Всем привет! Одна из моих предыдущих статей вызвала бурную реакцию читателей, т.к. я назвала определённые продукты недорогими (ссылку на статью оставлю в конце данной статьи). Сегодня я хочу дать развёрнутый ответ, почему не считаю дорогими рыбу, индейку, говядину, морепродукты, ягоды и т.п.
Сразу стоит отметить, что жизнь сейчас - штука весьма дорогая. Буквально на глазах дорожает всё, в том числе и продукты питания. Если честно, то я даже затрудняюсь ответить, какие бы продукты я могла назвать дешёвыми - с ходу в голову ничего не приходит. Однако, хотим мы того или нет, нам придётся подстраиваться под текущие реалии - от бесконечно нытья "как всё подорожало" цены не упадут. Для себя я понимаю, что покупать сёмгу или определённые сорта говядины (вагю, блэк ангус) не могу - для меня это действительно дорогие продукты. Качественные, но дорогие. Но, к сожалению, на полках наших супермаркетов можно встретить и другие дорогие продукты, которые многие люди ошибочно считают дешёвыми, ориентируясь лишь на ценник, но даже не пытаясь посчитать стоимость таких продуктов в пересчёте на килограмм. Как правило, большинство указанных продуктов ещё и не несут существенной ценности и пользы для нашего организма, в отличие от той же говядины, индейки, рыбы и т.д.
В качестве наглядного материала для статьи я буду использовать скриншоты из приложения всем известной сети магазинов, филиалы которой есть практически в каждом городе. Так как многие из перечисленных товаров я не покупаю, то буду ориентироваться на популярность и оценку товара в приложении. А для "чистоты" расчётов я не буду обращать внимания на скидки, используя лишь постоянную (неакционную) стоимость тех или иных товаров. Ну что же, приступим👇
Говядина/индейка
Больше всего камней в меня прилетело именно за говядину и индейку, которые я назвала недорогими. Безусловно, говядина дороже свинины, а индейка дороже курицы - тут даже спорить не о чем. Вопрос остаётся только в ваших предпочтениях. Про себя я уже писала: свинину я регулярно ела в студенческие годы и, видимо, наелась. Что касается курицы и индейки, то их я чередую между собой в зависимости от запланированных блюд и наличия птицы в магазинах.
Что меня удивляет, так это то, что "чистый" кусок мяса, из которого можно приготовить невообразимое количество блюд, считается дорогим, а вот колбаса/сосиски/полуфабрикаты таковыми не считаются. Давайте разбираться.
Чтобы посмотреть все фото - листайте галерею👇
Начнём, пожалуй, с любимой многими колбасы. Я решила для примера взять самую обычную, варёную колбасу (если взять варёно-копчёную, сырокопчёную или сыровяленую колбасу, то ситуация будет ещё печальнее, ведь такие виды колбасы стоят дороже варёной). Путём расчётов я получила среднюю цену - 636,4 р/кг. При этом, более-менее приличный состав у колбасы марки "Вязанка", если рассчитать её стоимость, то молочная колбаса стоит 644,4 р/кг, а докторская - 850 р/кг. По комментариям я могу сделать вывод о том, что средняя цена говядины начинается от 700 р/кг - вы всё ещё считаете её дорогой? Это я уже не говорю об индейке, стоимость филе которой не превышает среднюю стоимость варёной колбасы. Можно было бы, конечно, пойти дальше и сравнить питательную ценность (КБЖУ) мяса/птицы и колбасы, но я сегодня решила остановиться исключительно на цене.
Следующий скриншот - это сосиски. Их средняя стоимость получилась 608,8 р/кг. При этом, самые дешёвые из них "Стародворские по-баварски" стоят 490 р/кг. Да, это дешевле индейки (и тем более говядины), но не стоит забывать, что кусок мяса - это кусок мяса, а сосиски (как и колбаса) - это мясо с примесью других ингредиентов, а уж сколько там чистого мяса, а сколько других ингредиентов - известно одному лишь производителю.
Самые популярные полуфабрикаты - пельмени. Так как я рассматриваю самые популярные товары (по данным приложения), то естественно, что сюда попали и самые дешёвые пельмени с ценой 170 р/кг. Но даже с учётом такой низкой цены, средняя стоимость популярных пельменей получается 497,8 р/кг. Кажется, что это не так уж и дорого, но стоит помнить о том, что вес пельменей - это не чистый вес мяса, но и вес теста. Даже, если предположить, что мясная составляющая весит 80% от всей пачки (вероятно ниже, но, не зная наверняка, дам преимущество мясу), то получается, что мясо в пельменях стоит 622,3 р/кг. При этом, как вы понимаете, далеко не везде используется говядина - чаще это свинина или же смесь свинины и говядины/свинины и курицы.
Посмотрим на птицу - самый популярный полуфабрикат из неё - это наггетсы. Давайте считать: средняя стоимость наггетсов получается 748 р/кг. Обратите внимание, что наггетсы я рассматривала куриные, вот только их цена превышает цену "дорогущей" индейки.
Конечно, все эти продукты (за исключением пельменей) покупаются не килограммом, а одной упаковкой, и кажется, что их стоимость получается невысокой. Но что мешает вместо 450 гр колбасы или 300 гр наггетсов купить такое количество говядины или индейки? По цене получится +/- то же самое, а вот питательная ценность будет намного выше.
