Тунис в целом нельзя назвать страной изобилия (в отличие от древнего Карфагена и затем Рима), но, порой, даже самые, как может показаться, доступные продукты могут исчезнуть с полок магазинов и даже с рынков. Периодический дефицит наблюдается постоянно и наступает как-то неожиданно.
Для жителя России такой расклад давно не актуален и вызывает искреннее недоумение. А в Тунисе так живут!
Покажу, что именно может пропасть в самый неожиданный момент, и расскажу о возможных причинах.
Молоко
Несмотря на то, что молоко является жизненно важным и дотационным продуктом в Тунисе, оно может легко исчезнуть из продажи.
Тут важно сказать, что дотационным является молоко жирностью 1,5% (на фото). Его больше всего производят и в основном только его и можно купить. Молоко жирностью 3%, 0%, безлактозное и ещё какое-то в целом является редкостью и доступно к покупке только в какие-то определённые месяцы.
Но даже обычное 1,5%-тное может неожиданно закончиться. Так было к концу 2023 года, например. В магазины оно приходило в очень ограниченном количестве. Продавали в итоге только по знакомству. Приходилось просить продавцов в местных лавках отложить пакетик.
По стране поползли слухи, что после нового года отпускная цена на молоко может подняться, поэтому производители специально держат его у себя на складах, чтобы в 2024-ом продавать его дороже. Но слухи не оправдались. Цена как была 1,350 динаров (около 40,5 рублей) за литр, так и осталась. И в магазинах оно появилось не резко с 1 января, а постепенно к февралю.
Масло
Где молоко, там и сливочное масло. Его периодический дефицит возникает до сих пор.
Хотя оно тоже является дотационным продуктом, и цена на него зафиксирована государством.
Основной дефицит пришёлся также на 2023 год. Если в маленьком местечковом магазине появлялось масло, его продавали только по 1 пачке в руки и только если хорошо попросить. Традиционный ответ был "масла нет", даже если пара пачек лежала в глубине холодильника (чтобы не видно было) за спиной продавца.
Но вместо масла всегда можно было купить маргарин.
Кстати, он так и называется: margarine. Его в любом магазине можно купить в неограниченном количестве. На вкус неплох, подходит и для готовки, и для бутербродов. Но настоящее масло маргарин, конечно, не заменит.
Сахар
От молочных продуктов переходим к сладкому.
На полках тунисских магазинов всегда можно найти сахар, но только тростниковый.
Он хороший, вкусный, но цена - 10,790 динаров (около 325 рублей) за кг. Это если брать пакет. Но есть вариант маленьких порционных пакетиков по 5 грамм. Продаётся в пачке на 500 грамм и стоит аж 8,820 динаров (около 265 рублей). Именно поэтому он всегда есть. Его почти никто не покупает за такие деньги.
Также встречается сахар в кубиках:
От цвета упаковки зависит размер кусочков.
Обычный белый сахар-песок является дотационным продуктом, и его почти не найти. За год мне удалось его купить только 2 раза и только в большом местном супермаркете "Карфур".
Первый раз это было случайное количество сахара в пакете-майке на вес. Что-то около 2,4 кг. Вот примерно как на фото ниже.
Второй раз удалось приобрести целых 2 фасованных пакета по 1 кг. Больше в одни руки не давали.
Когда в Тунисе чего-то дефицит, то этот товар дают только по 2 пакета в руки. Как это регулируется? Его просто нет на полках!
В большом магазине надо подойти к выходу со склада, где организуется специальная зона выдачи. Работники вывозят тележку с дефицитным продуктом и самостоятельно раздают покупателям.
Дополнительный контроль происходит на кассе. Вам не пробьют 3 пакета, даже если вы на кассе вдвоём. Только в 2 разных чека, друг за другом. Пришёл один - заходи на второй круг.
Недавно (в ноябре 2024 года) мне удалось найти ещё более редкую вещь - пакеты сахара по 5 кг!
И они даже лежали на полках, на своём месте, где и должны быть.
Мука
Такая же ситуация с мукой.
Хотя она встречается гораздо чаще, чем сахар. Да и вообще можно сказать, что проблем с мукой нет, если вы имеете привычку запасать пару пакетов впрок.
