Праздники - это чудесно. Но все эти салаты, жареные куры, колбасная нарезка, снова салаты. Из всего гастрономического изобилия надо как-то выходить. Бодрости может придать горячий супчик.
Солянка - это такая удобная штука, которая решает две задачи: утилизировать колбасную нарезку и поесть супчика.
Рецептов множество, наверняка и у вас свой любимый есть. Я в начале года варила солянку в мультиварке, и по вашему рецепту тоже, наверняка, получится сварить в мультиварке.
Схема такая:
сделать зажарку из лука, морковки, томатной пасты, соленых огурцов и колбасной нарезки;
по желанию положить в суп перец и лаврушку;
добавить во всё это картошки;
залить водой;
попробовать на соль, если нужно, то подсолить;
"Горшочек, вари!";
готовый суп разлить по тарелкам;
в тарелки добавить оливки/маслины без начинки (можно начинку лимон), каперсы (по желанию и по наличию), тонюсенькие малюсенькие кусочки лимона, майонез/сметана не обязательна - по желанию.
Иногда оливки и каперсы добавляют в солянку ещё при варке, мне не нравится, они дают горчинку, поэтому я их уже в готовый суп.
Программа Жарка 30 минут, Программа Суп 1 час.
Вариант, если есть мультишеф - это, когда на любой программе можно поменять температуру и время:
- как в схеме выше жарим на Жарке, времени можно выставить побольше;
- пожарилось, не выключая Жарку при помощи Мастер-шефа уменьшить температуру до 95* и увеличить время до 59 мин и варить как и на Супе.
Делаю зажарку.
Включаю мультиварку, прога Жарка. В чашу наливаю масло, пусть разогреется.
А я тем временем режу лук. Обычно для этого берут репчатый, но у меня порей в холодильнике "прошлогодний" валяется.
Порезала и в чашу его. Пусть там шкворчит.
Чищу и режу морковку. К луку ее. Немного поджарить и к ним добавить томатную пасту (у меня кетчуп).
Режу копчености, колбасу, буженину, грудинку. В общем, остатки праздничного стола.
И тоже в чашу мультиварки. Перемешиваю.
Теперь нужно добавить 3-4 соленых огурца
Потерла на терке и туда же, в чашу, к остальным.
По желанию положить в суп перец и лаврушку.
Три картошины почистила, порезала и в чашу
Перемешать, немного подождать. Все овощи и колбаса должны передружиться между собой, немного впитать вкус и смак друг друга. На это обычно хватает на жарке минут 5.
Теперь наливаю в чашу воды до верхней метки, перемешиваю, пробую на соль. Я досаливала чуток.
Суп 1 час
В готовый суп добавила кусочки лимона и оливки без косточек, без начинки.
Ещё после новогоднего застолья хорошо идут польские щи из копчёностей. Рецепт здесь 👇