незаменим для её установки в печь. Вместе с ухватами и прочей печной утварью он хранился в подпечке.
Подобное название имело на Руси хождение в Воронежской, Тамбовской, Рязанской, Калужской, Тверской, Смоленской губерниях. В советских же деревнях больше использовали его современное название - сковородник.
Уверен, что у многих название этого предмета сразу приходит на ум в контексте популярного фильма «День выборов», в котором упоминается вымышленный Приволжский чапельный завод, производивший чапельники.
Сегодня сковородник тоже можно изготовить своими руками. Для этого потребуется стальная пластинка толщиной приблизительно в 2-3 мм или проволока толщиной около 4-5 мм. Эти материалы насаживают на деревянную длинную ручку и крепко фиксируют шурупом. Чапельник готов - пользуйтесь на здоровье!
А вы пользуетесь сегодня этими предметами деревенского быта?
Читайте мои последние публикации на канале:
Уважаемые читатели, проявляйте уважение к автору и друг к другу, воздерживаясь от откровенных оскорблений, хамства и мата в комментариях!