Вы когда-нибудь задумывались, как в руках у человечества оказался шоколад? Как мы пришли от горьких какао-бобов древних цивилизаций до молочных плиток с орехами, которые тают во рту?
История шоколада полна неожиданных поворотов, хитросплетений и, конечно, ярких личностей. Устраивайтесь поудобнее — мы отправляемся в увлекательное путешествие от тропических джунглей Центральной Америки до современных шоколадных фабрик Европы.
Шоколад в джунглях: древние майя и ацтеки
Первые упоминания о какао-бобах датируются примерно третьим тысячелетием до нашей эры. Представьте, вы в тропическом лесу Центральной Америки. В них живут древние майя, которые обожают пить шоколад.
Правда, не тот, к которому мы привыкли. Их напиток назывался «шоколатль» — густой, горький и острый от перца напиток. И никаких подсластителей. Его пили исключительно по важным поводам, например, на религиозных церемониях или когда нужно было задобрить богов какао-бобами. Ведь считалось, что шоколад — это дар Богов.
Ацтеки настолько ценили какао-бобы, что использовали их как валюту. Представьте, приходите на рынок и покупаете себе пару курочек за пару какао-бобов.
А если нужно что-то подороже — как, например, буйвола — платить придется целым мешком. Короче говоря, шоколад был не просто лакомством, а стратегически важным товаром. Ещё и суперполезным: его даже давали солдатам перед битвой — для бодрости и выносливости.
Как шоколад добрался до Европы?
В XVI веке какао пересекает океан. Испанский конкистадор Эрнан Кортес, завоевавший империи ацтеков, привез этот таинственный горький напиток на испанский королевский двор. Испанцы быстро смекнули, что если добавить сахар, получится нечто более съедобное.
Так родился первый сладкий горячий шоколад, который вскоре стал настолько популярным, что распространился по всей Европе.
Шоколад в Европе — это уже совсем другая история. Во-первых, в отличие от древних ацтеков, которые пили шоколад просто ради силы и энергии, европейцы начали наслаждаться им как изысканным напитком. Горячий шоколад стал настолько популярным, что его пили на королевских приемах.
Представьте себе шикарный французский бал в Версале: дамы с высоченными париками и кавалеры с кружевами аккуратно прихлебывают шоколад из маленьких фарфоровых чашечек. Ах, роскошь!
Когда шоколад стал едой, а не напитком?
И тут наступает следующий важный момент в истории шоколада: XIX век. Именно тогда шоколадная революция набрала обороты благодаря изобретениям в Швейцарии. Даниэль Петер в 1875 году изобрел первый молочный шоколад. Как? Всё просто (или не совсем): он догадался добавить в какао не только сахар, но и сухое молоко.
А еще один великий швейцарец, Рудольф Линдт, придумал процесс конширования — это когда шоколад перемешивают так долго, что он становится гладким и тающим во рту.
Можно сказать, что на этом этапе шоколад из напитка для аристократов превратился в то, что мы знаем и любим сегодня — в плотные, твердые плитки, которые можно купить в любом магазине.
Швейцарцы, кстати, и до сих пор считаются шоколадными королями. Они производят около 180 000 тонн шоколада в год и потребляют в среднем 11,8 кг шоколада на человека!
XX век: шоколадная революция продолжается
В XX веке шоколад превратился в глобальный феномен. Шоколадные фабрики открывались по всему миру. Маркетологи и шоколатье придумывали всё новые формы, вкусы и начинки.
Сейчас, когда мы заходим в магазин, нас буквально заваливает разнообразие: темный, молочный, белый, с орехами, карамелью, сухофруктами, печеньем — чего только нет! Но в этом разнообразии, как ни странно, есть что-то общее с древними традициями: для многих народов шоколад по-прежнему остаётся символом радости, силы и даже магии.
Шоколад сегодня: цифры и факты
Сегодняшний шоколадный рынок — это настоящая индустрия. Ежегодно в мире производится около 4 миллионов тонн шоколада! А знаете, какие страны потребляют больше всего?
- На первом месте — Германия, где на одного человека приходится около 11 кг шоколада в год.
- Швейцария, как мы уже упоминали, потребляет около 12 кг на душу населения.
- Ну а что там наши люди? Мы тоже не отстаем, правда, наши скромные 6 кг на душу населения заставляют немцев и швейцарцев усмехнуться.
Итак, что же мы вынесли из этого сладкого путешествия? Шоколад прошел путь от ритуального напитка древних майя до одного из самых популярных продуктов на планете. Он был валютой, напитком аристократов, а теперь это доступное удовольствие для каждого.
И пусть сегодня шоколадом никого не удивишь, за каждой плиткой скрыта многовековая история, достойная целого тома приключенческих романов.
В следующий раз, когда потянетесь за любимой шоколадной плиткой, не забывайте: вы не просто едите сладкое — вы продолжаете вековую традицию, начатую тысячелетия назад где-то в тропических джунглях.
Мы в Доме Шоколада храним старинные рецептуры шоколадных сладостей, которые производим на высокотехнологичном оборудовании в России.
Для вас 50+ видов невероятно вкусного шоколада, созданного из отборных какао-бобов и растительных ингредиентов премиального качества. Горький, темный, молочный, белый, фруктовый, – выбирайте тот, которые еще не пробовали, и наслаждайтесь каждой долькой без вреда для фигуры.
Какую пользу приносит употребление настоящего шоколада, как его выбрать и как правильно хранить узнаете в бесплатном руководстве по выбору шоколада.
Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы в чате на сайте.
С любовью и заботой, Дом Шоколада.
Узнайте больше о настоящих сладостях для здоровья, изучите эти статьи:
✅ Подпишитесь на нашу страницу в соц. сетях: ◾️ Телегрaм ◾️ Вконтакте ◾️ YouTube