Растопить шоколада — дело тонкое. Малейшая ошибка может привести к потере полезных свойств и нежной текстуры. Есть простые хитрости, с которыми вы легко приготовите жидкий шоколад и сохраните всю его пользу. Подробнее о них в этой статье - читайте до конца.
Микроволновка, духовка или водяная баня – что лучше
Вам нужно растопить плитку быстро? Может показаться заманчивым просто использовать микроволновку или духовку. Вот только в них так просто перегреть шоколадную массу и потерять все полезные вещества, таких как антиоксиданты и минералы. Высокая температура в этой технике сложнее контролируется, и лакомство может превратиться в густую массу или даже начать пригорать.
Качественный, минимально обработанный шоколад, например, как в «Доме Шоколада», важно растапливать аккуратно. Мы приготовили его для вас при температуре до 42–45 градусов, без сахара, искусственных красителей и консервантов, сохраним все природные свойства какао-бобов. Поэтому не стоит использовать микроволновку или духовку. Советуем самый бережный метод – водяная баня.
Как растопить шоколад на водяной бане
Водяная баня — один из лучших способов сделать шоколад жидким и однородным, не перегревая его. Вот как это сделать:
- Подготовьте ингредиенты: шоколад без добавок, например, Темный шоколад 65% какао в плитке, 2 миски разного размера, горячая вода, ложка для перемешивания.
- Разломайте плитку на небольшие кусочки — так она растопится быстрее и равномернее.
- Организуйте водяную баню: налейте горячую воду в большую миску, в нее поместите меньшую миску с шоколадом
- Размешайте плавно до однородной, гладкой консистенции. Как только масса станет жидкой, уберите миску из горячей воды — так она не перегреется.
Этот способ позволяет плавно нагреть шоколад до температуры около 42–45 градусов, что идеально подходит для сохранения его полезных веществ. Такой шоколад улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует нервную систему, защищает организм от окислительных процессов и поднимает ваше настроение. Именно поэтому низкотемпературную технологию мы используем в Доме Шоколада.
Полезные советы для работы с шоколадом
- Не торопитесь: лучший шоколад — результат терпения. Дайте ему медленно таять на водяной бане.
- Внимательно следите за температурой: если у вас есть кулинарный термометр, убедитесь, что температура не превышает 45 градусов.
- Не допускайте попадания воды в шоколад: она может сделать текстуру комковатой и густой.
Теперь вы знаете, как правильно растопить шоколад, чтобы он сохранил все свои лучшие качества. А выбрать свой идеальный вкус шоколада вы можете из коллекции на сайте Дома Шоколада.
Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.
Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ, в Беларусь, Армению, Казахстан и Кыргызстан.
Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы в чате на сайте.
Какую пользу приносит употребление настоящего шоколада, как его выбрать и как правильно хранить узнаете в бесплатном руководстве по выбору шоколада.
С любовью и заботой, Дом Шоколада.
Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы в чате на сайте.
Узнайте больше о настоящих сладостях для здоровья, изучите эти статьи:
✅ Подпишитесь на нашу страницу в соц. сетях: ◾️ Телегрaм ◾️ Вконтакте ◾️ YouTube