Голландская кухня, как и сама страна, кажется скромной и уютной, но при ближайшем знакомстве раскрывает невероятное разнообразие вкусов. Она вобрала в себя традиции деревенской жизни, влияние мореплавания и богатого торгового прошлого. В каждом блюде — забота о простоте, практичности и удовольствии. Это кухня, которая насыщает и согревает даже в самые холодные дни.
Особенности голландской кухни
Главная черта нидерландской кухни — сытность. Она прекрасно подходит для долгих зимних вечеров: густые супы, горячие рагу и блюда из картофеля. Голландцы любят сочетать простые продукты: мясо, овощи, рыбу. Известны они и своими сырами, такими как гауда, эдам и лимбургер.
Не стоит забывать и о сладостях! Сиропные вафли, пушистые блины и традиционные олиболлен — обязательные кулинарные пункты в путешествии по Нидерландам.
Топ-15 блюд голландской кухни
Сту́мпот
Классическое зимнее блюдо из картофельного пюре с добавлением капусты, моркови или других овощей. Подается с копченой колбасой или беконом.
Эрте́нсуп (Erwtensoep)
Густой гороховый суп с мясом и овощами, идеально согревающий в холодное время года.
Биттербаллен (Bitterballen)
Мясные крокеты с хрустящей корочкой, подаются как закуска.
Крокеттен (Kroketten)
Большие крокеты, которые чаще всего используют как уличную еду.
Гауда (Gouda)
Один из самых известных голландских сыров, который отличается мягким и сливочным вкусом.
Киббелинг (Kibbeling)
Кусочки рыбы в кляре, обжаренные во фритюре. Подходят и как перекус, и как основное блюдо.
Патат (Patat)
Голландский картофель фри, который подают с густыми соусами.
Харинг (Haring)
Соленая сельдь, подаваемая с луком и огурцом. Её часто едят целиком, держа за хвост.
Утеварсе кло́псы (Uitsmijter)
Простое блюдо из яиц с ветчиной, подающееся на хлебе.
Сиропвафли (Stroopwafels)
Две тонкие вафли с начинкой из тягучей карамели, которые часто едят с чаем или кофе.
Поффертйес (Poffertjes)
Миниатюрные пышные блины, которые подают с сахарной пудрой и сливочным маслом.
Олиболлен (Oliebollen)
Пышные пончики, жареные во фритюре. Традиционно готовятся на Новый год.
Хутспот (Hutspot)
Картофельно-овощное пюре с добавлением моркови, лука и говядины.
Райсттафель (Rijsttafel)
Индонезийское наследие — множество мелких блюд, которые подаются вместе.
Паннекукен (Pannenkoeken)
Большие блины с начинками на любой вкус: от сладкого до солёного.
Напитки, которые стоит попробовать
Джин (Jenever)
Национальный алкогольный напиток, прародитель современного джина. Его традиционно пьют маленькими глотками.
Кофе с аппельгебак (Appeltaart met koffie)
Кофе в сочетании с кусочком ароматного яблочного пирога — любимое лакомство голландцев.
Холодный пунш (Advocaat)
Сладкий густой ликёр из яиц, бренди и сахара. Его часто подают с взбитыми сливками.
Заключение
Голландская кухня — это не только про сыры и сельдь, но и про душевное тепло. Каждый найдет в ней что-то для себя: будь то сытные супы, знаменитые сыры или восхитительные сладости. Если вы любите простую, но насыщенную вкусами еду, Нидерланды вас точно удивят! 🌷
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать больше о кулинарных традициях мира! 😋
📢 А в нашем Telegram-канале вы найдёте ещё больше кулинарных секретов, интересных фактов и общения с единомышленниками! Присоединяйтесь!
______
______
Возможно вам будет интересно: