Весь год эксперты "Винного гида России"* посещали бары и рестораны в разных регионах. В этом материале мы сделали подборку тех заведений, где в барной карте особое место отдано винам нашей страны. Многие из них являлись участниками федеральной акции "Дни российских вин".
Москва.
Сыроварня.
В сети ресторанов с ноября по апрель действует специальное предложение на вина с высоким рейтингом «Винного гида России» из коллекции «Большое русское вино» от Simple.
Кафе в центре «Зотов».
Барная карта полностью состоит из вин российского производствa с высокими баллами рейтинга «Винный гид России»! Представлены винодельни Альма Вэлли, Сикоры, Шумринка, Лефкадия.
Все вина подаются в граненых бокалах без ножки. Основу меню составляют вафли с разными начинками.
Приятное место, чтобы посидеть после посещения выставки, лекции или киносеанса.
📍Ходынская улица, 2 стр. 1
Нижний Новгород.
Винкульт.
Это гастробар с летней террасой, энотека и место проведения еженедельных дегустаций.
🪆В ассортименте представлены только российские вина.
📍Винкульт удачно расположен в одном из главных туристических мест города - на улице Рождественская под сводами старинной усадьбы Голицыных.
Пятигорск.
Ресторан «Крыша» в Пятигорске - это панорамный вид на исторический центр города, большой выбор блюд и барная карта с локальными винами.
В пару к рислингу от винодельни Темпельхоф, выращенному на виноградниках в долине реки Кума, предлагают ньокки собственного приготовления с семгой, брокколи и пармезаном.
Представленный рислинг имеет сертификат "Органик" и внесен в государственный реестр органической продукции. Винодельня "Темпельхоф" сертифицирована экспертами Роскачества по стандартамм производства органической продукции.
📍пр. Кирова, 65 ТЦ Галерея, 6 этаж
Ростов - на - Дону.
В этом году в регионе в сегменте ХоРеКа впервые проходила акция "Дни донских вин" при поддержке "Винного гида России". В рамках акции заведения предлагали вина местных производителей (особенно вина из автохтонных сортов Красностоп, Цимлянский черный, Сибирьковый и т.д.) по специальным ценам.
«Раки и Гады"
🦞Популярное место с локальным донским блюдом - раками находится в центре Ростова-на-Дону на ул. Шаумяна, 57. В меню есть раки под разными соусами: сметанный, грузинский, азиатский, барбекю.
В пару к ракам рекомендуем выбирать розовые вина, особенно стоит обратить внимание на розе от винодельни Эльбузд, представленное в карте заведения.
🦐 В меню также есть блюда из морепродуктов, к ним смело можно брать игристое Ведерников из автохтонных донских сортов винограда.
А для тех, кто за рулем, в наличие есть безалкогольное вино Арпачин.
Важно❗️место очень популярное, бронировать стол следует заранее.
Ресторан аутентичной кухни по адресу Левобережная ул., 5.
🐟 В пару к игристому с хутора Арпачин из автохтонного сорта Сибирьковый предлагают фирменное блюдо - филе судака в сливочно-икорном соусе.
Ресторан «ОнегинДача».
🦆 Предлагает в пару к утиной грудке с соусом из черной смородины и кремом из корнеплодов красное сухое вино Ведерников Губернаторский Резерв.
📍пр. Чехова, 45Б
Орел.
Дюбонне*.
Кафе в винтажном стиле 19 века. Винная карта - более 100 сортов вина. Французская музыка и винил.
*Дюбонне (фр. Dubonnet) — французский аперитив на основе креплёного вина, ароматизированный корой хинного дерева и различными травами.
📍улица Ленина дом 19/2
Владикавказ.
Местный винодел Константин Дзитоев (лидер исследования "Винный гид России" в разных категориях) в ходе нашего общения выделил два заведения, в которых вино на первом плане, и уже во вторую очередь его дополняет кухня: Papillon и Grape. В этих барах представлены и вина Константина. Эти заведения находятся рядом, вокруг них сейчас формируется целый кластер винно-гастрономической улицы Гаппо Баева в двух шагах от главной площади Владикавказа и атмосферного Проспекта Мира, где в исторических зданиях также расположено много ресторанов.
В городе уже больше десятка ресторанов с широкими винными картами. В основном они расположены вдоль набережной с видом на Терек. Можно выделить ресторан «Премьер» с панорамной террасой. Хорошо представлены вина КД в итальянском ресторане Verdi, который находится в пятизвездочном «Парк-Отеле Владикавказ».
В качестве гастрономических сочетаний, кроме мяса, стоит попробовать форель местных хозяйств и спаржу, которую сейчас выращивают в Алании. И то и другое отлично получается на мангале. Ну и, конечно, специалитет Осетии - æртæ чъирийы. Три традиционных пирога. С сыром, свекольной ботвой и с мясом. Все три эно гастрономичны. Выбирайте к ним в пару оранжевые вина.
Самара.
В ходе аудита самого северного винодельческого региона страны наши эксперты отметили места, где можно попробовать вина местного производителя "Денисов Вайнери", специализирующегося на сортах советкий селекции: Хокку, Чайка, Чучвара.
Больше информации в социальных сетях "Винного гида России" в Вк и Телеграм по хэштегу #обзорвинныхмест.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Обзор винных баров в разных городах страны от сомелье и винных блогеров.
*«Винный гид России» – ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – РИА Новости (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»). Исследование является ежегодным и охватывает все ведущие винодельческие регионы страны.