Сегодня выбор молока достаточно широк: от коровьего до миндального и кокосового, вы можете выбрать любой вариант на полках в магазине, заказать кофе на классическом или альтернативном молоке в кафе. Но даже при таком разнообразии вариантов в сознании людей всё ещё живёт мысль о том, что коровье молоко — синоним пользы и качества, особенно если пить его в деревне сразу после дойки.
И это несмотря на миллионы людей, которые утверждают, что не переносят лактозу. Почему же древние люди выбрали именно коровье молоко для питья и питания? Погружаемся в историю напитка, который знаком каждому с младых ногтей.
С чего началась история человека и коровьего молока
С банального расчёта на то, что молоко, которое даёт животное, будет качественным вспомогательным ингредиентом в стандартном пищевом рационе! Еды у наших предков не всегда было много, не всем она доставалась в нужном количестве, поэтому люди искали способ иметь под рукой источники питания, которые не будут так сильно зависеть от погодных и географических условий, как, например, овощи и пшеничные сорта. Стада крупного и мелкого рогатого скота — один из более мобильных и надёжных источников пропитания того времени.
Учёные установили, что первые признаки употребления животного молока в пищу были замечены ещё 9000 лет назад — обнаружили их в виде жировых молочных следов в районе современной Турции, на раскопанных черепках керамической посуды. Изучение остальных археологических находок на этой территории показало ещё один любопытный факт: на некоторых предметах посуды, уже из эры позднего неолита, следы молока были смешаны с другими продуктами. Это говорит о том, что и в древности люди уже не просто пили молоко, но и использовали его для готовки других блюд.
Кстати, следы употребления в пищу козьего молока тоже найдены учёными. Эти находки датируют уже более поздними сроками — примерно шесть тысяч лет назад, территория обнаружения — Восточная Африка. Следы козьего напитка определили уже не по посуде, а по следам зубного налёта древних жителей.
Как с одной территории коровье молоко расширило границы своей популярности по всему миру?
С территории сегодняшней Турции методы использования и разведения коров для добычи молока перешли в кавказский регион, а позже распространились по всей европейской части Земли. Учёные-эксперты считают, что молоко коровы стало сильным бустером в развитии сельскохозяйственного сектора: они обнаружили в центральной части Польши следы древних людей, которые изготавливали с использованием молока сыр в шестом тысячелетии до н.э.
Этот напиток помогал не только хозяйство развивать, но и заменял молоко женщин для вскармливания детей. Эту теорию учёные-археологи подтверждают находкой из бронзового века, которую обнаружили в детских могилах на территории сегодняшней Германии: вместе с останками детей в земле лежали горшочки-поилки в виде животных с носиками — в этих сосудах учёные и обнаружили молочные следы.
Ещё одно направление, которое стало возможно благодаря коровьему молоку, — развитие скотоводческой империи. Учёные обнаружили, что этот напиток был движущим топливом для многих народов: от хунну до монголов. Эти народы кочевали и использовали для стабильного питания и проживания стада овец, коз, оленей, яков и других животных.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал.