После новогоднего застолья часто остаются разные виды мясных нарезок — колбасы, ветчина, буженина, копчености. Выбрасывать их жалко, но и в оригинальном виде они могут быстро надоесть. К счастью, из остатков мясного ассорти можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. Вот несколько идей, которые помогут использовать остатки нарезок с пользой.
1. Домашняя пицца
Остатки колбасы, ветчины и сыра идеально подойдут для начинки домашней пиццы.
Ингредиенты:
- Основа для пиццы (готовое тесто или лаваш)
- Соус (томатный или сметанный)
- Мясные нарезки — 200 г
- Сыр — 100 г
- Овощи (помидоры, лук, перец) — по вкусу
Приготовление:
- Выложите основу для пиццы на противень, смажьте соусом.
- Нарежьте мясные продукты тонкими ломтиками, разложите их поверх.
- Добавьте нарезанные овощи и посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте в духовке при 200°C 10–15 минут, пока сыр не расплавится.
2. Сэндвичи и бутерброды
Мясное ассорти — идеальный ингредиент для быстрых закусок.
Идеи для сэндвичей:
- Классический: хлеб, сливочное масло, ломтики колбасы и сыра.
- Горячий бутерброд: на хлеб положите ломтик ветчины, сыр и запеките в духовке до расплавления.
- Панини: добавьте кусочки мяса, овощи и соус в сэндвич и поджарьте в гриле.
3. Омлет с мясом
Добавление мясных нарезок делает омлет сытным и ароматным.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 50 мл
- Остатки мяса — 100 г
- Лук, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
- Обжарьте нарезанные мясные продукты с луком.
- Залейте смесью из яиц и молока, готовьте на слабом огне под крышкой.
- Подавайте с зеленью.
4. Запеканка с картофелем
Остатки ветчины или буженины можно использовать для создания сытной картофельной запеканки.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Мясо — 200 г
- Сливки — 150 мл
- Сыр — 100 г
Приготовление:
- Нарежьте картофель тонкими кружочками, мясо — ломтиками.
- Выложите слоями в форму для запекания, посолите и поперчите.
- Залейте сливками, посыпьте сыром.
- Выпекайте при 180°C около 40 минут до готовности картофеля.
5. Салаты с мясом
Мясное ассорти можно использовать для создания новых салатов.
Салат с ветчиной и овощами:
- Нарежьте ветчину, свежий огурец, болгарский перец и зелень.
- Заправьте оливковым маслом или легким йогуртом.
Салат с копченостями и фасолью:
- Смешайте копченую колбасу с консервированной фасолью, помидорами и луком.
- Заправьте смесью из растительного масла, уксуса и специй.
6. Начинки для пирогов и пирожков
Мясные нарезки станут отличной начинкой для выпечки.
Идеи для начинки:
- Смешайте нарезанные кусочки колбасы или ветчины с картофельным пюре.
- Добавьте мясное ассорти к тушеной капусте и используйте для пирожков.
- Нарежьте мясо кубиками, добавьте тертый сыр и немного сметаны.
7. Супы и бульоны
Копчености и ветчина придают супам насыщенный вкус.
Гороховый суп:
- Обжарьте лук, морковь и копченую колбасу.
- Добавьте промытый горох и воду, варите до готовности.
Солянка:
- Смешайте несколько видов мясных остатков с маринованными огурцами, томатной пастой и бульоном.
- Доведите до кипения, подавайте с лимоном и сметаной.
8. Лаваш-рулеты
Лаваш — идеальная основа для быстрого блюда из остатков.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 лист
- Мясо — 100 г
- Сыр — 50 г
- Листья салата, соус
Приготовление:
- Выложите на лаваш мясные ломтики, сыр, салат и смажьте соусом.
- Сверните в рулет, нарежьте порционно.
9. Рис или паста с мясной добавкой
Мясные остатки легко превращают простой гарнир в полноценное блюдо.
Идеи:
- Добавьте нарезанную колбасу или ветчину в ризотто.
- Приготовьте пасту с соусом: обжарьте мясные кусочки с луком, добавьте сливки и специи, перемешайте с макаронами.
10. Запеченные овощи с мясом
Используйте мясные нарезки для запеканки с овощами.
Ингредиенты:
- Овощи (кабачки, баклажаны, помидоры) — 500 г
- Мясо — 200 г
- Сыр — 100 г
Приготовление:
- Нарежьте овощи кружочками, мясо — ломтиками.
- Выложите слоями в форму, посыпьте сыром.
- Запекайте при 180°C около 30 минут.
Мясное ассорти — это кладезь возможностей для кулинарных экспериментов. Используйте эти рецепты, чтобы не выбрасывать остатки, а готовить новые вкусные блюда для всей семьи!
