Новый год — это не только праздничное застолье, но и возможность побаловать себя необычными и изысканными десертами. Ведь сладости — это финальный аккорд праздника, который должен оставить самое приятное впечатление.
Мы подобрали 5 рецептов, которые украсят ваш стол и покорят сердца гостей.
1. Шоколадный фондан с жидкой сердцевиной
Этот французский десерт порадует любителей шоколада. Нежный и тёплый фондан с густой начинкой удивит гостей своим изысканным видом.
Ингредиенты:
- Черный шоколад — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 50 г
Приготовление:
- Растопите шоколад и масло на водяной бане.
- Взбейте яйца с сахаром до однородной массы.
- Добавьте растопленный шоколад, перемешайте и аккуратно всыпьте муку.
- Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 3/4.
- Выпекайте 7–10 минут при 200°C. Внутри десерт должен остаться жидким.
- Подавайте горячим, украсив сахарной пудрой и ягодами.
2. Тирамису в новогоднем оформлении
Классический итальянский десерт можно подать в индивидуальных бокалах, украсив его тематическими деталями.
Ингредиенты:
- Маскарпоне — 500 г
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Савоярди — 200 г
- Кофе — 200 мл
- Какао — для украшения
Приготовление:
- Взбейте желтки с сахаром до светлой массы, затем добавьте маскарпоне.
- Обмакните савоярди в остывший кофе и выложите в форму или бокалы.
- Переложите слой крема, чередуйте слои до окончания ингредиентов.
- Сверху посыпьте какао и оставьте в холодильнике на 4–6 часов.
- Украсить можно фигурками из белого шоколада или сахарными снежинками.
3. Павлова с зимними ягодами
Этот легкий десерт из безе и сливок станет изюминкой стола.
Ингредиенты:
- Белки — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Замороженные ягоды — 200 г
Приготовление:
- Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков, добавьте крахмал.
- Выложите массу кругом на противень, запекайте 1,5 часа при 100°C.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой.
- Остудите безе, смажьте сливками и украсьте ягодами.
4. Мандариновый чизкейк
Новый год немыслим без мандаринов, а чизкейк с их добавлением станет ярким акцентом стола.
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Крем-сыр — 600 г
- Сахар — 150 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Желатин — 10 г
- Мандарины — 3–4 шт.
Приготовление:
- Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом, выложите на дно формы и утрамбуйте.
- Замочите желатин в сливках, затем слегка нагрейте до растворения.
- Взбейте крем-сыр с сахаром, добавьте сливки и перемешайте.
- Вылейте смесь на основу, отправьте в холодильник на 4–5 часов.
- Украсьте дольками мандаринов или цедрой.
5. Слоёные профитроли с ванильным кремом
Миниатюрные пирожные не оставят равнодушным никого, а их подача станет настоящим украшением.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 250 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Молоко — 300 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Сливки 33% — 100 мл
Приготовление:
- Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и выпекайте при 180°C до золотистого цвета.
- Смешайте желтки, сахар и ваниль. Нагревайте на медленном огне, добавляя молоко, пока крем не загустеет.
- Взбейте сливки и добавьте их в остывший крем.
- Наполните профитроли кремом с помощью кулинарного мешка.
- Подавайте, посыпав сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
Новогодние десерты должны быть не только вкусными, но и праздничными. Шоколадный фондан, яркий мандариновый чизкейк или нежные профитроли — каждый из этих рецептов подарит атмосферу волшебства и оставит сладкое послевкусие уходящего года.
С Новым годом! 🎄✨