Острый вкус — это один из самых мощных вкусов в аюрведе, который оказывает глубокое целительное влияние на тело и ум. Я уже рассказывала, что в аюрведической философии каждый вкус имеет свое неповторимое воздействие на здоровье. И ни один из вкусов невозможно заменить каким-то другим.
Здесь вы можете прочитать статьи про:
Вяжущий вкус
А сегодня в этой статье я поделюсь аюрведическим взглядам на присутствие острого вкуса в пище.
Острый вкус, который мы обычно мы находим в специях и пряностях - чили, имбире, черном перце, горчице - не только придаёт блюдам яркость, но и обладает множеством полезных свойств.
Давайте разберёмся, как острый вкус влияет на организм с точки зрения аюрведы.
КАКИЕ ЭФФЕКТЫ ОКАЗЫВАЕТ ОСТРЫЙ ВКУС НА ТЕЛО И УМ?
1️⃣ Стимулирует Агни (Пищеварительный огонь)
Острый вкус является мощным стимулятором Агни — пищеварительного огня, который отвечает за процесс переваривания пищи в организме. Он активирует аппетит, улучшает секрецию желудочного сока и ферментов, что помогает более эффективно усваивать питательные вещества и предотвращать накопление токсинов. Аюрведа рекомендует употреблять острый вкус ежедневно в небольшом количестве, чтобы«разогнать» пищеварительный процесс и улучшить метаболизм.
2️⃣ Детокс организма
Острые продукты помогают выводить из организма накопленные токсины и шлаки. Они способствуют усиленному потоотделению и выведению жидкости, что помогает организму очищаться через кожу. Также, острый вкус стимулирует циркуляцию крови и лимфы, улучшая доставку питательных веществ и кислорода к клеткам.
3️⃣ Баланс энергии капхи и ваты
Острый вкус гармонизирует и успокаивающе действует на капха-дошу (влажность и тяжесть) и вата-дошу (сухость и холод). Он помогает разогреть холодную, тяжелую капху, устраняя застой и стимулируя движение всех процессов в теле. Это особенно полезно в холодное время года, когда капха склонна к накоплению и может вызвать такие состояния, как заложенность носа, отёчность, простуды и даже депрессию. Для людей с преобладанием ваты острые продукты помогают согреться и активизировать обмен веществ.
4️⃣ Антибактериальные и антивирусные свойства
Многие острые специи обладают антисептическими свойствами, помогая бороться с инфекциями и укреплять иммунную систему. Например, имбирь и чеснок активно используют в аюрведе для борьбы с вирусами и бактериями, что делает их полезными для профилактики простудных заболеваний. Острые специи помогают укреплять защитные силы организма, улучшая сопротивляемость инфекциям и поддерживая баланс микрофлоры.
5️⃣ Успокоение ума и снижение стресса
Хотя острый вкус может вызывать физическое раздражение, с точки зрения аюрведы, он также помогает уравновесить ум. Острые специи активируют центр тепла в теле, что помогает избавляться от избыточной умственной усталости, беспокойства и страха.
6️⃣ Понижение уровня тяжести и лени
Острый вкус помогает устранить ощущение тяжести в теле, которое может возникать, например, при переедании или при длительном сидении. Он пробуждает внутреннюю активность, стимулирует движение и помогает избавиться от чувства вялости и апатии, что полезно для людей, испытывающих недостаток мотивации или физической активности, работающих по много часов в день сидя.
ПРОДУКТЫ, В КОТОРЫХ СОДЕРЖИТСЯ ОСТРЫЙ ВКУС:
🌶️ Чили — помогает разжигать агни и очищать тело от токсинов, улучшает циркуляцию крови.
🌶️ Имбирь — обладает противовоспалительными, противомикробными свойствами и стимулирует пищеварение.
🌶️ Чёрный перец — помогает активировать агни и способствует улучшению пищеварения, а также обладает антиоксидантными свойствами.
🌶️ Горчица — стимулирует аппетит и разогревает тело, улучшая циркуляцию и обмен веществ.
🌶️ Кориандр — хотя он и не является сильно острым, но часто используется в сочетании с острыми специями для улучшения пищеварения.
🌶️ Карри и куркума — добавляют тепло и помогают очищать организм, а также обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
КАК ПОМОЧЬ СЕБЕ ВКЛЮЧАТЬ В РАЦИОН ОСТРЫЙ ВКУС?⤵️
Вопреки мнению, что любая острая пища по умолчанию вредна, аюрведа рекомендует включать острый вкус в свой рацион ежедневно в небольшом количестве. Сделать это бережно, без стресса для ЖКТ мне помогли три простых правила, которые я внедрила в свои пищевые привычные и очень легко. Поделюсь ими:
1️⃣ Добавляйте специи в блюда
Это самый простой способ придать островатый оттенок пище. В большинстве специй, за редкими исключениями, так или иначе содержится острый вкус. Выберите те пряности, что по вкусу лично вам. Это может быть имбирь, черный перец, перчик-чили, пажитник, асафетида. Это можно делать через добавление в супы, подливки к «вторым блюдам» или салаты.
2️⃣ Пейте чай с острыми специями
Травяной чай с кардамоном, компот с гвоздикой и корицей или имбирный настой — отличный способ помочь пищеварению справиться с пищей,мягко очищать кишечник от токсинов и согреть организм в прохладное время года.
3️⃣ Будьте умерены
В аюрведе острый вкус хоть и рекомендуется использовать ежедневно, но употреблять его важно с осторожностью. Избыточное потребление острых продуктов может нарушить баланс в организме, особенно для людей с избыточной питтой (энергией огня) или в жаркое время года. Важно соблюдать баланс и не перегружать систему. Острый вкус должен присутствовать в очень малом количестве.
Итак, острый вкус в аюрведе — это мощный инструмент для поддержания здоровья и баланса. Он стимулирует пищеварение, способствует очищению организма, активирует циркуляцию и помогает бороться с инфекциями. Однако важно помнить, что, как и в случае с любым другим вкусом, острые продукты следует употреблять в умеренных количествах, чтобы не нарушить баланс в организме.
Включив острые специи в свой рацион, вы можете поддерживать внутреннюю гармонию, повышать уровень энергии и улучшать общее самочувствие.