Рыба и морепродукты
Признаться честно, нападки в сторону рыбы меня удивили больше всего. Да, я упомянула среди прочего тунец, но большая часть рыбы была указана вполне доступная: камбала, горбуша, мойва и т.п., но и её, как оказалось, считают дорогой. Тут, смотря, с чем сравнивать: относительно путассу и минтая практически вся рыба будет дорогой, а если сравнить свежую рыбу с её же аналогом, но уже прошедшим ту или иную обработку?
Чтобы посмотреть все фото - листайте галерею👇
Как мне кажется, самый популярный товар из рыбы - это крабовые палочки. Не для кого уже давно не секрет, что готовят их из мяса белой рыбы (как правило, используется минтай, хек или треска). Давайте посчитаем, во сколько нам обойдётся килограмм крабовых палочек: путём несложных вычислений мы получим среднюю стоимость - 822,5 р/кг. За эти же деньги можно купить 2 кг горбуши или гольца, не говоря уже о минтае. Да и тунец перестаёт казаться таким уж дорогим...
Дальше посмотрим на солёную сельдь: средняя цена - 705,3 р/кг, в то время, как цена на свежемороженую сельдь не превышает 300 р/кг. Я понимаю, что в подобных пресервах используется уже филе сельди, но всё же считаю, что поднимать стоимость больше, чем вдвое - это перебор.
Предлагаю посмотреть и форель: цена свежемороженой рыбы составляет 970 р/кг, тогда как средняя цена уже посоленной форели составляет 2488,7 р/кг. Судя по тому, что слабосолёную форель (как и сёмгу) покупают достаточно часто, особенно перед праздниками, то у меня просто язык не поворачивается назвать свежемороженую форель (или даже тунца) дорогой. За 2500 рублей можно купить хорошую тушку форели, которой хватит и на засолку, и на какое-нибудь блюдо (киш, паста, да даже жареные стейки), ещё и на уху останется.
Что касается морепродуктов: посмотрим на кальмары. Сразу хочу отметить, что с/м кальмара можно найти намного дешевле, но эксперимент есть эксперимент. Итак, тушка кальмара стоит 800 р/кг, а средняя стоимость пресервов из него - 1052,7 р/кг. Даже при неоправданно высокой стоимости свежемороженого кальмара, пресервы из него получаются ещё дороже. Как вы понимаете, и с креветками, и с мидиями, и с другими морепродуктами ситуация получается примерно такая же.
Ягоды
Вот за ягоды мне было обиднее всего, ведь многие люди часто покупают различные десерты к чаю, считая их недорогими, а вот ягоды для них - это удел "богачей".
Для сравнения я взяла несколько видов замороженной ягоды (черника, клубника, вишня) и популярные шоколадные конфеты. Итак: стоимость черники - 933,3 р/кг; средняя стоимость клубники - 306,7 р/кг; вишни - 490 р/кг. Высчитываем среднюю стоимость ягод и получаем 576,7 р/кг. При этом средняя цена популярных конфет составила 775 р/кг. Да, черника получается дороже конфет, но вот остальная ягода значительно дешевле.
Выбирая между скачком глюкозы (от конфет) и витаминами/антиоксидантами (от ягод), я выберу последнее - будет не только вкусно, но и полезно!
Приглашаю вас в свой Telegram-канал, в котором помимо рецептов я делюсь своими покупками, меню, рационом и повседневной жизнью. Присоединяйтесь!🤗
Заключение
Конечно, я понимаю, что в разных регионах нашей страны цены могут существенно отличаться, да и через пару-тройку месяцев те цены, которые я сегодня привела в статье, будут уже неактуальны. Но, тем не менее, сути это не поменяет - цельные, необработанные продукты всегда будут дешевле, а что ещё важнее - полезнее, чем продукты, подвергшиеся обработке. Я не говорю, что такие продукты дешёвые - это совсем не так, но в сравнении с другими продуктами - они не являются и дорогими.
К тому же, не стоит забывать, что выбор того или иного вида мяса или рыбы - это наш субъективный выбор. Если вам больше нравится курица, а не индейка, то и не стоит переплачивать за последнюю. Если для вас дорого покупать горбушу, можно купить сельдь или мойву - в них так же содержится незаменимая омега-3. Какие продукты покупать - это выбор каждого человека, который зависит от предпочтений и финансового положения. Однако, не стоит считать дорогой говядину, покупая очередную пачку пельменей или палку колбасы - в пересчёте на килограмм их цена получается примерно одинаковой. И, если вы можете позволить себе колбасы, сосиски, полуфабрикаты, крабовые палочки, пресервы, конфеты, то можете позволить и говядину, индейку, различную рыбу и ягоду - выбор только за вами. Обратите внимание, я целенаправленно не рассматривала в данной статье алкогольные напитки, закуски к ним (особенно из рыбы и морепродуктов), различную мелочь, продающуюся на кассе - этими товара не накормишь даже ребёнка, не говоря уже о взрослом. Однако, эти товары "съедают" немалую часть бюджета, несмотря на свою кажущуюся дешевизну.
Ещё раз повторю - я не утверждаю, что моё питание является правильным и эталонным, и никого не призываю покупать те же продукты, которые покупаю я. Я лишь хочу показать, что не всегда то, что кажется дешёвым, является таковым на самом деле.
Ссылка на первоначальную статью: