А вы знаете, что Индекс хачапури используется в Грузии для расчёта инфляции? Нет? Не знаете? Вах! Уже узнали!
Слово хачапури, происходит из двух слов: "хачо" и "пури". Т.е. это творог и хлеб.
Некоего общего рецепта практически не существует. Т.к. в каждом регионе готовят по своему рецепту. И даже в каждой отдельной семье - свой рецепт.
Сразу скажу, что что-то другое похожее на хачапури, в этой статье даже обсуждать не будем! Я говорю о отдельных пирогах типа: лобиани, кубдари, пичини и т.д. Это другое!
В 2019 году хачапури был присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.
Ниже я опубликовал самые популярные версии настоящего хачапури. А рецепты двух видов хачапури: Имеретинского хачапури и Аджарского в этой статье!
Аджарские хачапури (ачарули).
Аджарские хачапури (ачарули) самые популярные у приезжих и не только. Готовятся по всей стране. Я точно уверен, что вы их пробовали. Знаменитую лодочку думаю, что все видели. Единого рецепта нет. Но я попытаюсь в самом конце статьи описать краткие рецепты.
Имерули хачапури (Имеретинское хачапури)
Имеретинское хачапури готовиться конечно на основе имеритинского сыра. По дугому и быть не должно. Имеритинский сыр, придает свой вкус.
Мегрули хачапури (Мегрельское хачапури)
В мегрельских хачапури, основа конечно сыр - сулгуни.
Для смеха и как реальная шутка:
Покупаем имеретинские хачапури. Но друг хочет мегрули. А мегрельских хачапури нет. Тогда я спрашиваю в пекарне: а есть у вас аджика? Аджика? Да есть. Но для себя. Я говорю: дайте немного на ложке. Дали.
Намазал на одно имеретинское сверху аджику и даю другу: вот тебе мегрули. Ешь.
Т.е. я хотел сказать, что мегрули острее ))).
Другие рецепты от меня здесь
Рецепты двух видов хачапури: Имеретинского и Аджарского в этой статье. Еще другие хачапури и их рецепты опубликую скоро. Сначала приготовить надо 😂!