Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 4–6
Когда хочется по-настоящему удивить гостей, утка с апельсинами становится тем самым блюдом, которое никого не оставляет равнодушным. Ее пикантный вкус с нотками цитрусовых, медовый аромат и сочная текстура делают эту утку настоящей королевой стола. А "пиратской" ее называют за насыщенный вкус и яркость, словно пропитанные духом приключений.
Ингредиенты:
Для утки:
- Утка — 1 шт. (около 2 кг)
- Апельсины — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
Для маринада:
- Соевый соус — 50 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухие травы (тимьян, розмарин) — по 0,5 ч. л.
- Коньяк или ром — 2 ст. л.
Для украшения и подачи:
- Апельсины (для подачи) — 1–2 шт.
- Гранатовые зерна или свежие травы — по желанию
Пошаговое приготовление:
- Тщательно промойте утку, обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и крайние фаланги крыльев, если они остались.
Натрите птицу солью и черным перцем изнутри и снаружи, уделяя внимание всем участкам. - Смешайте соевый соус, мед, оливковое масло, паприку, сухие травы и коньяк.
Обильно смажьте утку маринадом, оставив немного для последующей глазировки.
Накройте утку пленкой и оставьте мариноваться на 2–3 часа в холодильнике. Для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь. - Нарежьте один апельсин крупными кусками вместе с кожурой, предварительно промыв его.
Зубчики чеснока очистите и слегка раздавите ножом.
Начините утку апельсинами и чесноком, закрепите отверстие деревянными шпажками или кулинарной нитью. - Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите утку грудкой вверх в форму для запекания. Чтобы птица оставалась сочной, добавьте немного воды на дно формы.
Накройте форму фольгой и запекайте 1,5 часа, периодически поливая утку выделяющимся соком. - Уберите фольгу, смажьте утку оставшимся маринадом.
Повышайте температуру до 200 °C и запекайте еще 30 минут, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей. - Нарежьте второй апельсин кружками и украсьте им блюдо вокруг утки.
Посыпьте гранатовыми зернами или украсьте свежими травами для эффекта праздничной подачи.
Полезные советы:
- Если вы переживаете, что утка пересохнет, добавьте в форму с птицей немного куриного бульона или белого вина.
- Для идеальной корочки в конце приготовления можно включить режим гриля на 5–7 минут.
- Подавайте утку с рисом, овощным пюре или свежим салатом.
Пиратская утка с апельсинами — это сочетание сладости, кислинки и аромата пряностей. Такое блюдо идеально подойдет для рождественского или новогоднего стола, оставив гостей в восторге.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)