Мы привезем:
- Огурец свежий (80-120 г) 2 шт
- Свинина окорок маринованный в сычуаньском маринаде 1200 г
- Глазурь чар су от шефа 120 гр
- Соус сливочно-кокосовый «Юдзу» от шефа 150 гр
- Масло кунжутное нерафинированное 10 гр
- Сок лайма (восстановленный) 20 гр
- Кунжут белый 3 гр
- Микрозелень подсолнечника 10 гр
- Имбирь корень 10 гр
- Сахар тростниковый 5 гр
- Соус соевый 20 гр
- Картофель мини 800 гр
- (Набор зелени) Кинза 10 гр, Чеснок 3 гр
- (Набор:) Пергамент лист 1 шт/Пакет для запекания 1 шт
Рецепт:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 130°С. Свинину достаньте из упаковки, промокните салфеткой для удаления излишков маринада (не мойте мясо), посолите, переложите свинину в пакет для запекания и плотно завяжите пакет. Противень застелите пергаментом, на него переложите свинину в пакете для запекания и поставьте запекаться в разогретую духовку на 40 минут.
40 мин
Шаг 2
Огурцы нарежьте тонкими кружками. Листочки кинзы отделите от стеблей и нарубите мелко, Чеснок раздавите и очистите. Имбирь очистите. Чеснок и имбирь нарубите мелко.
Шаг 3
Для приготовления маринада в миску влейте 50 мл воды, соевый соус, сок лайма и кунжутное масло, добавьте нарубленные имбирь, чеснок и кинзу, всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Затем в миску к маринаду выложите огурцы, всыпьте кунжут, перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на 60 минут.
60 мин
Шаг 4
Картофель тщательно промойте. Достаньте противень из духовки, рядом со свининой выложите картофель, сбрызните его оливковым маслом и поставьте всё вместе запекаться в духовку ещё на 50 минут.
Шаг 5
Увеличьте температуру духовки до 200°С. Достаньте противень из духовки, свинину переложите на доску. Картофель поставьте запекаться в духовку ещё на 5 минут.
5 мин
Шаг 6
Аккуратно достаньте свинину из пакета для запекания (будьте внимательны, внутри пакета горячий пар!) и обмажьте её глазурью «Чар су» со всех сторон с помощью силиконовой кисточки. Достаньте противень из духовки, рядом с картофелем выложите глазированную свинину и поставьте всё вместе запекаться в духовку ещё на 5 минут. Достаньте противень из духовки, запечённый картофель слегка раздавите ложкой. В сотейник влейте сливочный соус «Юдзу» и прогрейте, помешивая, 1 минуту на среднем огне.
5 мин
Шаг 7
Выложите свинину на сервировочное блюдо, рядом выложите картофель, украсьте микрозеленью и подавайте со сливочным соусом «Юдзу» и маринованными по-азиатски огурчиками.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)