В нашем русскоязычном мире принято считать японскую кухню здоровой, менее жирной и не калорийной. Но рис, особенно белый, давно признан таким же вредным, как любые углеводы. И те, кто знакомы с культурой еды японок знают, что их порции невероятно малы. И кроме роллов и сашими с рисом, они едят много морских водорослей.
Наши порции всегда больше. Наши желания русской души накормить себя и близких отличаются от их культуры. Даже на ЗОЖе всю свою жизнь, я ем больше японок. И с годами за счет погружения в ощелачивающее питание микробиома и культуру здоровой еды Америки (обучаюсь на этом рынке с 2009 г., у меня отличный английский и начинала я еще, когда переводчиков не было) я применяла теорию на практике.
Я начинала исследования с роллов на темном рисе
2014 год и не сочетаемые рыба-креветка, сыр и рис. Такие сочетания сложны для переваривания, закисляют организм. Фокусом были более здоровые ингредиенты, и наслаждение рта. Но тогда до меня еще не долетела книжка БодиЭколоджи.
Зеленую гречку можно, сочетаем с овощами
Гречку, киноа, пшенку вы легко завернете в нори. Сочетаем по принципам сложные углеводы + некрахмалистые овощи. С ними, как и с рисом, ни рыбу, ни яйца, ни мясо, если решите использовать в роллах сочетать нельзя. Если вы заботитесь о пристеночном пищеварении и лактобактериях. Если мешаете все подряд кормите кандиду, а она вас 69 биотоксинами.
На такой еде живот не может быть плоским.
Даже под "спасательным кругом" я была больше, чем сейчас в 2025 году, за месяц до 46 лет. Это видео 2014 года для "Марафона за тонкую талию и рельефный пресс".
Когда я усвоила всю книжку по питанию внутренней экосистеме, стала готовить и обучать вас новым принципам диете по кислотной нагрузке
Суперские роллы на "рисе" из цветной капусты.
Готовятся быстрее обычных. Кроме того, что "цветной рис" содержит всего 5 грамм углеводов и 25 калорий, по сравнению с белым рисом - 79 грамм быстрых углеводов и 344 калории, полезную клетчатку, витамины и минералы, но самое главное - готовка такого риса не требует размачивания и занимает 10 минут на готовку.
"Caulliflower Maki": роллы на "рисе" из цветной капусты
Роллы на любой капусте
Романеска получилась великолепно, так же будет из брокколи. Савойский рис? Делала только "рис" и ела, как гарнир. А что если сделать рис из свежей брюссельской? Уверена и этот вариант будет потрясающим.
Учимся готовить овощной рис
Подготовка ингредиентов для роллов занимает 20 минут, готовка - 5 минут
Состав: цветная капуста, морская соль, кокосовое масло (можно использовать оливковое для жарки или топленое), форель, авокадо, водоросли нори, кокосовый соус терияки (не содержит сою, готовится из кокосового сока), васаби
Шаг 1. Готовим рис из цветной капусты с орегано. Подготовка – 5 минут, готовка 10 минут
- провари капусту до жарки: раздели цветную капусту на соцветия, выложи на сковороду, залей кипятком, добавь немного соли и вари по 2 минуты на каждой стороне
- измельчи до "рисинок": вылей воду, измельчи соцветия на мелкой терке, или кухонным комбайном
- жарь: "рис" выложи на сковороду, добавь кокосовое масло, соль, помешивая, готовь еще 10 минут
Этап с варкой можно пропустить, и просто пропарить-прожарить "рис" на кокосовом масле со специями, пока занимаешься начинкой.
Причина в соли? Да
Никто в ресторанах или фастфудах, магазине не кладет хорошую морскую соль. Это будет стоить намного дороже. Пищевая поваренная соль и белый сахар являются причиной, по которой я ем только собой приготовленную еду. Плюс своя готовка намного вкуснее. Намного. Я утверждаю, что люди, которые ходят в рестораны и покупают готовое, даже в кафе на Столешниковом переулке (как-то задавала в поиске, где в Мск поесть без глютена - так есть нельзя!), не любят есть.
Потому что их еда не вкусна. И пока они не начнут готовить, прочистят рецепторы от токсичности неправильных сочетаний, будут питать иллюзию вкуса. Попробуйте 3 месяца питаться по принципам 80/20 и вы придете к моему выводу. Что вы ели не так вкусно и даже не знали, что такое реально вкусная умамная еда
А еще никто не будет замачивать зеленую гречку, избавляя ее от фитиновой кислоты.
Роллы на белокачанном "рисе" восхитили мою 77-летнюю маму
Это моя задумка к 2025 году. Реализовала, рецепт добавила, видео тоже добавлю в рубрику быстрых рецептов. Готовка так же проста, как пожарить овощи. Свои любимые начинки и хорошие нори. Вкусно. Рис из цветной капусты вкуснее. Жирнее, легче лепится. Но как вариант удивить, попробовать, получить свой ЗОЖ опыт - рекомендую.
Приглашаю учиться есть, кормить свое тело вместо дефицитить калории и травмировать и так уставшую от нездорового прошлого щитовидную железу, которые ведут к проблемам с суставами и климаксу, готовить быстро, ежедневно и наслаждаться любым возрастом с высочайшим уровнем энергии за счет заботы о себе любимой.
Резюме: от гречневых к капустным
- гречка и киноа намного полезнее любого риса
- перед готовкой замачивайте крупы на ночь
- крупы можно сочетать с овощами и зеленью
- капустный "рис" содержит всего 25 калорий, в 5 раз больше полезных веществ
- и самое главное - крестоцветные, к которым относятся все капусты можно сочетать с рыбой и морепродуктами
- вы можете поначалу сопротивляться обновленной информации, но я рекомендую попробовать. Не оценивайте, пока не съедите!
- из опыта тех, кто попробовали сами и кого угощала я, - рис из цветной капусты очень сытный. Она колоссально отличается от скучной на пару.
5 мастер классов обучат вас готовить оптом, новые рецепты и базовые простые принципы ощелачивающего питания Микробиома в моем Телеграме
Какие роллы приготовите первыми?
Благодарю за ваше доверие и поддержку. Ваша любимая гурманша-волшебница, Милена