112,1 тыс подписчиков

Перепела в беконе в духовке

28 декабря 202428 дек 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Для маринада:
Приготовление:

Время приготовления: около 1 часа
Порции: 4

Перепела в беконе – это эффектное и вкусное блюдо, которое порадует вас нежным мясом и пикантным ароматом копченостей. Идеально подходит для праздничного стола и торжественного ужина, сочетая в себе хрустящую корочку и мягкую, сочную начинку.

Ингредиенты:

Перепела — 4 шт.
Бекон (тонкие ломтики) — 12-16 ломтиков (по 3-4 на перепела)
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Тимьян или розмарин — 2-3 веточки (свежий или сушеный)
Соль и черный перец — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г

Для маринада:

Соевый соус — 2 ст. л.
Мёд или кленовый сироп — 1 ч. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Паприка, молотый кориандр — по ½ ч. л.

Приготовление:

Вымойте и обсушите перепелов бумажным полотенцем.
Натурально, что кожа перепелов довольно тонкая, поэтому аккуратно протрите их солью и перцем.
Натрите тушку изнутри и снаружи раздавленным чесноком и посыпьте тимьяном или розмарином.
Смешайте в миске соевый соус, мёд, бальзамический уксус, паприку и кориандр.
Залейте маринадом перепелов и оставьте мариноваться на 30 минут, периодически переворачивая.
Достаньте перепелов из маринада и аккуратно обсушите бумажными полотенцами.
Положите небольшой кусочек сливочного масла внутрь каждого перепела.
Заверните каждого перепела в 3–4 ломтика бекона так, чтобы бекон полностью покрывал тушку и удерживал соки.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите перепелов на противень или в форму для запекания.
Полейте перепелов сверху оливковым маслом и сбрызните лимонным соком.
Поставьте в разогретую духовку и запекайте 25–30 минут, до золотистой корочки, периодически поливая выделяющимся соком.
Если хотите, чтобы бекон стал более хрустящим, включите режим гриля на последние 5 минут запекания.
Проверьте готовность перепелов, аккуратно проколов ножом бедро: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Подача

Перепела выкладываются целиком на блюдо или порционно. Можно добавить свежие веточки тимьяна, розмарина или нарезанные дольками лимоны для украшения. Отлично сочетается с картофельным пюре, салатом из зелени или свежими овощами.

Советы:

При желании можете использовать смесь трав: базилик, тимьян и розмарин создадут ароматный букет.
Если бекон очень соленый, аккуратно подходите к добавлению соли на этапе маринования.
Маринад можно заменить на оливковое масло с небольшим количеством горчицы и лимонного сока.

Это блюдо впечатляет не только вкусом, но и ароматом, который сразу же создаст атмосферу праздника на вашей кухне. Сытные и ароматные перепела в беконе – это маленькое гастрономическое чудо, способное покорить сердца ваших гостей!