Настоящее блюдо нашей родной русской кухни - это щи с квашеной капусты. Получаются с приятной кислинкой, густыми и наваристыми. Особенно хороши они зимой.
Как делать классические щи со свининой и квашеной капустой, я сегодня и поделюсь рецептом с фото.
Щи с квашеной капусты - классический рецепт со свининой
Стоит заметить, что готовить такие щи можно и с курицей, и с говядиной. Со свининой получается очень вкусно, сытно. Ну и надо признать честно, менее затратно, чем с говядиной. Вот так аппетитно они получаются и конечно это вкусно -
Ингредиенты:
- Свинина - 400-500 гр. Я беру, чтобы была с косточкой.;
- Картошка - 3 шт.;
- Луковица - 1 шт.;
- Морковка - 1 шт.;
- Квашеная капуста - 140-160 гр.;
- Вода - 1.8-2 литра;
- Лавровый лист - 1-2 штучки;
- Соль и чуть-чуть сахара по вкусу;
- Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
Приготовление пошагово
1. В кастрюлю налить воду и отварить мясо до готовности. Когда свинина сварится, достать её и разделить на волокна или нарезать небольшими кусочками.
2. Подготовить квашеную капусту. Если она слишком длинно пошинкована, то можно немного измельчить. Закинуть её в бульон и поставить вариться на малый огонь в течение 10-15 минут.
3. Овощи, лук и картошка с морковкой у меня такого размера -
4. Картошку и лук нарезать, а морковку натереть -
5. Нарезанную картошку добавить в бульон с квашеной капустой и она начинает вариться. В это время сделать зажарку из лука с морковкой. Обжарить их с маслом на сковородке буквально минуты три и конечно обязательно помешивать.
6. Выложить со сковородки жареные овощи в кастрюлю. Добавить лаврушки. Подсолить, но осторожно, при этом учитывайте, что и капуста даст немного солоноватый вкус. Добавить маленькую щепотку сахара. Размешать и варить на самом малом огне минут 20.
Щи на свином бульоне с мясом и квашеной капустой готовы. Рекомендую перед подачей, дать им настояться под крышкой минут 40-60. Добавлять в них лучше сметану. Конечно вкусней всего они будут на следующий день.
Несложно и вкусно!
Буду рада, если рецепт пригодиться и понравится. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!)