Приветствую на канале! Второй обзор с фестиваля BreakFest я посвящаю своему прошлогоднему лидеру - ресторану средиземноморской кухни Saviv, который расположился по адресу Москва, Петровка 30/7, рейтинг на Яндекс.Картах 4,7 на основании более 1400 оценок.
Прошлогодний обзор:
Фестиваль проводится с 2019 года агентством "Аппетитный Маркетинг" и гастрономический порталом "Соль" в поддержку тренда завтраков вне дома. Рестораны-участники фестиваля разрабатывают специальное меню завтраков, в котором представляю интерпретации главных утренних блюд по фиксированным ценам 450 и 750 рублей в четырех категориях:
- яйца (омлеты, пашоты, бенедикты, яичницы и т.д.);
- молочные блюда (сырники, запеканки, йогурты);
- злаки (каши, мюсли и гранолы);
- выпечка.
Интерьер
Мысленно я назвала интерьер ресторана "роскошным лофтом". Кирпичные стены и потолок удачно гармонируют с плиткой красивого малахитового цвета. Уюта добавляют большие и нереально мягкие диваны, которые выглядят так, будто на них положили старый матрас, ну и бонусом очень много зелени кругом.
Ресторан условно делится на 2 зала - первый основной, с большими столиками для компаний и теми самыми диванами, располагается рядом с открытой кухней, главным украшением которой служит большая дровяная печь, в которой готовятся многие блюда. Второй зал сделан вроде широкого коридора, по стенам расположены столики на двоих, а сам коридор ведет в небольшую открытую комнату, где расположен стол на большую компанию.
Для себя выделила туалет - он находится в подвальном этаже и у него супер большие кабинки - своя раковина со всем необходимым и даже небольшой пуфик - отдохнуть от насущных дел так сказать.
Вообще я считаю Савив одним из самых стильных ресторанов в Москве (хоть и достаточно небольшим) - темный зеленый цвет выглядит дорого и роскошно, много живых растений это всегда красиво и уютно, а еще мне нравится пианино при входе, на котором хранится меню.
Меню
Здесь каждый день в собственной печи выпекают лепешки, а на огромном гриле жарят морепродукты, мясо и овощи. В меню в стиле smart comfort food — удивительная эклектика вкусов и текстур, поэтому заглянуть сюда стоит по любому поводу: на завтрак перед началом рабочего дня или на ужин с игристым.
А еще Saviv — это множество привезенных из разных уголков мира предметов искусства и винтажа.
Владеет рестораном итальянец Антонио Фреза, а шеф наш русский Илья Черкашин, который получал образование и долго работал в Израиле. Я это к тому, что хоть Савив считается рестораном средиземноморской кухни, а владелец из Италии, в меню явно преобладают израильские блюда, из чего делаем вывод, что шеф тут рулит и в почете =)
До 12:00 в ресторане сервируются исключительно завтраки, но до 16:00 вы также можете их попробовать вкупе с основным меню. Из интересного отмечу, что обалденные соленые сырники с копченым лабане из прошлогоднего фестивального меню плавно перекочевали в основные завтраки, как и оладушки от бабушки.
В отличии от Воронежа, который достаточно наплевательски отнесся к фестивальным правилам, в Савиве присутствуют блюда в каждой из категорий и в должной ценовой политике. Мы попробовали все!
Наш заказ:
- геркулесовая каша
- дубайские сырники
- кюкю с травами, лабне и заатаром
- пирожки из теста фило
- традиционная шакшука
Геркулесовая каша
Классическая каша на обычном молоке, не слишком жидкая или густая. В состав входят арахисовая паста и хурма. Ну хурму вы видите сами - не пожалели, большой плод разрезали на 4 части. Хурма сладковатая и не сильно вяжет. Арахисовая паста замешана в кашу, ее немного, но чувствуется хорошо.
ЦЕНА 450р, ОЦЕНКА 10/10
Дубайские сырники
Признаюсь честно, как только я увидела их в меню - тут же решила, что обязательно надо попробовать. Я обожаю фисташки и шоколад в принципе, но сам дубайский шоколад до сих пор не попробовала (ну ладно, на самом деле меня просто душит жаба - 1000 рублей за маленькую плиточку, вы серьезно?).
Сырники большие и плотные, внутри пюре из фисташки (сладкое, скорее всего замешано с сахаром), а также мелко натертая фисташка украшает блюдо сверху. Шоколад представлен в виде густого шоколадного крем-сыра, очень вкусно и шоколадно, но достаточно сладко.
Задумка блюда очень интересная, но я не в бешеном восторге. МНе нравятся сырники с ярко-выраженным творожным вкусом, а здесь его не было. Да и вообще они мне показались достаточно суховатыми.
ЦЕНА 750р, ОЦЕНКА 8/10
Кюкю с травами, лабне и заатаром
Очень много непонятных слов, давайте разберемся.
Вообще кюкю это яичное блюдо с большим добавлением зелени, по сути зеленая яичница. Лабне - сыр из греческого йогурта, немного солоноватый на вкус. Ну а заатар - приправа из зелени, орехов и ярких специй.
Блюдо на вкус достаточно специфичное, очень яркий привкус зелени, но не той свежей, которую добавляют в яичницу, а именно приправный. Лабне на вкус немного копченый, яичного вкуса не чувствуется. Очень необычно, подойдет для тех, кто любит специи и ярко-выраженные вкусы чего-либо в принципе, но и если вы хотите новых гастроощущений.
Кюкю сытное, но я бы добавила к нему лепешку.
ЦЕНА 750р, ОЦЕНКА 9/10
Пирожки из теста фило
Фило - тонкое и рассыпчатое тесто, которое используют для приготовления моей любимой пахлавы.
Пирожки представлены в виде больших треугольников, которые обсыпаны все той же мелко натертой фисташкой. В каждом пирожке свой вкус - верхний с ванилью, а нижний с шоколадом. Начинки представлены в виде горячего крема, и если ваниль мне очень понравилась - нежная и чуть сладковая, то шоколад показался слишком сладким и вообще как-будто сделанным из дешевого какао-порошка.
ЦЕНА 450р, ОЦЕНКА 8/10
Шакшука традиционная
Блюдо не из фестивального меню, но согласитесь - грех не взять шакшуку в израильском ресторане.
Шикарная! Много томатной пасты, перетертый красный перец, свежая зелень и идеально приготовленные яйца - жидкий желток и готовый белок. Готовится в той самой дровяной печи и подается на раскаленной чугунной сковороде со свежей и мягкой питой. Вообщем шеф молодец =)
ЦЕНА 750р, ОЦЕНКА 10/10
Напитки
Чай (570р за 800мл) приносят в серебряном заварочнике с очень милыми фарфоровыми чашками. Любой кофе могут сделать без кофеина (стакан латте - 450 рублей).
Я брала обалденный согревающий нечайный чай с малиной и брусникой - вкусно! Малиновая пюрешка присутствует (470р).
Итог
Завтрак на четверых обошелся в пять с половиной тысяч. Блюда сытные, интересные, очень красивая подача на милых фарфоровых тарелочках.
Внутри тоже красиво, а это немаловажно, согласитесь. Поклонникам средиземноморской кухне рекомендую, хотя это всего 2 ресторан, который я посетила в рамках фестиваля, благодаря своему оригинальному меню он явно опять будет у меня в топе. Фанатам дубайского шоколада также будет интересно попробовать сырники, и поделитесь потом своим мнением).
Данный обзор входит в подборку: