Сейчас у нас пост, и захотелось мне очень поэкспериментировать. Я люблю разные кулинарные фантазии воплощать в жизнь. И решила приготовить вот такой салат. Это слоёный салат, похожий на сельдь под шубой, но полностью овощной. Без яиц и сельди. Даже майонез для этого салата я сделала постный. Думаю, что такой рецепт подойдёт к праздничному столу для людей, соблюдающих пост.
Начну с майонеза
Майонез я приготовила сама, чтобы было максимально больше пользы.
Продукты:
- 80 г пшеничной муки
- 370 мл воды
- 50 мл растительного масла (4 столовые ложки)
- 1 лимон для сока (1-2 столовые ложки сока)
- 1-2 столовые ложки горчицы (20-40 г)
- 1 чайная ложка соли без горки
- 1 чайная ложка сахара без горки
Примечание: количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Способ приготовления постного майонеза
Муку просеять, смешать с водой так, чтобы не оставалось комочков. Нагреть до закипания, всё время помешивая. В чашу блендера влить сок лимона, добавить соль и сахар, размешать ложкой.
Добавить растительное масло и горчицу. Взбить блендером в течение нескольких секунд. Остывший мучной взвар добавить частями, каждый раз взбивая массу блендером по несколько секунд, пока не выложите его полностью. Ещё раз всё взбить блендером.
Майонез готов. Убираем его пока в холодильник.
Готовим постный салат "Шуба"
Нам понадобится:
- свёкла - 2-3 средних шт.;
- картофель - 6-7 шт.;
- морковь - 1-2 шт.;
- огурцы маринованные - 5-6 шт.;
- лук репчатый - 1-2 шт.;
- майонез
- яблоко - по желанию.
Для маринада: соль, сахар, уксус, вода кипячёная.
1. Свёклу, картофель и морковь тщательно промыть и отварить в кожуре до готовности. Время варки этих овощей разное, но их можно сварить в одной кастрюле.
2. На дно положить свёклу, далее морковь и сверху - картофель. Картофель сварится примерно через 20 минут после закипания, морковь - через 40, а свёкла - через час. По мере готовности овощей вынимаем их из кастрюли. Не забудьте посолить воду при варке.
3. Остуженные овощи очищаем от кожуры.
4. Лук репчатый чистим, моем, нарезаем мелким кубиком и маринуем: на 1 стакан воды - 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, и 0,5 ст. ложки уксусной эссенции. Маринад следует делать с горячей кипячёной водой. Оставляем лук мариноваться на 15 минут. Затем воду сливаем.
5. Пока лук маринуется, натрём на тёрку маринованные огурчики. Количество выбирайте сами. Я натёрла 6 огурчиков небольшого размера.
6. Трём на крупной тёрке картофель, затем отдельно морковь и отдельно свёклу.
7. Выкладываем в салатник слой тёртого картофеля, смазываем его майонезом.
8. Затем - слой огурцов.
9. Далее слой моркови - и снова смазываем майонезом.
10. Затем добавляем маринованный лук.
11.Снова слой картофеля, майонез.
12. Затем снова огурцы.
13. Следующий слой - на любителя (можно не добавлять) - натёртое кисло-сладкое яблок без кожуры и майонез.
14. Верхний слой - свёкла и майонез.
15. Украсить можно цветами из овощей, а также зеленью.
Приятного аппетита!
Читайте на моём канале:
Буду рада вашим подпискам, лайкам и комментариям!
Всем Добра!