Время приготовления: около 1 часа
Порции: 4
Перепела в беконе – это эффектное и вкусное блюдо, которое порадует вас нежным мясом и пикантным ароматом копченостей. Идеально подходит для праздничного стола и торжественного ужина, сочетая в себе хрустящую корочку и мягкую, сочную начинку.
Ингредиенты:
- Перепела — 4 шт.
- Бекон (тонкие ломтики) — 12-16 ломтиков (по 3-4 на перепела)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Тимьян или розмарин — 2-3 веточки (свежий или сушеный)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 40 г
Для маринада:
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мёд или кленовый сироп — 1 ч. л.
- Бальзамический уксус — 1 ч. л.
- Паприка, молотый кориандр — по ½ ч. л.
Приготовление:
- Вымойте и обсушите перепелов бумажным полотенцем.
Натурально, что кожа перепелов довольно тонкая, поэтому аккуратно протрите их солью и перцем.
Натрите тушку изнутри и снаружи раздавленным чесноком и посыпьте тимьяном или розмарином. - Смешайте в миске соевый соус, мёд, бальзамический уксус, паприку и кориандр.
Залейте маринадом перепелов и оставьте мариноваться на 30 минут, периодически переворачивая. - Достаньте перепелов из маринада и аккуратно обсушите бумажными полотенцами.
Положите небольшой кусочек сливочного масла внутрь каждого перепела.
Заверните каждого перепела в 3–4 ломтика бекона так, чтобы бекон полностью покрывал тушку и удерживал соки. - Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите перепелов на противень или в форму для запекания.
Полейте перепелов сверху оливковым маслом и сбрызните лимонным соком.
Поставьте в разогретую духовку и запекайте 25–30 минут, до золотистой корочки, периодически поливая выделяющимся соком. - Если хотите, чтобы бекон стал более хрустящим, включите режим гриля на последние 5 минут запекания.
Проверьте готовность перепелов, аккуратно проколов ножом бедро: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Подача
Перепела выкладываются целиком на блюдо или порционно. Можно добавить свежие веточки тимьяна, розмарина или нарезанные дольками лимоны для украшения. Отлично сочетается с картофельным пюре, салатом из зелени или свежими овощами.
Советы:
- При желании можете использовать смесь трав: базилик, тимьян и розмарин создадут ароматный букет.
- Если бекон очень соленый, аккуратно подходите к добавлению соли на этапе маринования.
- Маринад можно заменить на оливковое масло с небольшим количеством горчицы и лимонного сока.
Это блюдо впечатляет не только вкусом, но и ароматом, который сразу же создаст атмосферу праздника на вашей кухне. Сытные и ароматные перепела в беконе – это маленькое гастрономическое чудо, способное покорить сердца ваших гостей!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)