Роскачество озвучило итоги ежегодного исследования "Винный гид России"* В 2024 году в рамках проекта исследовано 275 красных вин 105 торговых марок.
Красные сухие вина остаются наиболее многочисленной категорией во всем исследовании – 259 позиций. 6 позиций пришлось на полусухое красное, 7 – на полусладкое и 3 – на сладкое.
Каждый образец оценивался комиссией экспертов, работавших в сертифицированной лаборатории. Всего в комиссию вошли более 20 экспертов, включая зарубежного специалиста (Австрия). Результат коллективной оценки формировался программным комплексом и полностью исключал влияние на итоговый балл.
Выдержанные вина.
Выдержанные – вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее 6 месяцев.
Всего в исследовании участвовало 155 выдержанных вин. Лидер среди них -
Усадьба Дивноморское. Ребо. Сухое - 4,50 балла. 2019 год урожая. Содержание алкоголя – 16,6%. Тираж 15 500 бутылок. Цена закупки 6440 p. Краснодарский край.
Глубокий рубиновый цвет, насыщенный и плотный. Аромат сочный, концентрированный и слоистый. Вину очень подойдет аэрация. В первом носе чернослив, вяленая вишня, гранат, сухофрукты, черная черешня. Дальше раскрываются интересные оттенки горького шоколада, лакрицы, совсем немного гвоздики и ванильные, кофейные нюансы. Концентрированный вкус, с яркими мощными танинами, при этом с выраженной кислотностью, что делает вкус вина сочным. Послевкусие долгое, яркое, с оттенками горького шоколада и сливочно-кофейной ноткой.
Можно декантировать и пить сейчас, но можно положить на выдержку, так как у вина хороший потенциал к взрослению
Подавать при температуре 18 градусов к стейкам, блюдам из дичи, запеченному мясу с пряностями, запеченной бараньей ножке, зрелым сырам.
Марочные и коллекционные.
Согласно 468 ФЗ "О виноградарстве и виноделии в РФ":
Марочные - выдерживаются перед бутылочным розливом не менее 18 месяцев.
Коллекционные - поступают на оформление после бутылочной выдержки в течение не менее 36 месяцев.
Вин этой категории в исследовании 4, из них лидерами стали:
Фанагория. Декантер. Саперави. Сухое коллекционное - 4,43 балла. 2017 год урожая. Содержание алкоголя – 13,5%. Тираж 15 000 бутылок. Цена закупки 2750 p. Краснодарский край.
Вино красивого гранатового цвета. В аромате: дикая подвяленная вишня, спелая черная смородина, черника и шелковица, терн, легкие мясные нотки, бальзамические тона и оттенки корицы и гвоздики. Вкус комплексный, широкий, уверенно продолжает заданную ароматическую тему. Полное, объемное тело, свежая достойная кислотность, приятные мелкозернистые танины, которые гармонично вписываются в рисунок вина.
Инкерман. Эритаж. Инджи. Авторский купаж. Марочное сухое - 4,42 балла. 2017 год урожая. Произведено из винограда сортов Каберне Совиньон, Саперави. Содержание алкоголя – 12,5%. Тираж 6598 бутылок. Цена закупки 1145 p. Крым.
Насыщенный глубокий рубиновый цвет с легким фиолетовым оттенком. Яркий и сочный аромат развивается красиво и постепенно в бокале. Нежные оттенки фиалки мягко переплетаются с тонами спелой черной вишни, ежевики, зрелой черной смородины. Подышав, вино раскрывает нотки цветущего чабреца, шиповника и нагретых солнцем луговых трав. Вкус мягкий и гармоничный, с прекрасным сочетанием кислотности и терпких, но мягких танинов. Послевкусие аккуратное и шелковистое.
Прекрасно в сочетании с холодной мясной нарезкой, карпаччо с пармезаном, твердыми сырами, медальонами из телятины или запеченной бараньей ногой. Подавать при температуре 18 градусов.
Ординарные вина.
Понятие «ординарное вино» с точки зрения законодательства не имеет никакого отношения к дегустационной оценке качества.
Согласно 468 ФЗ, ординарные – вина, поступающие на розлив и оформление без выдержки по истечении девяноста дней после завершения процесса брожения. То есть в год, непосредственно следующий за годом урожая.
Среди таких вин без длительной выдержки эксперты назвали лидером -
Собер Баш. Трезвая голова. Каберне Совиньон – Каберне Фран. Сухое - 4,37 балла. 2022 год урожая. Содержание алкоголя – 13,5%. Цена закупки 535 p. Краснодарский край.
