Еда дома, загородная жизнь, домашние питомцы
30 ноября 2024 г.
Доброе утро, день или вечер, дорогие читатели!
Мой канал в виде такого дневника о моей загородной жизни.
Я, конечно не пишу режим своего дня, а немного обобщаю темы как могу, чтобы можно было разделить по подборкам.
А в основном пишу о простой загородной жизни, доме, где любят творчество и домашних питомцев.
Хейтеров у меня практически нет и не было, но после одного неприятного инцидента, одна женщина никак не успокоится, под разными никами, какую-нибудь гадость, да, напишет.
Хочется сказать, чтобы она успокоилась наконец-то и продолжала дальше писать о своём, а не чужие идеи выдавать за свои, и чтобы завидовали ей дальше, как она считает, её "кулинарным подвигам." Счастья и здоровья!
Ну а я как писала, буду писать, что душа просит.Больше всего это надо мне, моей семье и моим друзьям очным и заочным.
Новым подписчикам всегда рада, за что говорю спасибо всем !
И я пошла дальше писать так как мне удобно, как получается.
И вот наступил последний осенний день 2024 года.
Побаловал нас предыдущий день солнышком и опять пасмурно.
Я сегодня решила заняться капустой, есть у меня приличный кочанчик капусты, пущу его в дело.
Во-первых все у нас любят квашеную капусту и вчера доели последнюю баночку квашеной капустки, значит опять пора квасить.
Но с утра сыну и дочери на работу и поэтому быстро делаю салат к тушёной картошечке с курочкой .
Острый салат из капусты
Я уже писала этот рецепт салата, но могу напомнить вкратце.
Шинкую капусту соломкой, с солью мну до появления сока и добавляю заправку: (уксус+сахар+подсолнечное масло +красный острый перец).
Жаль, что рано утром ещё темно, и фото при искусственном освещении такое, извините !
А вот когда рассвело, мне уже надо заняться активными делами по дому.
Я решила разложить папки и книги, которые уже никуда не вмещались. Небольшие манипуляции, и вот я уместила в шкафу и остальные папки по темам и книги.
Осталось пересмотреть папки и от каких-то бумаг избавиться, а папки, которые уже вид потеряли, тоже убрать.
Раньше у меня таких папок с содержимым было в два раза больше.
И избавляюсь от них, когда мороз сильный и мы топим тогда печку, и ненужные бумаги сжигаю. Иначе, если оставлю, могу опять в папку положить и на полку.
Рядом всегда моя "помощница" Герда.
У Герды ушки заворачиваются и она такая смешная Называем тогда её -Герда, ушки-завернушки.
Конечно эти "помощники" больше отвлекают, чем помогают.
Персик поесть приходит третий раз, за сегодня. Ветер, а он поест и сидит спит, не уходит так и замёрзнуть недолго.
Но Персик и в руки не даётся, шипит, боится. Но он всё ближе и ближе может всё-таки будет доверять. Но пока только поест и убегает от наших собак.
А тут подзадержался и уснул.
Ставлю Персику еду через окно на скамейку ,на подушки диванные, и подходит поесть только тогда, когда, окно закрываю.
Все сыты у меня и накормлены, а я опять занялась капустой
Быстрый борщ
Решила я сварить быстрый борщ без зажарки на наваристом курином бульоне с болгарским перцем замороженным и помидорами.
Я всегда замораживаю перец болгарский летний, он ароматный.
А также замораживаю и томаты, использую в борщах, лечо и других блюдах.
Борщ получился вкусным и сытным.
Сначала я нарезала кубиком картофель и лук, и поставила варить.
Этим временем нашинковала быстро свеклу и морковь, тоже отправила в бульон вариться.
Затем нашинковала капусту и тоже отправила все варить, почти до готовности.
А теперь займусь перцем и помидорами. Достала их из морозилки и дала немного разморозиться, чтобы можно было нашинковать.
Также подготовила чеснок и нарезала укроп.
Перец и помидоры добавляю когда картофель сварился и почти готова капуста.
Варю до готовности и аромата болгарского перца.
Помидоры можно заморозить целиком и натереть на тёрке, можно нарезать мелко кубиками.
Или свежими натереть на тёрке и заморозить в формочках, я так делаю, и потом вынимаю из формочек и складываю в пакет.
Я писала уже в своей кулинарной подборке как замораживаю помидоры разными способами.
