Пиво готовят по старинной технологии используя открытое брожение пивного сусла!
Всем привет, друзья! Вы на канале "С Миру по Пиву!" и сегодня мы продолжим знакомиться с вкусным пивом от Курганского пивзавода, на котором нам довелось побывать ещё в августе. Ну и, сразу зайдём с козырей - моего любимого пива "Исетское", которое, по описанию, составу и ТТХ полностью соответствует "тому самому советскому", правда, качество у него, конечно, выше. Обо всём расскажу, поехали!
Варится Исетское пиво, как и ряд других прекрасных сортов, на красавце пивзаводе, полностью сохранившим свой первоначальный внешний облик, в г. Курган. Ссылку на обзор пивзавода оставлю внизу своего пейсательства, а пока, вкратце, напомню, что пивзавод был основан в 1913 году чехом Вацлавом Гамплем и уникален тем, что здесь сохранили старинную технологию открытого брожения пивного сусла, которая уже почти везде заменена ЦКТ!
Исетского пива в Кургане мы с пенным алкоголиком адмиралом выпили вагон и маленькую тележку и, что характерно, никакого похмелья после его употребления замечено не было. А вот до обзора, руки у нас всё никак дойти не могли, т.к. хотелось не просто описать вкусоароматику пива, но и историю его возникновения...
Ждали мы какой-то повод и вот он настал - третьего дня, наш хороший друг из Кургана был проездом в Уездном городе Бесов, ну и мы ему заказали привезти нам пак Исетского пива, что он, собственно, успешно и проделал, за что ему честь и хвала. Правда IPAлит Матвеевич уточняет, что за доставку мы ещё нашего свежайшего домашнего пива ему передали вместе с Рижским от Вятича, но это уже другая история!:)
Сразу скажу, что находясь ещё в Кургане, мы были удивлены тем, что вкусоароматика Курганского пива в ПЭТ ничем не уступает привычному "стеклу" и, даже в какой-то степени интереснее. Видимо, большое значение имеет линия розлива и в данном случае, линия розлива в ПЭТ у КПЗ вызывает уважение!
Замечу, что многих может отпугнуть надпись "пивной напиток" на этикетке, однако, спешу успокоить - состав пива (о нём чуть) полностью советский, просто, современное Законодательство называет всё пиво, в которое добавлено больше 20% сахаросодержащих и несоложеных продуктов - пивным напитком. Глупость? Глупость! Тем забавнее факт, что ряд советских сортов пива, варись они сейчас, у нас в России имели бы приписку: "пивной напиток".
Переходим к истории Исетского пива и его дегустации!
Пиво "Исетское" было придумано и сварено в конце 1950-х годов в Свердловске (ныне Екатеринбург) на уральском пивоваренном заводе "Исетский". В 1961 оно попало в советский стандарт пенных напитков, именуемый "Республиканские технические условия", утвержденные Госпланом РСФСР (с конца 50-х годов до 1969 года вместо ГОСТа стали использовать РТУ - Республиканские Технические Условия). Кто там у нас сейчас на ТУ бочку катит - поднимите руку!:)
Создателем "Исетского" стал главный технолог Исетского пивоваренного завода Георгий Павлович Дюмлер, который родился в 1906 году в семье поволжских немцев и пошел по стопам своих отца и деда, посвятивших пивоварению всю свою жизнь. В последствии "Исетское" пиво варили на многих советских пивоваренных заводах и, в настоящее время, оно варится на небольшом количестве пивзаводов России: от Нижнего Тагила до Сарапула, правда, больше всего на каноничное Дюмлеровское похож именно вариант из Кургана!
У того самого советского Исетского были следующие ТТХ: алкоголь 5,0% по массе (сейчас это примерно 6,5% алкоголя по объёму) и 16% плотности. Аромат был хмелевым с винным привкусом во вкусе. Стоило оно 45 копеек за 0,5 л. С 1985 г. 50 копеек. В составе, помимо солода и хмеля, использовались: рис и сахар. Зачем? Сейчас объясню!
С ячменем, равно, как и с ячменным солодом, во времена Хрущева были большие проблемы, поэтому пивовары активно использовали несоложенку. Это важная информация для тех, кто считает, что в советском пиве были только: вода, хмель и солод.
Есть мнение, что это пиво стало вариацией на тему немецкого стиля "бок". Отличительной особенность "Исетского" было то, что к 70% светлого солода добавляли 15% рисовой сечки и 15% сахара. Сахар использовался тростниковый кубинский, ведь СССР спасал Кубу от американской блокады, скупая почти весь урожай сахарного тростника. Да, были времена!
Переходим к дегустации Исетского из Кургана!
Пиво "Исетское" светлое фильтрованное пастеризованное (алк.6,5% пл.16%). Объём: 1,43 л - приятно увеличенный литр! В составе: вода специально подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, рисовая крупа, сахар, хмелепродукты. Изготовитель: ООО "Зауральские напитки" Курганский Пивоваренный Завод, г. Курган.
У пива приятный, чистый солодовый аромат с винными нотами и небольшим оттенком хмеля. Вкус плотный, насыщенный, солодовый, действительно, винный с хмелевой горчинкой в послевкусии. Что тут скажешь? ТТХ каноничного Исетского, как и вкусоароматика! Шикарный бок! Всё, как в союзе, только качество несоизмеримо выше. Не верите? Вот здесь обзор пивзавода!
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Друзья! В интернете сейчас полно шляпных статей, созданных с помощью искусственного интеллекта, в которые добавляют ворованные фото и искусственно сгенерированный текст. Я 100% за уникальный авторский контент! Поддержите статью ЛАЙКОМ и поделитесь ей с друзьями. Подписывайтесь на канал, пишите комментарии. Обязательно отвечу!