Бывший военный пенсионер, а ныне удачливый винодел-миллионер четыре года назад обзавёлся очередным активом в селе Каштаны Бахчисарайского района. Такими темпами лет через десять в Крыму останется только великий и ужасный «Дом Захарьина» да мелкие филиалы типа Инкермана. По официальной легенде на этом месте до революции располагалась барская усадьба, потом центральная усадьба совхоза «Бурлюк» постепенно разросшаяся до села Каштаны. В конце 40-х здесь был построен завод по переработке виноматериала, который пережил и советскую власть, и украинскую, но тихо загнулся при российской. То, что от него осталось приобрёл Валерий Захарьин, зарегистрировав под это дело в Симферопольском бизнес-центре Крым-плаза, ООО «Винодельня Бурлюк» [Лей желтое вино из синенькой бутылки Мне не пьянеть дано хоть твой напиток пылкий…]
Фактически новому владельцу достались только старые здания предприятия. Допотопное советское оборудование пришлось выкинуть и закупить новое. Совхозные виноградники к заводу не прилагались так как были выведены в отдельное юридическое лицо АО «Бурлюк». Под виноград Захарьин взял в аренду 700 га земли в окрестностях села, поклявшись засадить их к 2030 году полностью. Строятся амбициозные планы по выходу Бурлюка в число крупнейших крымских виноделен. Я бы на месте Массандры и Солнечной долины занервничал. [Зори раскинут кумач Зорко пылает палач…]
Почему красные виноделы назвали совхоз Бурлюком я так и не понял. Может при царе Горохе владелец барского дома носил фамилию Бурлюк? При этом село, разросшееся вокруг усадьбы, зовётся Каштанами. Такие вот причуды местной топонимики. В любом случае вряд ли коммунисты назвали совхоз в честь «отца русского футуризма» Давида Давидовича Бурлюка. Во-первых, он тогда был жив-здоров, во-вторых, давно смазал лыжи из молодой Советской республики в сторону империалистической Америки. Но Захарьин мимо такого совпадения пройти не мог и проект был пафосно назван "первой в России футуристической винодельней."
Тем более, что особых финансовых вложений для этого не потребовалось. Достаточно было сделать посвящённый винодельне сайт в псевдофутуристическом стиле, вставить бюст Маяковского, а названия вин надёргать из цитат поэтов серебряного века. «Флейта-позвоночник» Маяковского «Все чаще думаю — не поставить ли лучше точку пули в своем конце. Сегодня я на всякий случай даю прощальный концерт», Каменский (Вызов авиатора) – «…Из жалости сшитое Танговое манто и Чулки С панталонами», вновь Каменский «Я хочу один - один плясать Танго с коровами…». Ну и конечно же не забыть название известного сборника писателей-футуристов «Пощёчина общественному вкусу» где отметился сам Давид Бурлюк «Рыдаешь над сломанной вазой, Далекие туч жемчуга Ты бросила меткою фразой За их голубые рога…». Потом стилизовать этикетки под плакаты 20-х годов прошлого века и, вуаля – звание первой футуристической у тебя в кармане! [Мы должны помещаться роскошном палаццо Апельсиновых рощ голубых Гесперид…]
Однако то ли далёк наш народ от футуризма, то ли вино дерьмовенькое получилось, но особого успеха серия не имела. Я бегло посмотрел отзывы на vivino и не нашёл ни одного вина, дотянувшего хотя бы до 3,5/5. Даже не знаю выпускает Бурлюк сейчас своих «футуристов». Сайт винодельни с 2021 года пылится в стазисе как Чёрный квадрат Малевича в Третьяковке. Очередные эксперименты Захарьина там не найти [Клонись клонись над краем бездны И змею лишь гляди в глаза…]
Каберне Фран. Бурлюк. «Сочное» 2023
Вино сухое красное. Место происхождения винограда: Россия, Крым. Алкоголь 13,0 % об. Дата розлива 19.07.24. Калорийность 75 ккал. ООО «Винодельня Бурлюк»
Товарищ полковник учёл ошибки первых релизов запуская новую серию. Бутылки стали чуть проще, содержимое чуть лучше и обновлённому Бурлюку даже разрешили гастролировать по винным полкам сетевого ритейла. Мне он попался в Магнитовском гипере за 659,99 рублей. [На фоне пьяных коней закатных Сереброзбруйные гонцы…]