Надо отметить, что в Тунисе несколько видов муки (об этом чуть позже будет отдельная статья). И какая-нибудь специальная для пиццы или для выпечки может спокойно лежать на полках, в то время, как расстроенные покупательницы бегают вокруг и пытаются найти обычную - в красных пакетах, как на фото выше.
Хотя, справедливости ради, отмечу, что в период полу-дефицита мне удалось купить сразу 6 пачек муки в одни руки. Но! Это было не в столице, это был маленький сельский магазин, и была произнесена заветная фраза "я из России".
Чёрный чай
Неожиданно, да? Но бывает такое, что в Тунисе невозможно купить обычный чёрный (или, как утверждают арабы, красный?) чай, особенно в пакетиках.
Как видите, на фото выше 7 видов чая, при этом обычного чёрного совсем немного и только в маленьких пачках по 10 пакетиков.
Вы можете купить зелёный, вербену, ромашку, но чёрный - только если повезёт.
Растворимый кофе
Проблема только с тем кофе, который похож на Nescafe Gold. Это и сам оригинал, и его аналоги.
Тот, который похож на Nescafe Classic, обычно всегда есть. Но мне он не нравится, он не вкусный.
Ягоды
Не секрет, что в арабской стране почти нет наших привычных русских ягод.
Ничего удивительного, но просто это тот факт, который вам надо учитывать, если собираетесь надолго в Тунис.
Однако! В Тунисе есть клубника! И её тут много! Появляется обычно с начала декабря и длится примерно до середины марта.
Рис
Рис не макарошки, которые стоят всегда одинаково. Рис может и стоить дорого, и вообще пропасть с полок.
Хотя к декабрю 2024 года ситуация улучшилась: рис не только появился в достаточном количестве, но и подешевел с 240 руб. за кг (как на фото) до примерно 180 руб. за кг. В марте 2025 цена снова немного поднялась до примерно 210 руб.
Везётся из Азии, качество вкусное, пластиком не отдаёт.
Овощи
Тут роль играет скорее сезонность, но и различные передряги иногда дают о себе знать.
Например, в 2023 году был небольшой период, когда невозможно было купить морковь. Да-да, обычную морковь! Ни в магазинах, ни на рынках её просто не было.
Зато сейчас посмотрите, какая красивая встречается на мобильных лавках:
Морковка-то есть, а вот картошка в ноябре 2024 закончилась! Прихожу на рынок, а там такое:
Что-то случилось с урожаем, поэтому картофель стал дефицитным товаром. Вроде как заказали из Турции, чтобы исправить ситуацию. Корабль приплыл в декабре, но почти весь груз оказался гнилым. Власти Туниса отправили его обратно и начали расследование.
Сейчас, в середине декабря 2024, картошка есть, местная, но в ограниченном количестве.
Бензин
А вот тут совсем засада. Приезжаешь на заправку, а там очередь с километр. А потом вместо очереди у колонок появляются конусы. Бензина нет. Совсем нет.
Если вовремя отстоять эту очередь, то можно заправиться хотя бы улучшенным бензином, на него спрос всегда ниже. Но в 2023 году даже он заканчивался.
Причины - в основном забастовки. Т.е. физически бензин в стране есть, но на колонку его никто не привёз. Похоже, 2023 был слишком критичным в этом плане, поэтому за весь 2024 мне ни разу не приходилось с этим сталкиваться.
Но раз такое уже было, значит всегда может повториться.
Как жить с таким дефицитом
Дефицит каких-либо продуктов в Тунисе обычно наступает неожиданно. Однако на фоне того, что вы и в обычных условиях можете не найти то, что нужно (например, шампиньоны), то пропажа чего-либо уже не вызывает такого удивления, как в первые месяцы пребывания в этой стране.
Просто привыкаешь делать запасы и менять рецепты своих блюд или меню прямо на ходу в зависимости от условий. Альтернативы есть почти всегда.
В этой статье описано то, что больнее всего бьёт по самолюбию и планам закупок, когда приходишь в магазин. А так ротация того, что именно сегодня вы не купите, происходит постоянно и с разными товарами.
Ну и ладно! - надо сказать в таких случаях. В Тунисе примерно во всём такое отношение к жизни. И когда ловишь эту волну, то даже к дефициту относишься проще.
Ещё рекомендую почитать: