Говядина с томатами — классика домашней китайской кухни, которая сочетает в себе простоту, пользу и потрясающий вкус. Это блюдо, родом из Пекина и популярно благодаря насыщенному аромату, сбалансированному вкусу и способности легко подстраиваться под ваш стиль готовки.
Представьте, нежные кусочки говядины, пропитанные густым соусом с легкой кислинкой спелых томатов, дополняются легкой сладостью кетчупа и соевого соуса. Подача с рисом превращает это блюдо в полноценный, сытный обед или ужин. Хотите попробовать аутентичный вкус китайской кухни? Этот рецепт для вас!
Ингредиенты
- 500 г – говядины, пригодной для жарки
- 2 стебля – зеленого лука (белая и зеленая части отдельно)
- 4 шт – спелых помидора (500 г), нарезанных кусочками
- 2 ст. л. – растительного масла
маринад
- 1 ст. л. – рисового вина Шаосин
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала
соус
- 2 ст. л. – кетчупа
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ч. л. – сахара
- 1/4 ч. л. – соли
загуститель
- 1 ст. л. – кукурузного крахмала
- 2 ст. л. – воды
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
- Мясо: Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон. Смешайте с рисовым вином, светлым соевым соусом и кукурузным крахмалом. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
- Соус: Смешайте кетчуп, светлый соевый соус, сахар и соль.
- Загуститель: В отдельной миске растворите кукурузный крахмал в воде.
2. Обжарка говядины
Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Разложите кусочки говядины в один слой. Не трогайте 30 секунд, пока нижняя сторона не подрумянится. Затем переверните и также быстро обжарьте вторую сторону, чтобы внутри кусочки остались еще розовыми. Переложите говядину на тарелку.
3. Приготовление основы
Добавьте оставшееся растительное масло, обжарьте белую часть зеленого лука до аромата. Выложите помидоры, готовьте помешивая, пока они не начнут размягчаться.
4. Соединение компонентов
Верните мясо в сковороду и добавьте приготовленный соус. Перемешайте. Постепенно влейте крахмальную смесь (предварительно перемешав ее), добиваясь нужной густоты. Убавьте огонь. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соли.
5. Финальный штрих
Перед подачей добавьте нарезанную зеленую часть лука, перемешайте и сразу снимите с огня.
Теперь у вас есть проверенный рецепт, который украсит ваш стол и удивит близких. Даже если вы только начинаете погружаться в мир китайской кухни, это блюдо станет вашей «палочкой-выручалочкой». Делитесь своими результатами в комментариях и не забудьте попробовать другие рецепты!
Что еще попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!