Недавно прочитал на Дзене заметку об пирах Бургундского двора в Средние Века. Даже пытался вспомнить отличный фильм из детства - "Тайны Бургундского двора" с Жаном Маре в главной роли. Не очень получилось, ну до ладно - кто захочет - рекомендую, когда-то он на меня произвёл хорошее впечатление. Я вообще люблю историю. Не то, что я в детстве её плохо учил и сейчас пытаюсь восполнить упущенное. Просто, современные источники информации настолько хороши, что узнавать что-то новое - это просто бальзам для души. Если хотите рекомендацию - то лучшее, это беседы Клима Жукова и Дмитрия Пучкова "Гоблина". Есть и на сайте oper.ru и в Rutube. История, экономика, генеология, материальная культура, вооружения, хронология битв - есть всё. Но на Дзене есть много статей о быте - очень познавательно.
Ладно, отвлеклись. Потребление вина при Бургундском дворе, который задал стандарт той эпохи - 1,5 - 3 литра в день, что больше, чем в Древнем Риме, о чём я упоминал в заметке о домашнем виноделии "Истории из жизни: Ода о моём домашнем вине в прозе". И пор сути, хочу продолжить ранее описанное.
Просто, сейчас начался очередной этап моего домашнего виноделия - разлитие вина в стекло. После первичного брожения, я сливаю сок в пластиковые 30 литровые ёмкости с гидрозатворами, которые покупал через интернет на пивном сайте. И оно бродит там до тех пор, пока уровень воды в гидрозатворе не сравняется. Всё зависит от температуры наружного воздуха. В этом году, две ёмкости пришлось занести даже в дом, где продолжалось тихое брожение. И только затем я снимаю вино с осадка. Переливаю вино я в тёмные пластиковые ёмкости 2-3 литра из-под пива. К этому времени, кроме плотного осадка, в ёмкостях уже присутствует плотный слой винного камня (кислоты). Бутылки с вином я опускаю в подвал, где оно продолжает вызревать ещё месяц. В данное время (25 ноября 2024 года) температура там около 12 - 13 градусов Цельсия. По своему опыту знаю, что всё, что может выпасть в осадок - уже выпало. И в это время я переливаю вино. В какое-то время я понял, что стеклянные бутылки из-под вина мне пригодятся. А до этого я их просто выкидывал. Это фото я когда-то сделал на память. Жаль.
Разлитое вино я укупориваю пробками, используя самодельное приспособление, которое я просто сделал из пластиковой фурнитуры для водопровода. Есть у меня и колпачки - покупал как-то на Алиэкспресс, сейчас практически не использую. Как и этикетки, которые когда-то разрабатывал - мне это уже не интересно, вполне хватает маленькой наклейки с годом и сортом. Обычно стараюсь вина каждого сорта частично переливать в стекло для относительно длительного хранения. Храниться они будут в том-же подвале. Остальное вино так и остаётся в пивных бутылках, потребляется в первую очередь, раздаётся друзьям ..... Год на год не приходится. Обязательно заполняю вином и дубовый бочёнок на 6 месяцев.
Может, кому-то такой метод покажется странным, но я делаю для себя - и результат меня устраивает.