Сегодня хотела бы затронуть любимую многими подписчиками на канале тему сортов винограда. На этот раз я хотела бы познакомить вас с несколькими представителями, которые малоизвестны среди любителей вина. Некоторые из этих сортов не использовались в производстве из-за капризного или излишне простого характера, а другие попросту выращивали на очень ограниченной территории. Но сейчас из них производят прекрасные вина, доступные по всему миру.
Альбаросса
Сорт альбаросса — это гибрид сортов шату и барбера, выведенный в 1938 году итальянским энологом, профессором Джованни Далмассо. В первые годы своего существования сорт не пользовался особой популярностью и не изучался должным образом до 1960-х годов. Сейчас сорт официально признан и выращивается в Пьемонте на севере Италии. Из альбароссы получают достаточно мягкие вина с хорошей кислотностью и высоким алкоголем с потенциалом хранения до 10 лет.
Бага
Этот сорт красного винограда является основным в португальском регионе Байррада. Долгое время он считался подходящим для производства терпких и плотных вин, которые и сейчас можно встретить в продаже. Для того чтобы смягчить строптивые танины в таких винах, требуется несколько лет выдержки. Однако некоторые виноделы сейчас используют технологию, позволяющую делать из баги более элегантные и свежие вина. Суть этого метода в более коротком периоде настаивания кожицы винограда на соке после прессования ягод.
Бобаль
Вот прекрасный пример того, как виноград долго не получал возможности проявить себя. На протяжении веков он был одним из ведущих сортов винограда на юго-востоке Испании, хотя обычно из него делали невзрачные массовые вина. Но в последнее время производители стараются продемонстрировать потенциал бобаля, добросовестно выращивая на правильных почвах. При грамотном подходе бобаль может проявить свой многогранный и яркий характер.
Дорнфельдер
Сорт дорнфельдер — относительно молодой сорт для виноделия, который является гибридом двух немецких сортов. Изначально он был выведен для купажирования с другими сортами, чтобы усилить цвет бледных красных вин. Сегодня из него производят ароматные, насыщенные и сложные вина с довольно высокой кислотностью, часто с выдержкой в бочке. Сейчас дорнфельдер занимает второе место по популярности, выращиваемых в Германии, после пино нуара.
Пульсар
Этот сорт, в отличие от предыдущего, давно применяется в виноделии, но на строго ограниченной территории. Пульсар — это автохтон северо-восточного французского региона Жюра. Сорт капризный и требует к себе пристального внимания, так как сильно подвержен влиянию внешних факторов. Зато он способен давать одни из самых изысканных вин с лёгким телом и утончённым ароматом. Красные вина из пульсара обладают настолько невесомым телом, что их можно спутать с розе.
Подписывайтесь на канал, пишите комментарий и ставьте лайк!
Статья написана в ознакомительных целях и не призывает к употреблению алкоголя.
Также вам могут понравиться другие публикации канала:
Топ-10 самых танинных красных сортов винограда для производства вина
Авторское виноделие: новые реалии российского рынка
Обзор вин из супермаркета 13.01.25 - Семейный Магнит