Ло Мейн с говядиной — это яркое блюдо китайской кухни, в котором каждая деталь продумана до мелочей: нежные кусочки говядины, мягкая, но упругая лапша и насыщенный аромат овощей.
Почему готовить Ло Мейн дома — отличная идея? Во-первых, вы можете полностью контролировать вкус: от выбора соуса до текстуры лапши. Во-вторых, приготовление занимает всего 30 минут, а результат получается даже лучше, чем в любимом ресторане.
Давайте разберем этот рецепт до мельчайших деталей!
Ингредиенты
- 230 г – фланк-стейка (или другого отруба пригодного для жарки), нарезанного ломтиками толщиной 4 мм
- 230 г – свежей лапши (или 170 г сухой лапши)
- 2 зубчика – чеснока, измельченного
- 2 стебля – зеленого лука, нарезанного на кусочки по 2 см (зеленые и белые части отдельно)
- 1/2 шт – крупной моркови, нарезанной соломкой
- 5 листьев – пекинской капусты, нарезанных
- 1/2 стакана – ростков бобов
- 3 ст. л. – растительного масла
маринад
- 1 ч. л. – шаосинского вина
- 1/2 ч. л. – темного соевого соуса
- 1 ч. л. – кукурузного крахмала
соус
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. – темного соевого соуса
- 1/2 ст. л. – устричного соуса
- 2 ч. л. – сахара
- 1/2 ч. л. – кунжутного масла
Приготовление
1. Маринуем говядину
- В миске смешайте говядину с ингредиентами для маринада. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Подготавливаем соус
- Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске, пока сахар не растворится.
3. Готовим лапшу
- Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. После варки промойте её под холодной водой и сбрызните кунжутным маслом, чтобы избежать слипания.
4. Обжариваем говядину
- Разогрейте столовую ложку растительного масла на сильном огне в большой сковороде или воке. Выложите говядину одним слоем и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны, но внутри останется немного розовой. Переложите на тарелку.
5. Обжариваем овощи
- Убавьте огонь до средне-высокого и добавьте еще столовую ложку растительного масла. Обжарьте чеснок до аромата, затем добавьте белую часть зеленого лука, морковь и капусту. Обжаривайте помешивая 2–3 минуты, пока капуста не начнет размягчаться.
6. Смешиваем ингредиенты
- Добавьте лапшу и оставшееся растительное масло. Перемешайте, чтобы лапша покрылась маслом. Затем добавьте соус и продолжайте перемешивать.
7. Собираем блюдо
- Верните говядину в сковороду и перемешивайте пока соус не впитается. Добавьте ростки бобов и зелёную часть лука. Обжаривайте еще 1 минуту. Разложите все по тарелкам и подавайте горячим.
Готовить Ло Мейн дома — это просто, быстро и невероятно вкусно! Следуйте пошаговым инструкциям, экспериментируйте с овощами и наслаждайтесь ароматами настоящей китайской кухни у себя на кухне.
Если вы попробовали этот рецепт, расскажите в комментариях, как у вас получилось! А ещё загляните в блог за новыми рецептами.
Что еще стоит попробовать
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!