Лето пролетело в трудах и заботах. Моя ежедневная смена на кухне по переработке урожая показалась мне более тяжёлой, чем уход за садом и огородом.
В этом нет ничего странного, так как в саду все само растёт, стоит лишь посадить. А вот баночки и холодильники сами наполняться не желают.
Впрочем, сейчас декабрь и я уже вполне оценила свои летние труды. Начинаю готовить и просто открываю морозилку или беру баночку из ящика. И вкусные летние овощи у меня на столе.
Из всех заготовок я предпочитаю заморозку, потому что легко и полезно. Также много делала солений, разных лечо и соусов, но это я употребляю гораздо меньше.
Итак, в последние дни я готовила летнюю яичницу с помидорами и базиликом.
Только посмотрите на эти прекрасные летние томаты и базилик. Зелёный горошек и сладкий перец стали дополнением.
Вкус у замороженных овощей очень хороший, от помидоров и базилика я в восторге. Аромат чудесный, возвращает в лето.
Из тыквы недавно сварила суп-пюре. Как наполнитель для супа можно использовать замороженные кабачки, цветную капусту, но не в этот раз.
Вчера раскопала отличный рецепт запеченной скумбрии под зеленым луком, маринованным сладким перцем и томатами.
Хороший рецепт с использованием моего лечо из банки. В нем как раз сладкий перец с томатами. Готовить легко, главное разморозить и почистить рыбу. Зелёный лук заготавливали ещё в июне, поэтому просто достала из морозилки.
Главное в этом рецепте, что рыба не пахнет, когда печется.
Ну и напоследок мой завтрак из овсянки с малиной и зелёного салата.
Малину я замораживала ещё позапрошлым летом, когда её было много. Этим летом урожая малины почти не было... жаль, посмотрим, что будет в следующем году.
Ну а зеленые салаты и рукколу я до сих пор срываю на грядке. Они успели вырасти с сентября и теперь стойко переносят холода.
Читайте больше о моих заготовках в подборке: