Близится Новый год, до его наступления осталось 8 дней. Деды Морозы со Снегурочками уже начали свои походы к детишкам с поздравлениями и вручением подарков. На большинстве предприятий, фирм и организаций в эти дни вовсю проводят новогодние корпоративы. Праздник к нам приходит.
Я преподаю в университете, и завтра у нас в актовом зале состоится торжественное мероприятие, посвящённое подведению итогов 2024 года. Ежегодно оно проходит примерно по одному сценарию: сначала выступает ректор (довольно долго и обстоятельно подводит итоги года, после чего обрисовывает перспективы на будущее и в заключении всех поздравляет), потом кто-то ещё коротко выступает, потом кого-то награждают, ну а потом – концерт силами студенческих коллективов и приглашённых артистов. По окончании мероприятия каждому сотруднику на выходе под роспись вручают новогодний подарок в фирменном пакете с логотипом университета – бутылку шампанского и коробку конфет/печенья. Подарки получать приятно в любом возрасте, чего уж там, некоторые коллеги именно ради подарка и приходят на это мероприятие – сами так говорят.
Шампанское и конфеты к традиционному праздничному столу конечно же кстати. А у меня дома новогодний стол именно традиционный, с проверенными блюдами – не больно то мы любим новшества. В этом году, обсуждая с супругом новогоднее меню, как обычно записала в основное блюдо утку, фаршированную кашей с сухофруктами. На столе обязательно будет холодец, который бесподобно готовит мой муж, и малосольная форель, которую тоже всегда солит именно он. Форель в этом году купили скорее розовую, чем красную – по-видимому, она не выловленная в море, а выращенная в водоёме какого-то рыбзавода – надеюсь, что на вкусовых качествах это не скажется слишком фатально.
Из салатов – оливье, селёдка под шубой, чесночная морковка, крабовый и кальмаровый. Первые два у нас бывают каждый год без исключения, остальные варьируются. Чесночную морковку в этом году муж попросил – закуска простая, вкусная, поэтому почему бы и нет. Крабовый я просто уже очень давно не готовила, поэтому сделаю. Кальмаровый салат недавно попался на глаза в интернете и подкупил своей простотой (всего три ингредиента). Кроме того, я хочу протестировать способ отваривания кальмаров, который раньше не знала. Там кладёшь размороженных нечищеных кальмаров в холодную воду, ставишь на огонь, доводишь до кипения, выключаешь и оставляешь остывать в этой воде, после чего останется вытащить хорду и внутренности, а кожица должна сама сняться чулочком – многие в интернете пишут, что этот способ приготовления кальмаров им нравится больше всего, вот и я в этом году попробую так.
Ну ещё испеку бисквитный тортик, в начинку которого будут входить взбитые сливки, консервированные персики и ананасы. С декабря 2020 года, когда я купила планетарный миксер, процесс приготовления бисквита упростился до примитивности, и с тех пор несколько раз в год, и в частности на каждый Новый год я обязательно пеку бисквитный тортик – нравится и сам процесс, и сам тортик. Когда-нибудь будет не о чем писать – выложу рецепт этого тортика.
Кроме того, мы сегодня ездили на овощебазу, купили к празднику две трёхлитровки сока – вишнёвого и гранатового, которые будут дополнением к игристым винам. Ещё будут фрукты: планирую мандарины, апельсины, груши, яблоки и виноград. Пока купили только апельсины, остальное позже купим. Ну и нарезки сделаем овощную и мясо-колбасную, как обычно.
Как видите, всё традиционное. Мы такое любим. Хотя, несколько дней назад муж меня спросил, какая вообще есть альтернатива для оливье. Я задумалась, полистала интернет, показала супругу, что люди готовят вместо оливье – увиденное его не удовлетворило, и мы решили, что пусть всё будет как обычно. Но вообще вопрос остаётся открытым. Нет, однозначно оливье сделаю – без этого у нас праздник не праздничным будет, проверено. Года три назад я на новогодний стол вместо оливье решила сделать другой салат, так муж мне весь мозг выел, и всё равно пришлось делать оливье, только уже 2 января. Больше я такой ошибки не совершу. Но всё-таки интересно, что вот например вы готовите вместо оливье?