С точки зрения аюрведы, нет ни одного вкуса из всех шести, который был бы абсолютно вредным и который «следует исключить» из питания🙅♂️
Умеренное потребление соли оказывает как лечебное, так и восстанавливающее действие на тело и ум. В этой статье я поделюсь мнением аюрведы на то, как соленый вкус воздействует на организм, и какие его полезные свойства подчеркиваются этой древней системой медицины.
А если вы хотите узнать больше о здоровом гармонизирующем питании с точки зрения аюрведы и природного подхода, то рекомендую приобрести мой авторский «Гайд по преображению привычной пищи в целительную». С ним ваши ежедневные блюда станут лишь наполнять энергией, а не отнимать ее, утяжеляя тело и ум.
КАКИЕ ЗАДАЧИ ВЫПОЛНЯЕТ СОЛЕНЫЙ ВКУС В РАЦИОНЕ:
1️⃣Увлажнение и баланс жидкостей
Соленый вкус гидрофильный по своей природе. Он активирует водный обмен, способствует задержке жидкости в клетках, что полезно при сухости кожи, слизистых оболочек или для людей с дисбалансом вата-доши (энергии ветра в организме). Соленый вкус способствует увлажнению и смягчению тела, в умеренном количестве поддерживает здоровье суставов, так как помогает удерживать в организме необходимое количество влаги.
2️⃣Стимулирует пищеварение
Соль активирует пищеварительные ферменты и помогает улучшить пищеварение. Она стимулирует выработку желудочного сока и увеличивает усвоение питательных веществ. В умеренных количествах соль помогает организму переварить и усвоить еду, обеспечивая более эффективное расщепление пищи и поддержание нормальной работы пищеварительного тракта.
3️⃣Укрепляет нервную систему
Соль имеет успокаивающее воздействие на нервную систему, помогая справиться с тревожностью, нервозностью и стрессом. Это связано с тем, что соль способствует улучшению электролитного баланса, что важно для нормальной работы нервной системы и поддержания психоэмоционального здоровья. Соль также поддерживает работу всех клеток организма, улучшая их связь и коммуникацию, что способствует общему расслаблению и восстановлению.
4️⃣Повышает уровень энергии
Соль помогает удерживать в организме важные минералы - калий и натрий, которые поддерживают энергетический баланс и нормальную работу клеток. Это позволяет организму оставаться энергичным, повышать физическую выносливость и предотвращать усталость. В аюрведе известно, что соль помогает поддерживать уровень жизненной силы (праны), что неизбежно ощущается как бодрость, ясность, улучшение общего самочувствия и жизнерадостность.
5️⃣Укрепляет сердечно-сосудистую систему
Соленый вкус в умеренном количестве способствует нормализации кровяного давления и укреплению сердечно-сосудистой системы. Соль помогает регулировать кровообращение и обеспечивает нормальную работу сердца и сосудов.
Однако важно помнить, что потребление соли должно быть умеренным, чтобы не нарушить баланс. Избыточное количество соли, напротив, может привести к нагрузке на сердечно-сосудистую систему.
ПРОДУКТЫ С СОЛЕНЫМ ВКУСОМ
Аюрведа выделяет множество продуктов, которые обладают соленым вкусом и могут быть полезными для организма при умеренном употреблении:
Каменная соль - в аюрведе наиболее рекомендуемым видом соли считается каменная соль (на санскрите — «Саиндхава Лавана»). Она ценится за свои целебные свойства и мягкое воздействие на организм. Каменная соль считается «тридошным»продуктом, что означает, что она не усиливает Вату, Питту или Капху, а наоборот, лишь способствует их гармонизации. В составе каменной соли присутствует множество минералов, таких как магний, кальций, железо и калий, что делает её питательной для организма.
Морская соль - также содержит важные минералы и микроэлементы, которые поддерживают баланс в организме. Но, в отличие от каменной, морская соль повышает питта-дошу и выводит из баланса элемент огня в теле
Соленые овощи и ферментированные продукты — такие как квашеная капуста, соленые огурцы или оливки, которые помогают улучшить пищеварение и балансировать микрофлору кишечника.
Морепродукты — морская рыба, моллюски, и другие морепродукты также обладают соленым вкусом и в умеренном количестве оказывают благоприятное воздействие на здоровье.
Водоросли - вакамэ, нори, комбу или тасима - обладают природным соленым вкусом, богаты йодом и очень хорошо сочетаются по вкусу с большинством продуктов.
КАК ПРАВИЛЬНО ВКЛЮЧАТЬ СОЛЕНЫЙ ВКУС В РАЦИОН?
⚖️ Добавляйте соль в умеренных количествах: для улучшения пищеварения и поддержания водного баланса важно не перебарщивать с солью. Аюрведа рекомендует использовать натуральные виды соли, такие как гималайская розовая соль или простая морская соль в небольших дозах.
🥬 Используйте соленые ферментированные продукты: часть соли в основном блюде можно заменить добавлением мезе из квашеная капусты или ферментированных овощей. Помимо присутствия соленого вкуса такой подход поможет поддерживать баланс кишечной флоры и улучшит переваривание.
🍃Добавляйте специи с «соленым»оттенком: такие как тимьян, кориандр или лавровый лист, которые могут быть полезными для поддержания здоровья и сбалансированности организма.
•
•
•
Соленый вкус в аюрведе имеет множество полезных свойств и играет важную роль в поддержании здоровья. Он помогает увлажнять ткани, улучшать пищеварение, а также поддерживать нервную систему и уровень энергии. Однако важно помнить, что все прекрасно в меру, и избыточное потребление соли может нарушить баланс в организме.
Аюрведа не рекомендует отказываться от соли, употребляйте умерено соленный вкус, чтобы поддерживать баланс в организме, внутреннюю гармонию и здоровье, улучшая самочувствие и общее состояние тела.
〰️
〰️
А вы любите соленый вкус? Пытались ли отказываться от соли и как себя ощущали в этот период? Поделитесь вашим опытом в комментариях⤵️