Курица — это универсальный продукт, который можно приготовить множеством способов. Но, пожалуй, ничто не сравнится с хрустящей корочкой и сочным мясом жареной курицы. Однако жарка в масле — это не всегда самый здоровый вариант. Поэтому предлагаю вам рецепт хрустящих запеченных куриных ножек, который позволит вам насладиться всеми преимуществами жареной курицы без лишнего жира.
Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, когда вы хотите побаловать себя и своих близких чем-то вкусным. Благодаря использованию сухого маринада и хрустящей панировки, курица получается не только сочной, но и ароматной, а добавление куркумы придает блюду красивый желтый цвет.
Ингредиенты
- 4 шт – куриные ножки
- растительное масло для сбрызгивания
маринад
- 1,5 ст. л. – соли
- 2 ч. л. – сахара
- 2 ч. л. – чесночного порошка
- 2 ч. л. – имбирного порошка
- 2 ч. л. – хлопьев чили перца
- 1 ч. л. – молотого черного перца
- 1 ч. л. – куркумы
сухая панировка
- 1/2 стакана – панировочных сухарей
- 1/2 стакана – кукурузной муки
- 1/4 стакана – кукурузного крахмала
влажная панировка
- 1/2 стакана – пахты или молока
Приготовление
1. Подготовка курицы
- Смешайте все ингредиенты для маринада в небольшой миске. Посыпьте 3 столовыми ложками этой смеси куриные ножки и втирайте ее так, чтобы ножки были равномерно покрыты.
- (Опционально) Используйте пальцы, чтобы отделить кожу от мяса бедра, следя за тем, чтобы края оставались прикрепленными. Вотрите немного сухой смеси под кожу. Этот шаг помогает сделать кожу более хрустящей и придать мясу больше аромата.
- Оставьте ножки мариноваться в холодильнике, не накрывая, от 30 минут до 1 часа, или на 20 минут при комнатной температуре.
2. Панировка
- Смешайте ингредиенты для сухой панировки и оставшуюся часть смеси специй в большой неглубокой тарелке и хорошенько перемешайте. Добавьте пахту в другую неглубокую тарелку.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень фольгой для легкой уборки в дальнейшем и поместите на него решетку. Сбрызните решетку растительным маслом.
- Окуните каждую ножку в пахту, дайте стечь лишней жидкости, затем обваляйте в сухой панировке, прижимая ее, чтобы она хорошо прилипла. Слегка стряхните излишки панировки и положите ножку на решетку кожей вверх.
- Запекайте курицу в общей сложности около 45 минут, пока она не станет хрустящей и подрумянится. Через 10 минут достаньте ножки и сбрызните их небольшим количеством масла, затем запекайте еще 20 минут. Аккуратно переверните курицу, чтобы подрумянить низ в течение 10 минут или около того. В последние 5 минут переверните курицу обратно кожей вверх, чтобы завершить приготовление.
- Проверьте готовность курицы, вставив термометр в самую толстую часть бедра — она должна показывать не менее 74°C. Или воткните острый нож в бедро — сок должен быть прозрачным. Если курица еще не готова, запекайте еще несколько минут.
3. Подача
- Дайте курице немного остыть в течение 5 минут, затем подавайте с отварным рисом в качестве основного блюда.
Этот рецепт — отличный способ насладиться хрустящей курицей без лишнего жира и утомительной жарки. Благодаря простым ингредиентам и несложному процессу приготовления, вы сможете приготовить это блюдо в любой день недели.
Не бойтесь экспериментировать с приправами и дополнениями, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса. Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на создание других китайских блюд. Делитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях!
Еще больше вкусных рецептов из курицы
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!