Вино красивого глубокого рубинового цвета. Аромат сочный и элегантный, с оттенками ежевики, спелой черной вишни, черной смородины, джема из черных ягод и тонким нюансом фиалки. Аккуратные нотки черного перца и лакрицы красиво завершают общую картину. Вкус мягкий, с прекрасным балансом и тонкой горчинкой в послевкусии.
Подавать при температуре 16 градусов к тарелке с холодными мясными нарезками, мясному рагу с тушеными овощами.
Полусухие, 4 - 18 гр. сахара на кубический дециметр.
В работе виноделов с красными винами с остаточным сахаром эксперты отметили определенный прогресс. Спрос на такие вина у покупателей растет. Лучшие полусухие вина в разных ценовых сегментах:
Шато "Ай - Даниль". Секрет - 4,19 балла. 2022 год урожая. Произведено из винограда сорта Саперави. Содержание алкоголя – 13,0 %. Цена закупки 1300 p. Крым.
Вино непрозрачного вишнево-красного цвета с фиолетовым ободком. В аромате вишневая наливка, черная слива, шелковица, очень спелый гранат, фруктовая карамель и едва заметные сортовые мясные тона. Вкус сбалансированный, кислотность органично вписана в структуру вина, так же как и терпкие, приятные танины. Послевкусие с приятной сладостью, сливочно-пряными тонами черных фруктов и легкими бальзамическими нотками.
Мысхако. Каберне Совиньон. Блэк Аут - 4,15 балла. 2022 год урожая. Содержание алкоголя – 16,0%. Цена закупки 829 p. Краснодарский край.
Вино насыщенного рубинового цвета. Аромат простой, с оттенками черной смородины, чернослива и вишни. Вкус с приятной сладостью, заметным танином и оттенками черноплодной рябины. Фруктовое послевкусие.
Гастрономическое сочетание - сыры, сырное печенье, птица гриль.
Полусладкие, 18 - 45 гр. сахара на кубический дециметр.
В категории полусладких красных уже не первый год в исследовании показывают высокие результаты винодельни Крыма. В этом году лучшим в таком стиле стало -
Старый Крым. Бастардо Старокрымский - 4,15 балла. 2022 год урожая. Содержание алкоголя – 10-12 %. Цена закупки 698.37 p. Кым.
Вино насыщенного рубинового цвета с алыми бликами. Аромат с нотами сушеных красных ягод, шиповника, вишневого варенья и ягодной пастилы. Вкус простой, мягкий, с легкой терпкостью и ягодной сладостью на фоне аккуратной кислотности.
Подавать при температуре 14-16 градусов к сырам и десертам.
Сладкие, более 45 гр. сахара на кубический дециметр.
Безоговорочным лидером среди сладких красных вин в 2024 стал Фотисаль -
Сокровища Крыма. Мускат - 4,15 балла. 2023 год урожая. Произведено из винограда сортов Мускат, Мерло. Содержание алкоголя – 9 -11 %. Цена закупки 309 p. Крым.
Вино рубинового цвета. Необычный ассамбляж показывает в аромате явные мускатные оттенки и соединяется с фруктовостью Мерло: красная смородина, черника, ягодное желе, цветы и шелковица, легкий тон шоколада. Вкус мягкий, танины придают приятную терпкость, сладость аккуратно сбалансирована, послевкусие приятное и мягкое.
Вино станет хорошим сопровождением выпечке с черными ягодами.
Фермерские. Вина произведенные КФХ.
В последние годы такие вина показывают результаты на уровне маститых производителей вин ресторанного сегмента. Лидер категории -
KD. Константин Дзитоев. Галиат Гранд Резерв. Сухое - 4,46 балла. 2017 год урожая. Произведено из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран. Тираж 5 400 бутылок. Содержание алкоголя – 14,0 %. Цена закупки 5265 p. Республика Северная Осетия - Алания.
Вино красивого насыщенного рубинового цвета. Аромат сложный, в процессе развития: тона подвяленной дикой вишни, черной смородины, шелковицы, черноплодной рябины органично сочетаются с нотками лакрицы, кедра, карандашной стружки, табака, шоколада и дуба. Вкус полный, с хорошо сформированной структурой: красивое тело, деликатная кислотность, благородные танины и длительное послевкусие с ванильно-пряными тонами.
Лучшие российские белые вина 2024 года по версии Роскачества.
Лучшие игристые вина 2024 года по версии Роскачества.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
*«Винный гид России» – ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – РИА Новости (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»). Исследование является ежегодным и охватывает все ведущие винодельческие регионы страны.