Доброе утро, дорогие друзья! Сегодня я приглашаю вас совершить гастрономическое путешествие в Вену и насладиться знаменитым венским шницелем.
Для приготовления нам понадобятся: 1 килограмм молодой говядины, задняя часть, 60 грамм муки, 150 грамм сухарей, 4 яйца, 200 грамм подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки черного перца.
Для подачи нам понадобятся: листья салата, лимон, зелень петрушки.
Приготовление: сухари выложить в чашу измельчителя.
Измельчить сухари для панировки.
Мясо нарезать поперек волокон стейками толщиной 1,5 сантиметра.
Положить стейк в полиэтиленовый пакет и отбить плоской стороной кухонного молотка до толщины 6 миллиметров.
Отбитое мясо надрезать по контуру в нескольких местах, чтобы во время жарки оно оставалось плоское.
Подготовить несколько тарелок для панировки мяса. В первой тарелке разместить мясо, в следующей муку, затем яйца, взбитые вилкой. В последней тарелке панировочные сухари.
Обвалять кусочек мяса в муке.
Затем обмакнуть в яичную смесь.
Обвалять в панировочных сухарях.
Разогреть растительное масло в сковороде и выложить в нее шницель.
Обжарить до золотистой корочки на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Готовые шницели выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Выложить на тарелку листья салата, маринованные опята, помидоры черри, картофельное пюре, шницель. На шницеле разложить ломтики лимона и зелень петрушки. Перед едой полить шницель соком лимона. Приятного аппетита!
Ссылка на статью в которой есть рецепт картофельного пюре: