Многие эксперты называют свеклу чуть ли не самым полезным овощем, особенно для людей старше 50 лет и любящих физическую активность. Считается, что свекольный сок помогает нам оставаться стойкими и энергичными, а также повышать свою выносливость.
Я свеклу ем каждый день в сыром виде, гораздо реже в печеном виде в салатах. И хотя утверждают, что сырая свекла имеет землистый вкус, я его особо не ощущаю. Хотя, надо признать, один раз мне попалась свекла, которая была соленая на вкус (как потом показал поиск, виной всему кислые почвы, на которых произрастал овощ).
Свекла – это отличный источник фитонутриентов, таких как полифенолы, сапонины, флавоноиды и нитраты. А еще в ней есть беталаин/бетанин, который обладает мощными антиоксидантными свойствами.
1. Способствует регулированию кровяного давления
Свекла (а вернее свекольный сок, как более концентрированная единица полезных веществ) обладает сосудорасширяющим свойством, что может способствовать снижению систолического кровяного давления.
Нитраты и полифенолы способствуют расслаблению кровеносных сосудов, обеспечивая больший приток крови и уменьшая силу давления крови на стенки артерий.
Регулярное потребление свекольного сока способствует снижению риска гипертонии, которая может повреждать артерии, уменьшать приток крови и повышать риск заболеваний сердца.
2. Способствует улучшению спортивных результатов
Пищевые нитраты свеклы помогают расширять кровеносные сосуды, которые связаны также и с улучшением физической работоспособности, повышая выносливость и мышечную силу.
Улучшается снабжение мышечных клеток кислородом и питательными веществами, вывод отходов жизнедеятельности из них, что помогает повысить их энергетическую эффективность по время физических нагрузок.
Свекла также содержит кверцетин и ресвератрол, а эти антиоксиданты полезны для наших митохондрий (источник энергии для клеток), а также железо, которое важно для энергетического обмена.
3. Способствует поддержанию здоровья мозга
Исследований пока на эту тему еще немного, но есть данные, что регулярное употребление свеклы способствует улучшению когнитивных функций за счет увеличения поступления кислорода в лобную кору головного мозга.
Также одно исследование обнаружило, что бетаин способствует уменьшению воспаления у пациентов с болезнью Альцгеймера. А еще бетаин может играть определенную роль в преодолении легкой депрессии.
4. Способствует детоксикации печени
Бетаин помогает поддерживать естественный процесс детоксикации печени и поддерживает ее здоровье. Антиоксидантные свойства этого вещества помогают защищать от стеатоза печени, вызванного алкоголем, накопления жира под клетками печени, а также снижать риск рака печени.
5. Способствует поддержанию иммунитета и уменьшению симптомов простуды
Свекольный сок повышает доступность оксида азота, который помогает защищать наш организм от бактерий и вирусов. Но необходимы еще дополнительные исследования в этой области, так как пока есть только одно доказательство от 2019 года.
Как употреблять и всем ли можно
Если говорить о свекольном соке, как более концентрированном продукте, то проведенные исследования никаких особых побочных эффектов от его регулярного употребления не выявили.
Но тем не менее, следует соблюдать осторожность и сперва проконсультироваться со своим лечащим врачом:
- людям, склонным к образованию камней в почках (свекольный сок содержит оксалаты),
- людям, контролирующим уровень сахара в крови (им лучше есть цельную сырую свеклу, так как в ней есть клетчатка, а без нее сок превращается в сахарный коктейль)
- людям с низким кровяным давлением (при избыточном употребление артериальное давление может слишком упасть)
- у некоторых людей после употребления свеклы могут появляться головные боли или желудочно-кишечные расстройства.
Если вкус свекольного сока вам не очень нравится, но хочется получить пользу от употребления сырой свеклы, то попробуйте:
- смешать свекольный сок с другим соком для более насыщенного вкуса, например, яблочным, морковным, апельсиновым или лимонным,
- использовать его в качестве основы для смузи, смешав с йогуртом, протеиновым порошком, фруктами и отрубями,
- разбавить газированной водой 1:1 для получения освежающего коктейля,
- использовать в качестве яркой и освежающей заправки для салата, смешав с оливковым маслом, яблочным уксусом и зеленью,
Если сырая свекла вам не подходит, то можно все равно воспользоваться ее преимуществами, употребляя ее в других формах. Делать пюре, обжаривать, запекать, ведь в основе большинства ее полезных свойств лежат природные нитраты. Другое дело, что у сырой свеклы более лучший гипотензивный эффект.
Для улучшения спортивных результатов – ее можно принимать либо за 2-3 часа до тренировки для повышения уровня энергии и выносливости, либо после занятий – для восстановления (противовоспалительное действие и усиление поступательных веществ в мышцы), причем наибольший эффект будет заметен у лиц пожилого возраста.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер. Любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ею в своих социальных сетях.