Куриные желудочки - экономный продукт, который можно приготовить очень вкусно. Их варят, запекают, тушат, добавляют в начинку для пирожков, готовят вкусные салаты.
Как же я соскучилась по простому и сытному блюду из куриных пупочков, и кстати, очень полезному! А ведь раньше очень часто готовила.
Для рецепта:
🤎 куриные желудки - 1 кг
🤎 рис - 500 г
🤎 лук - 5 шт. крупных
🤎 соль, перец - по вкусу
🤎 растительное масло для жарки
Приготовление
У меня упаковка куриных желудочков весом 1 кг.
Заливаю холодной водой на 20 минут, пусть так постоят. Затем хорошо проверяю каждый пупочек, срезаю всякие ненужные штуки вроде плёнок, жира, и ещё может остаться внутренняя оболочка, которую не удалили производители.
Промываю желудки несколько раз чистой водой.
Ставлю кастрюлю с водой на газ, довожу до кипения. Отправляю желудки в кипящую подсоленную воду, с добавлением лаврушки, и варю в течение часа. Время варки зависит от самих желудков: от молодых или старых кур. Если от старых кур, то понадобится и полтора часа. Но лучше всё же подольше поварить, так желудки станут мягче и нежнее.
Желудочки сварились, немного остыли, можно их нарезать на небольшие кусочки.
Лук нарезаю полукольцами и отправляю в разогретую с растительным маслом сковороду.
Довожу лук до лёгкой золотистости.
Добавляю к луку нарезанные пупочки и обжариваю минутки две. Солю и перчу по вкусу.
Не надо больше сюда ничего добавлять, никакой морковки и каких-то специй.
Желудочки готовы.
Теперь надо сварить рис. Как я варю рис для гарнира, читайте здесь 👇
Перемешиваю жареные пупочки с рисом.
К этому блюду у нас было вкусное и ароматное лечо.
Рецептом лечо я уже делилась на канале, вот ссылка на него 👇
Рис такой мягкий и рассыпчатый в сочетании с нежными желудками и жареным луком - это просто обалденно! Именно в таком исполнении, не отдельно подавать рис и желудки, а всё перемешать. Тогда рис пропитается всей вкуснотой и получится что-то типа плова.
Мы с удовольствием поужинали вкусной, сытной и полезной едой.
Приготовьте и вы по моему рецепту, вам обязательно понравится.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Ваша "Два едока. Клава".