Затем я добавила в борщ чеснок, перец чёрный молотый и зелень. Пробую на вкус, если надо можно добавить соль по вкусу и специи.
Но когда варю борщ вот так по-быстрому, специи не добавляю, и если варю с болгарским перцем и чесноком, чтобы не перебивать аромат перца и чеснока Борщ пахнет летом.
Борщ готов, зелень можно добавить и при подаче.
Можно немного отдохнуть от кухни.
Решила я на стену пустующую повесить гобелены в рамках.
Пока шёл ремонт, за диваном стоял стеллаж, стеллаж переехал в кухню-столовую, и я повесила свои любимые гобелены в рамочках.
Хочу ещё докупить, но мне нужны именно такие рамки цвета слоновой кости с позолотой, а выбор ограничен. Есть голубые, зелёные, коричневые, и всего парочка в продаже, именно слоновой кости из коллекции таких гобеленов.
А делают такие гобелены в г Иваново.
Даже днём , сегодня пасмурно. И дома естественно тоже.
Ну вот, кое-какие домашние дела сделала, и можно солить капусту.
Квашеная капуста
Солю или квашу капусту я на глаз и на вкус. Пробую сколько соли надо и столько и кладу.
Если во время засолки недостаточно соли, добавляю немного ещё.
Сначала капусту шинкую, как можно тоньше.
Затем хорошенько перетираю с солью, мну руками капусту или можно толкушкой помять деревянной.
Ну вот капуста с солью готова для дальнейшей засолки.
Капуста должна пустить сок.
Тру пару средних моркови на тёрке.
Я люблю , чтобы моркови было много, но у меня осталось две штуки их и натёрла на крупной тёрке.
Добавила морковь к капусте и хорошенько перемешала с капустой.
Готовлю банку и ошпариваю её кипятком..
У меня есть банка с широким горлышком двухлитровая.
Обычно делаю в трёхлитровой банке или в литровых банках с крышкой.
Но вот эта двухлитровая банка мне подходит.
Укладывать капусту в банку надо очень плотно, до появления на поверхности сока. Хорошо надо утрамбовать. Сок должен всегда быть на поверхности, чтобы капуста не закисла.
Банку с капустой ставлю в поддон или тарелку, так как при брожении, сок может выливаться.
Ставлю капусту в тёплое место ближе к батарее.
Как только капуста начинает бродить, делаю проколы вилкой, для газообмена.
Через пару -тройку дней капуста будет готова.
Так квашу капусту постоянно, банка заканчивается и квашу снова.
Кладезь витамина С.
Капусту затем подаю с луком и подсолнечным маслом.
К картошечке, так милое дело!
Ну вот из одного кочана капусты я приготовила салат, борщ, да ещё и засолила.
Всем желаю использовать в пищу капусту как можно больше зимой.
В любом виде капуста хороша и полезна.
Так что начала день с капусты и капустой же закончила.
Вот и сын приехал, продукты привёз, и морковь не забыл.
В этом году урожай был совсем никакой моркови, да и не сажаю много, чаще покупаем.
Ну и немного архива, что готовила в этот день и чем это день запомнился.
А готовила я, вот что:
30 ноября 2021 г.
Я нажимала на фрукты, овощи и салат из капусты.
Пробовала разные варианты сельди под шубой. Такая репетиция перед Новым годом.
Это и классическая "селедка под шубой" и заливная в формах порционная, и классическая порционная.
Рецепты есть в моей кулинарной подборке.
А также делала тортик заливной и шоколадные порционные тортики.
Конечно всегда рядом были мои любимки.
Герды тогда у нас ещё и в проекте , не было.
В этот день я собрала и расписала к Новому году чайный домик.
30 ноября 2020 г.
У меня было готово панно с рыбками для невестки, которая любит ходить на рыбалку и возвращается c большим уловом.
Камин у меня уже был украшен к Новому году закончила поздно вечером украшать, уже все спали. Над камином есть зелёные лампы, и цвет приглушённый такой, новогодний.
Ну вот завтра первый день зимы, а у меня ещё ни камин не украшен, ни ёлка.
Погода очень влияет на новогоднее настроение. И надо нам немного свеженького снежка, а то затоптался совсем наш снежок.
А нам не снег, а дождь обещают и с понедельника плюсовую температуру на пару дней.
Какая-то совсем не зимняя погодка.
Всем приятных и вкусных выходных!