Страница вина нашлась на сайте самого Захарьина, но полезной информации там немного – «…коллекция тихих моносортовых вин, созданных командой Валерия Захарьина во главе с Александром Калининым в разных стилях и с использованием различных винодельческих техник» Про Каберне Фран всё также расплывчато – «Фирменной фишкой этого вина является его сочность, подчеркнутая традиционными методами винификации и инновационным подходом винодела». Что за инновационный подход, где добыли виноград и что с ним делали осталось загадкой [Все тихо. Все - неясно. Пустота…]
Ничего хорошего я от этого вина не ждал [Упало солнце кровь заката. Восторгам дня нет, нет возврата!] Но это не повод прерывать исследование бюджетного российского Каберне Франа. Возможно, мои заниженные ожидания и спасли вино от провала. Да чуть позитива вину добавил процесс откупорки. Видели на некоторых бутылках язычок, потянув за который теоретически можно сорвать защитный колпачок? Который постоянно обрывается. На Бурлюке он сработал. Всегда считал это признаком нового, хорошо настроенного оборудования упаковочной линии с надеждой, что и к самому продукту отношение производителя столь же внимательное [Как сказочны леса под новым сим убором Как гармонично всё единостью окраски…]
Сидит Мальчиш-Плохиш в лопухах, наблюдает за отрядом Мальчиша-Кибальчиша да прижимает к толстому пузу корзину песочного печенья. Макает буржуинское печенье в бочку сладкого смородинового варенья и ухмыляется гаденько. Ведь задумал он устроить в отряде диверсию подлую. Начертил ему Главный Буржуин карандашом схемку как пройти к котлу поварскому и вручил связку острого зелёного перца. Не сможет после такого обеда воевать Мальчиш-Кибальчиш. Да некогда отряду обедать пока враги нападают. Кто пару вишенок в рот закинул, кто спелого тёрна у дороги сорвал, кто метёлку черноплодной рябины объедает, а сам Кибальчиш лишь стебелёк колоска грызёт. Тупой план у Главного Буржуина решил Плохиш отбрасывая пустую корзину. Лучше подожгу ка я все ящики с чёрными бомбами, с белыми снарядами да с жёлтыми патронами. Грохнет и – привет Мальчишу!
Две истины открылись мне на дне бутылки: вино оказалось действительно «сочным», как и обещал производитель и впервые за серию я встретил Каберне Фран, а не абстрактное красное вино. Вот эта вся смородина с зелёным перцем в аромате. Вкус неплохо сбалансирован, насыщен, у кислотности перегибы на местах отсутствуют. Танины на напрягают, лишь чуть шершавят язык. Послевкусие медленно, приятно угасает. В целом несложный, хорошо сделанный бюджетный продукт. Именно такого подхода часто не хватает российским виноделам. Обычно наши мастера пыжатся сделать «шедевр» даже в недорогих линейках, забывая, что такое вино делается не для дяди Паркера, а для рядового потребителя. Не надо сложных технологий и бочек лимузенского дуба. Возьмите бутылку полегче, можно на винте, дизайнера этикеток подешевле и просто сделайте нормальное вино. Причём нормальное здесь и сейчас, а не через пять лет. И народ к вам потянется.
Рейтинг Бурлюка в vivino 3,9/5 можно объяснить активным продвижением производителя, но 3,65 (86) я бы ему поставил. Хотя вопрос насколько вино стабильно по качеству сейчас и что будет в такой бутылке на следующий год остаётся открытым. Магнит уже сбросил цену до 549,99 так что я взял про запас ещё бутылку. Позже попробую и допишу постскриптум. А мои приключения с Каберне Франом продолжаются. Уже замерли в ожидании два очередных кандидата. Не переключайтесь.
P.S.: Вторая бутылка открытая спустя пять месяцев после первой дегустации оказалась скисшей. Вылил в раковину. Какой-то у Бурлюка короткий жизненный цикл.
В тексте использованы фрагменты стихотворений Давида Бурлюка.
Фанагория. Винодел & Сомелье. Каберне Фран. 2020
Шато ле Гран Восток Каберне Фран Резерв. 2021
Крю Лермонт Каберне Фран. 2021
За выходом новых публикаций можно следить через мой Telegram