Друзья, приветствую!
Недавно под моей статьей про витамин Д (про витамин Д я тоже раскрою в скором времени) несколько человек написали в утвердительной форме, что витамины из банок не усваиваются!
В качестве аргумента приводилось авторитетное мнение доктора Мясникова.
Доктор сказал, что не усваиваются - значит так и есть!
Химия!
Хотя, по сути, все мы - одна сплошная химия.
И синтезированное вещество может быть безопаснее натурального (вспомним бледную поганку).
К тому же, эффективность и степень усвоения витаминов зависит не от того, в банке они находятся или в продукте питания, но и от их формы, от наличия в добавке или продукте кофакторов усвоения или же антинутриентов, от способа приготовления, состояния ЖКТ и от многих других факторов.
Например, чтобы усвоилась фолиевая кислота (витамин В9) - ее организму нужно перевести в активную форму - 5-метилтетрагидрофолат. А у людей с мутацией метилентетрагидрофолатредуктазы эта конверсия невозможна.
И в этом случае, НАОБОРОТ метильные формы из банок усвоятся лучше натуральных веществ.
К тому же, сейчас на рынке существуют добавки с так называемыми "природными" витаминами.
К примеру, вы знали, что аптечный витамин С - аскорбинка - это только одна из природных форм витамина С. Есть ещё аскорбаты, аскорбилы, которые, к тому же, в природе встречаются вместе с биофлавоноидами, которые стабилизируют его.
Не будет флавоноидов - вместо антиоксидантного эффекта можно получить аскорбатзависимое катализируемое железом перекисное окисление.
Или ещё один антиоксидант - витамин Е.
В природе существует восемь его форм: альфа, бета, гамма и дельта токоферолы и токотриенолы в правовращающей изоформе D.
Синтетический же витамин Е - это только dl альфа-токоферол.
И с одной стороны, форма l - левовращающая чужда нашему организму, воспринимается как инородное вещество, а с другой - изолированный альфа-токоферол истощает остальные формы витамина Е в организме.
К тому же, когда мы съедаем салат с маслом, то мы получаем помимо витамина Е витамин С, который восстанавливает окисленный витамин Е.
Но это не значит, что витамин Е из банки - это зло!
Это значит только одно - банки правильные выбирать надо).
И знать, когда нужно принимать дополнительные витамины, а когда - достаточно из пищи.
Как принимать добавки: время суток, сочетаемость с продуктами и другими препаратами, синергисты, антагонисты, кофакторы усвоения и многое другое..
Уметь правильно читать референсы в анализах, плюс знать, какие анализы показательны по крови, какие по моче, а какие по волосам.
К примеру, йод лучше смотреть по моче, магний либо по волосам, либо магний в эритроцитах, В 12 по моче - метилмалоновая кислота в моче, В 9 - формиминоглутаминовая кислота.
Ведь анализ по сыворотке часто показывает лишь нутритивный статус (сколько получено вещества с пищей), а не тканевые запасы.
И человек, получив результаты анализа по крови и увидев, что они в референсе, может успокоиться и подумать, что у него дефицитов нет.
Хотя это будет далеко от истины..
И данные Института питания РАМН в этом плане мало обнадёживают!
До 90% населения России находятся в состоянии дефицита того или иного витамина или минерала.
А это очень плохо!
Ведь работа всех наших ферментов невозможна без кофакторов или коферментов (витаминов или минералов).
Что такое ферменты?
Это белки, ускоряющие химические реакции в живых системах (в каждой клетке работает до 2000 ферментов).
И без кофермента (коэнзима) работа фермента невозможна.
Это как машина без колес.
Можно сколько угодно заправлять в автомобиль качественный бензин и масло, но без колес она не разовьёт даже минимальную скорость!
Так и химические реакции в клетках не будут протекать без катализаторов - витаминов и минералов.
А это и работа иммунитета, и окислительные ферменты (жиросжигание), и уровень энергии, настроения, и многое-многое другое..
При этом, у самоназначения витаминов и БАДов есть и обратная сторона.
Как раз из страха перед химией или в угоду моде, учитывая общий тренд на продвижение БАДов среди Инстаграм нутрициологов и врачей (часто авторских), люди боятся пить лекарства и часто выбирают травки и витаминчики для профилактики.
Как результат - рост токсических гепатитов по всему миру.
Ведь, повторю свою мысль, вред определяет не синтетическая или натуральная природа вещества, а его влияние на организм, дозировка и прочие моменты, которые необходимо учитывать.
Разобраться в этой теме действительно очень сложно самому и именно поэтому, как я думаю, многие доктора утверждают, что витамины из банок не усваиваются - чтобы неповадно было пить "на всякий случай".
И в этом плане очень четко подмечено в определении хемофобии - это разновидность страха перед неизвестностью!
И лично мое мнение - что именно неизвестность и категоричные, а иногда и полярные высказывания разных специалистов могут привести к неправильному пониманию этой неоднозначной темы.
В общем, этой публикацией я открываю цикл статей о проблемах, которые существуют на данный момент в отношении биоактивных добавок.
Попробуем непредвзято разобраться с вами: где мифы, где маркетинг, а где элементарное снятие с себя ответственности.
Что такое БАДы?
Дань моде или наша новая реальность?
И тут не будет готовых решений из разряда надо пить или не надо пить.
Можно получить из пищи или нельзя получить.
Усваивается или не усваивается.
Моя задача - обозначить основные проблемы и дать пищу для размышлений и самостоятельного принятия решений.
Кстати, в своем закрытом клубе каждую неделю я рассказываю о какой-нибудь добавке: сочетаемость, формы, подводные камни, лучшие фирмы.
И на курсе 13 ступеней мы с нутрициологом нашего проекта Юлией Мартьяновой подготовили большой блок про добавки, чтобы вы точно знали, что нужно принимать, а что - нет.
Какие анализы показательны, а какие - деньги на ветер.
Хотите глубоко погрузиться в эту тему - приходите!