Хотите сделать новогодний ужин незабываемым? Добавьте в меню несколько необычных блюд! Они не только порадуют ваших гостей вкусом, но и станут темой для обсуждения.
Мы собрали для вас пять оригинальных рецептов, которые легко приготовить, даже если вы не профессиональный шеф-повар.
1. Тартар из авокадо с крабом
Этот легкий и изысканный закусочный тартар выглядит как блюдо из дорогого ресторана, но готовится всего за 15 минут.
Ингредиенты:
- Авокадо — 2 шт.
- Мясо краба (или крабовые палочки высокого качества) — 200 г
- Лайм — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, свежий укроп для украшения
Как приготовить:
- Нарежьте авокадо мелкими кубиками, сбрызните соком лайма, добавьте немного соли и оливкового масла.
- Смешайте мясо краба с оставшимся соком лайма, щепоткой соли и перца.
- В кулинарное кольцо слоями выложите авокадо, затем краба. Уберите кольцо, украсьте укропом.
Ваши гости оценят утонченный вкус и красивую подачу.
2. Утиные грудки с вишневым соусом
Это блюдо станет настоящей звездой новогоднего стола: сочное мясо в сочетании с кисло-сладким соусом удивит даже гурманов.
Ингредиенты:
- Утиные грудки — 2 шт.
- Замороженная вишня — 200 г
- Красное сухое вино — 100 мл
- Мёд — 1 ст. л.
- Розмарин — 1 веточка
Как приготовить:
- Сделайте на кожице утки надрезы крест-накрест, посолите и поперчите. Обжарьте грудки на сковороде (сначала кожицей вниз), затем доведите до готовности в духовке при 180 °C (10–15 минут).
- В небольшой кастрюле смешайте вишню, вино, мед и розмарин, уварите до состояния густого соуса.
- Нарежьте грудки ломтиками и полейте соусом перед подачей.
Это блюдо станет центром внимания вашего праздничного меню.
3. Рулет из лосося с крем-сыром и шпинатом
Этот лёгкий и питательный рулет прекрасно подойдёт для закуски. Его можно приготовить заранее, чтобы уделить больше времени гостям.
Ингредиенты:
- Филе лосося (свежего или слабосоленого) — 300 г
- Крем-сыр — 200 г
- Листья шпината — 100 г
- Лаваш — 1 лист
Как приготовить:
- Разложите лист лаваша и равномерно намажьте крем-сыром.
- Выложите сверху листья шпината и тонкие ломтики лосося.
- Сверните лаваш в рулет, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей нарежьте небольшими кусочками.
Эта закуска не только вкусная, но и выглядит очень эффектно на тарелке.
4. Печеные груши с сыром горгонзола и орехами
Изысканный и необычный десерт, который приятно удивит ваших гостей. Сочетание сладкого и солёного оставит неизгладимое впечатление.
Ингредиенты:
- Крупные груши — 4 шт.
- Сыр горгонзола (или любой голубой сыр) — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Мёд — 2 ст. л.
Как приготовить:
- Разрежьте груши пополам и удалите сердцевину.
- Вложите в углубления кусочки сыра, посыпьте орехами и сбрызните медом.
- Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут, пока груши не станут мягкими.
Это простое, но изысканное блюдо покорит сердца ваших гостей.
5. Шоколадный фондан с жидкой начинкой
Завершите праздничный ужин этим эффектным десертом, который идеально подойдет для новогодней ночи.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Чёрный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 50 г
Как приготовить:
- Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане.
- Взбейте яйца с сахаром, затем аккуратно добавьте шоколадную массу и просеянную муку.
- Разлейте тесто по смазанным формочкам, выпекайте 7–10 минут при 200 °C. Главное — не передержать, чтобы внутри осталась жидкая начинка.
Подайте фондан с шариком ванильного мороженого — восторг гостей гарантирован!
Советы для удачной подачи
- Украшайте блюда. Используйте свежие травы, ягоды или карамелизированные элементы для декора.
- Подавайте порционно. Мини-формат закусок и десертов сделает меню стильным.
- Смешивайте текстуры. Хрустящие элементы (например, орехи) в сочетании с мягкими компонентами придают блюдам изысканность.
Добавив хотя бы одно из этих необычных блюд в свое новогоднее меню, вы сможете удивить гостей и подарить им яркие впечатления. Пусть ваш праздничный стол станет идеальным началом нового года!
Читайте также:
Новогодние видео-рецепты:
Канапе
Закуска елочки
Закуска-мандаринка