Зимой дайкон — настоящий герой китайской кухни. В холодное время года он становится невероятно сочным и идеально подходит для приготовления популярных блюд — от горячих супов до ароматных солений. Сегодня поделюсь рецептом быстрого маринованного дайкона с ярким кисло-острым вкусом, который можно найти в каждом китайском ресторане. Это популярная закуска, которую подают к лапше, горячим блюдам и даже к жирному мясу, чтобы освежить вкус и добавить пикантности.
Почему стоит научиться готовить это блюдо? Оно не только невероятно простое, но и полезное: пряности, легкая кислинка и хрустящая текстура дайкона делают его идеальным дополнением к домашнему обеду или праздничному столу.
Ингредиенты
- 500 г – дайкона
- 2-3 шт – красного чили перца, нарезать кружочками
- 1-2 шт – зеленых чили перца, нарезать кружочками
- 2 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1,5 ст. л. – темного рисового уксуса
- 2 зубчика – чеснока, мелко нарезать
- 2 ст. л. – хлопьев чили
- 1 ст. л. – сычуаньского перца
- 3 ст. л. – растительного масла
Приготовление
1. Подготовка редьки
- Нарежьте дайкон тонкими ломтиками толщиной примерно 4 мм. Поместите ломтики дайкона в большую миску, добавьте пару столовых ложек соли и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут. За это время дайкон выделит сок. Отожмите дайкон руками, чтобы убрать лишнюю влагу. Промывать не нужно!
2. Приготовление пряного соуса
- Нарежьте чили перцы кружочками. Переложите их в небольшую миску, добавьте светлый соевый соус, темный рисовый уксус и нарезанный соломкой имбирь. Хорошенько перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы соус настоялся.
3. Сборка блюда
- Переложите подготовленный дайкон в большую миску. Полейте сверху приготовленным соусом. Добавьте хлопья чили, сычуаньский перец и нарезанный чеснок.
- В небольшой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымящимся. Аккуратно вылейте горячее масло на приправы — это поможет раскрыть их аромат и добавить блюду насыщенный вкус. Хорошенько перемешайте редьку и приправы.
4. Охлаждение и подача
Оставьте готовый маринованный дайкон в холодильнике на 1 час. За это время он пропитается пряностями и приобретет яркий, насыщенный вкус.
Подавайте охлажденным в качестве закуски к мясным блюдам, лапше или острому хот-поту.
Советы по подаче и хранению
- Маринованный дайкон можно подавать в маленьких пиалах в качестве гарнира к мясу или рису. Особенно она хороша с жирными блюдами, такими как красная тушеная свинина или пельмени на пару.
- Остатки можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до 5 дней. Со временем вкус станет еще более насыщенным.
Этот простой рецепт маринованного дайкона — ваш билет в мир китайской кухни. Хрустящая текстура, пикантный вкус и легкая кислинка делают его идеальным дополнением к любому столу. Даже если вы только начинаете свое путешествие в мир восточных вкусов, вы точно справитесь с этим блюдом.
Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!