Быстрые каши. Варить имеет смысл утром. Отложенный старт и прочие способы не подойдут. Примерное время варки минут 30-35 - это время на разогрев и саму варку. Очень желательно, чтобы готовая каша ещё постояла на подогрева до получаса, хотя бы минут 10.
Во время варки стоять возле мультиварки не нужно - только положить все продукты, нажать на старт и можно уходить умываться/одеваться. И не дергаться, что к окончанию варки нужно выключить кастрюльку - если варка закончится, а вас рядом нет, то каша постоит на подогреве столько, сколько нужно. Не остынет, не переварится, не подгорит.
Когда варят кашу на плите, то из хлопьев её варить почти не нужно, но вся "загвоздка" в словах: "Вскипятить молоко". А это стоять и следить. Поэтому кашу и из хлопьев варю в мультиварке.
Из хлопьев 3-х минутных, 10-минутных и т.д. И не только овсяных, мне больше нравятся 7 злаков, 4 злака и так далее. Фирмы тоже разные. Нордик, Селянка и ещё, и ещё.
Если вы еще не знаете характер вашей мультиварки, то для начала лучше попробовать варить с Селянкой - говорят, что эти хлопья меньше всего склонны к побегу. Мои мультиварки хорошо справляются с любыми хлопьями.
Была у меня мультиварка, в которой молочные каши могли убежать, поэтому при помощи мастершефа сразу после старта делала температуру на 5 градусов ниже. Также каши из хлопьев можно варить на Мультиповаре 95 градусов, но это по времени будет дольше.
Не уверены в мультиварке или хлопьях, наденьте на чашу верхний стимер-пароварку, он гасит молочную пену, не является абсолютной защитой от побега каши, но может помочь.
время варки хлопьев зависит от самих хлопьев - овсяные варятся быстро, если в составе хлопьев, например, рожь или ячмень, то времени нужно побольше. Не на много побольше. Или, если после окончания времени вы открыли крышку и видите, что каша не совсем готова, то пусть просто постоит на подогреве - она быстро дойдет до нужного состояния.
Честно говоря, я не обращаю внимания, с какими хлопьями у меня сегодня в руках пачка, варю одинаково, изменения могут быть во времени подогрева, любой каше подогрев на пользу.
Хлопья можно варить и в скороварке, но выигрыша во времени нет. Ко времени, указанному в рецептах к скороваркам прибавьте время на набор давления и на спуск (только тогда крышка разблокируется).
Я напишу несколько вариантов каши - в скороварке, мультиварке и мультиварке с сенсором (сама определяет время).
Для своей мультиварки берите пропорции продуктов из любого рецепта.
В рецептах пишу мст - это мультистакан, он обычно бывает в комплекте к мультиварке, объем до верхних краёв 180 мл. Если он у вас утерян, возьмите стакан 200 мл, отмеряйте крупу чуть не до краёв.
КАША В СКОРОВАРКЕ
Режим Молочная каша 15 мин давление 30, Подогрев 10 мин.
В моей скороварке можно регулировать давление и 30 это маленькое (максимальное 70). Если в вашей не регулируется давление - нет, так нет, варим как есть.
Продукты:
Молоко 3,2 % - 1л - можно молоко другой жирности, можно разбавить водой;
Овсяные хлопья "Селянка" 10-ти минутные - 1,5 мст
Сахарный песок 2-3 ст.л.
Соль по желанию
Все продукты положить в чашу мультиварки (что кладется - положить, что льется - налить).
Перемешать.
Режим Молочная каша все параметры по умолчанию.
Через 10 мин подогрева давление спадет само.
Открыть, перемешать.
Можно есть.
КАША В МУЛЬТИВАРКЕ С СЕНСОРНОЙ ПРОГРАММОЙ - мультиварка сама определяет время, объем мультиварки 4л
Какие продукты:
Хлопья 7 злаков - 2 мст
Сахарный песок - 3-4 ст.л.
Соль - щепотка
Молоко 1л
Вода - 350 гр
Программа Молочная каша. Сколько работала программа, точного времени назвать не могу, я засекала как-то время, каша варилась 35 мин.
После сигнала перемешать и каша готова, есть можно, но жидкая и вязкости маловато.
Через 10 минут подогрева каша стала более вязкая.
Идеальной каша стала через полчаса подогрева.
То есть, утром, проснувшись, "заряжаем" мультиварку, идем пудрить носик и, вообще, заниматься собой. Каша готова через час, если некогда, то через 35-45 мин.
Получилось 3 такие тарелки.
Ещё КАША НА СЕНСОРЕ
Каша из овсяных хлопьев Увелка 5 злаков.
Продукты
Молоко 3,5 % - 1л
Вода - 350 мл
Сахарный песок - 3-4 ст.л.
Соль - щепотка
Хлопья - 2 мст
Программа Молочная каша. На фото готовая каша через 10 минут подогрева.
КАША В МУЛЬТИВАРКЕ
Овсяная каша из крупы Селяночка. Я встречала 2 вида этих овсяных хлопьев - 10-ти минутные и 3-х минутные.
Сегодня каша из 3-х минутных.
Продукты:
Крупа Селяночка 3-х минутная 1 мст
Молоко 3,2% - 1 литр (за минусом в блюдечко кошке)
Сахарный песок - 2-3 ст.л.
Программа Молочная каша - 15 мин (отсчет начинается сразу) + подогрев 30 мин.
Наверняка можно без подогрева, но с кашами у меня принцип "закинул и ушел", вот и я ушла, а когда пришла, то каша уже полчаса как на подогреве стояла.
Получилась жидкая вкусная каша. На фото плошка с кашей - из 1л две такие полные плошки каши.
А теперь "мультик" для наглядности вязкости и густоты каши
Ещё КАША В МУЛЬТИВАРКЕ
Каша из хлопьев Геркулес - их нужно больше, чем хлопья-смеси разных круп.
Программа Молочная каша 25мин.
Продукты
1л молока
3 мст хлопьев
2-3 ст.л. сахарного песка
Всё засыпать в чашу мультиварки, варить 25 мин на программе Молочная каша. После сигнала перемешать и можно садиться есть. Если каша постоит на подогреве, то будет еще вкуснее.
КАША В МАЛЕНЬКОЙ МУЛЬТИВАРКЕ
МВ 2-х литровая
Хлопья 6 злаков
Пол-литра молока
1 мст хлопья
1 ст л сахар
Полчаса на Молочной каше + 20 мин подогрев
Получилась густая каша, что не доела, разогревала позже - каша распухла, стала совсем густая и я её разводила с молоком.
И ещё хочу сказать, что мультиварки разные, хлопья тоже разные - какая-то быстро раскочегаривается, другая деликатнее. Хлопья тоже есть тугие, а есть очень нежные.
Опять же, каждому нравится разная густота каши.
Пересчитала в пропорциях мои каши, получается примерно на 1 порцию хлопьев 3,75 жидкости, но в литрах и мультистаканах мне удобнее:
- на 1,35 л (молоко + вода) 2 мст хлопьев
- на литр 1,5 мст хлопьев
Геркулеса нужно больше, чем смеси злаков.
Я показала вам несколько примеров как базу, от чего оттолкнуться в выведении своей идеальной формулы каши - я знаю, что вы все молодцы и умницы, вы всë можете и всё сможете.
Общие вопросы о молочных кашах в мультиварке: