Со страниц публикаций в СМИ и телеэкранов нам наперебой рассказывают о невероятном росте расценок на икру, прежде всего — красную; к ноябрю 2024 года её стоимость, в зависимости от бренда, увеличилась на 30-40%, и к Новому году обещала подорожать ещё сильнее. Эту тенденцию отражает и официальная статистика Росстата, и сервисы, агрегирующие показатели розничных цен на продукты в различных супермаркетах Москвы.
Мы решили присмотреться к этой ситуации и попробовать понять, в чём причины такого сильного подорожания.
Насколько выросли цены на красную икру в столице?
По официальным статистическим данным — а их поставщиком в нашем царстве-государстве традиционно является Росстат — за 11 месяцев 2024 года, с января по ноябрь включительно, расценки на красную икру в столице выросли на 56%.
Справочно: это приблизительно в шесть с половиной раз больше, чем официально озвученные цены продовольственной инфляции за указанный период.
При этом рост цен в течение года был неравномерным — почти весь год стоимость товара оставалась практически неизменной и подскочила лишь в конце года: с 6,2 тысяч рублей за килограмм продукта высшего качества к 6,1 тысяче в июне — и до почти 10 тысяч рублей в конце ноября.
Что интересно — стоимость икры не только росла неравномерно в течение года: темп роста цен зависел еще и от того, из какой породы рыбы эту икру достали. Наименее шустрые темпы роста отмечались в случае с неркой — за 11 месяцев она вздорожала всего на 18% (справедливости ради, год назад она и так была самой дорогой — в пересчёте на кило этот продукт обходился столичному покупателю в 9420 рублей).
Интересно также, что некоторые марки красного золота подорожали даже сильнее — так, «Камчатское море» (это икра горбуши в фасовке по 200 г) год назад стоила чуть больше тысячи рублей, а теперь — две с половиной.
Что касается среднестатистических значений, то 11 наиболее продаваемых марок красной икры, присутствующих на российском рынке, за 11 же месяцев 2024 года подорожали вовсе не на 56%, как уверяет нас федеральный орган госстатистики, а почти в два раза больше — на 90,7%.
Почему так подорожала икра?
Вроде бы всё как всегда, ведь икра дорожает каждый год. Но почему именно в этот раз рост приобрёл такой масштаб и размах?
Причин тому несколько.
- В этом году была неудачная путина (рыболовный сезон). Вылов рыб лососевых пород значительно сократился (если в 2022 г. добыли 272 тысячи тонн лосося, а в 2023 г. — рекордные 301 тысячу тонн, то по итогам нынешнего года набралось всего 236 тысяч тонн), а с ним упала и добыча икры. Это связано со спецификой жизненного цикла лосося, в связи с ней даже вылов обычно рассчитывают по чётным и нечётным годам по отдельности. А раз мало лосося, то и икры небогато: против 25-26 тысяч тонн, переработанных отечественными предприятиями в прошлом году, в этом мы имеем всего лишь 10-11 тысяч тонн, самое больше — 11,5.
- На производство красной икры оказала влияние высокая ключевая ставка ЦБ. Дело в том, что собственных денег на то, чтобы организовать сезон, у 99% рыболовецких хозяйств нет — они вынуждены занимать деньги в банке, чтобы подготовить суда к выходу в море и добыть, а затем переработать рыбу. И одно дело, когда ключевая ставка, как в 2023 году, держится на уровне 7-8%, и совсем другое, когда кредиты рассчитываются исходя из ключевой ставки в 18-21%.
- Заметно выросли темпы инфляции, а значит, не только стоимость готовой продукции, но и все сопутствующие производственные издержки. Например, мазут, нефть и дизельное топливо — наиболее ходовые виды топлива, используемые рыболовным флотом — выросли в цене очень заметно. Также вырос фонд оплаты труда, причём достаточно значительно.
Таким образом, по оценкам экспертов, себестоимость икорного производства за пять лет выросла не менее, чем в полтора раза.
Да плюс ещё власти активно эксплуатируют тезис «люди — новая нефть», используют любые возможности, чтобы собрать денег в бюджет. Помимо прямого повышения налогов, используются также такие механизмы, как экспортные пошлины, а главное — система «Честный знак». С 1 мая этого года маркировать икру стало обязательно, а подключение к системе как таковой для производителей игры и рыбаков — процесс дорогостоящий и малопонятный.
Сколько будет стоить икра в 2025-м?
Краткосрочные экономические прогнозы — вообще дело неблагодарное, а уж в отсутствие качественной статистики... Предсказать, как будет развиваться ситуация в наступающем 2025-м году, не возьмётся никто. С одной стороны, биологи обещают лососёвым хорошую путину, а значит, и добыча этого вида рыб будет больше (следовательно, на рынок поступит больше икры). С другой — сложно прогнозировать, какой будет ключевая ставка. С одной стороны, у нас есть примеры экономик, где бизнес выживает и в более неблагоприятных условиях!
В 2025 году, возможно, следует ожидать кризиса неплатежей: из общего объёма заимствований российских рыболовецких компаний в 800 млрд рублей в 2025 году будет необходимо выплатить как минимум две трети — и при совокупной прибыли отрасли в размере 60-80 млрд рублей никто пока не знает, где взять на эти выплаты денег.
С другой стороны, некоторое снижение всё же ожидается — сразу после Нового года, то есть в ближайшее уже время. По разным оценкам, речь идёт о 5-10%.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал.